La desaceleración de virus amenaza a los restaurantes de la India con un sabor amargo Por Reuters


Por Aftab Ahmed y Abhirup Roy

NUEVA DELHI / MUMBAI (Reuters) – Después de crecer diez veces en la última década, el sector de restaurantes de la India teme por el futuro cuando finalmente se levante un bloqueo nacional, y se espera que el número de clientes y el gasto disminuyan en las consecuencias de la pandemia de coronavirus.

India, que ha registrado más de 4,000 casos de coronavirus y más de 100 muertes, ha estado bajo un bloqueo de tres semanas desde el 25 de marzo, y las autoridades dicen que puede extenderse en algunos puntos críticos.

Sin embargo, incluso cuando la situación se normaliza, los restaur adores temen que los negocios no se recuperen rápidamente y las personas socialicen menos en restaurantes llenos de gente.

"Desde la perspectiva de la gente, no van a tener dinero para gastar", dijo Ashish Kothare, un veterano restaurador en el centro de TI de India Bangalore.

"La gente comenzará a ahorrar para un día lluvioso y temerá que la psicosis se establezca", dijo Kothare, cuyos planes para comenzar una cocina solo para entregas se han archivado por el cierre.

La industria de restaurantes de $ 50 mil millones de la India ya perderá un estimado de $ 9 mil millones este año, y eso podría obligar a cerrar una cuarta parte de los restaurantes de la nación, según la Asociación Nacional de Restaurantes de la India (NRAI).

A.D. Singh, fundador de Olive Group of Restaurants, teme que la reducción del número de clientes debido a un mayor distanciamiento social sonará a muerte para muchos restaurantes en ciudades como Mumbai y Nueva Delhi, donde los alquileres son altísimos.

"Tendremos que cerrar al menos cuatro o cinco restaurantes", dijo Singh, que opera docenas en toda la India.

Si bien se espera que la industria de servicios de alimentos en todo el mundo se vea afectada, la situación en India es especialmente sombría dado el gran porcentaje de personas empleadas en la economía informal que no tienen una red de seguridad o ingresos alternativos.

Los restauradores dicen que ahora están buscando reducir el empleo, dejar de lado los planes de expansión y modificar sus modelos de negocio para poder hacer frente, ya que los fuertes recortes salariales y laborales en otros sectores pueden retrasar los ingresos de los clientes por años.

Reuters habló con al menos 10 operadores de restaurantes, que estaban planeando cerrar algunos de sus negocios o dejar de lado los planes para abrir otros nuevos.

El NRAI estima que se perderán más de 1.5 millones de empleos en el sector de restaurantes en medio de las consecuencias.

© Reuters. Brote de enfermedad por coronavirus (COVID-19) en Mumbai

Anurag Katriar, presidente de la NRAI y dirige medios populares como Indigo Deli, dijo que después de abril "tal vez no pueda pagar los salarios".



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