Por Richa Naidu
(Reuters) – Impossible Foods Inc lanzó el lunes una hamburguesa de salchicha a base de plantas que se probará en 139 restaurantes de Burger King a finales de este mes, ingresando en una categoría dominada por su rival Beyond Meat (O :).
Impossible Foods, con sede en Silicon Valley, que suministra empanadas Whopper de origen vegetal a Burger King (TO 🙂 en los Estados Unidos, dijo que comenzaría una prueba limitada de la salchicha imposible en cinco regiones, incluyendo Springfield, Illinois y Albuquerque, Nuevo México . La imitación de salchicha de cerdo se venderá en un cruasán tostado para el desayuno, llamado Croissan’wich Impossible, con huevo y queso.
"La cantidad de personas que comen carne de cerdo es enorme y la fracción de ese mercado que es capturada por productos de origen vegetal es pequeña", dijo a Reuters Pat Brown, director ejecutivo de Impossible Foods, en una entrevista reciente.
El cerdo ha sido la carne más consumida del mundo durante las últimas cuatro décadas, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Impossible Foods también anunció el lunes otro producto de cerdo molido de imitación, pero no reveló detalles sobre dónde se produciría o vendería.
Los analistas han llamado a la compañía por vender solo un tipo de carne de origen vegetal desde 2016, cuando lanzó su hamburguesa.
Beyond Meat, con sede en Los Ángeles, ha utilizado imitaciones de cerdo, pollo y carne de res para crear productos para las principales cadenas de comida rápida, incluidas hamburguesas para McDonald's (N :), empanadas de salchichas para Dunkin Brands (O 🙂 y pollo para Yum Brands Inc (N: ) Cadena KFC.
La competencia se está intensificando en el creciente mercado de carne a base de plantas, con docenas de nuevos productos que llegarán a supermercados y restaurantes este año. Se pronostica que el mercado global de carne alternativa tendrá un valor de $ 140 mil millones en la próxima década, según Barclays (LON :).
Entrar en China, el mayor consumidor mundial de carne de cerdo, es la mayor prioridad de Impossible Foods y la compañía está buscando socios activamente allí. También es probable que la imitación de carne de cerdo basada en plantas atraiga a los consumidores de otras partes de Asia, donde Impossible actualmente envía a más de 450 restaurantes.