Ocho sabrosas bayas que puedes encontrar en la naturaleza



Simplemente montones de bayas de saúco.

Simplemente montones de bayas de saúco. (Jaye Thompson / Alamy /)

Esta historia fue presentada originalmente en Campo y corriente.


Las bayas silvestres son una excelente introducción al forrajeo. ¿Sabes acerca de buscar comida? Según las últimas investigaciones, muchas de las frutas y verduras disponibles en el supermercado una vez crecieron salvajes y sin supervisión, y la gente solía salir a la calle para cosecharlas y comerlas. Resulta que aún puede hacer esto, y las bayas son una forma fácil de comenzar.

Cuando hay bayas, suele haber muchas y las probabilidades de enfermarse por comer bayas silvestres son bastante escasas. Sin embargo, eso no significa que todavía no tenga que cubrir mi trasero, así que: como regla general, evite las bayas blancas, amarillas o verdes, que tienen más probabilidades de ser venenosas, y nunca coma ninguna planta a menos que usted puede identificarlo con total certeza y saber cuándo y cómo es seguro comerlo. Aquí hay una lista de bayas que son dañinas o venenosas:

  • Muérdago: Las bayas de muérdago son blancas y aparecen en racimos.
  • Bayas de tejo: Una baya roja con un agujero en el medio. La semilla en el interior es la parte más tóxica.
  • Bayas de acebo: Se encuentran en los arbustos de acebo, estas bayas varían en color, pero generalmente son de color rojo brillante.
  • Cerezas de Jerusalén: Algunas veces conocidas como cerezas navideñas o cerezas de invierno, las bayas pueden ser amarillas, anaranjadas o rojas.
  • Agridulce: Esta baya de forma ovalada es suave, jugosa y roja.
  • Bayas de hierba carmín: Estas bayas de color oscuro aparecen en racimos de uva y tienen tallos de color rojo oscuro.
  • Bayas de hiedra: Causa náuseas y varía en color de púrpura oscuro a naranja.
  • Bayas de enredadera de Virginia: Las bayas de esta vid común de cinco hojas son perjudiciales para los humanos.
  • Belladona: Produce bayas de color púrpura oscuro, ligeramente dulce y hojas ovaladas de color verde pálido.
  • Sombra nocturna amarga: La sombra amarga es una enredadera invasiva con racimos de bayas rojas.

Con eso fuera del camino, a continuación hay una lista de ocho deliciosas bayas silvestres. He dejado moras, frambuesas y arándanos fuera de la lista, suponiendo que ya los conozca. Si no, puedes conseguirlos en el supermercado.

1. Baya de saúco

Bayas de saúco: Son a lo que olía tu padre.

Bayas de saúco: Son a lo que olía tu padre. (Milous Chab / Alamy /)

Este comestible fue inventado por Elton John en 1972 para la canción "Elderberry Wine". Antes de eso, no existía. En realidad, lo hizo, como un arbusto de 3 a 13 pies de altura con vistosos racimos de flores blancas. La cuestión es que muchas personas lo ignoran porque las bayas crudas a menudo son demasiado rancias y agrias para el consumo directo. Pero es bastante versátil en otros aspectos. Los grandes racimos de flores blancas, bañados en masa y fritos, hacen buñuelos superiores. Cuando las bayas se secan al sol, pierden su amargor y se almacenan bien. También se pueden reconstituir en agua hirviendo para usar en muffins y rellenos para pasteles. El jugo se combina con el de otras frutas para hacer gelatina. Se encuentra en suelos húmedos y ricos, como serpenteantes y zanjas de carretera desde Manitoba a Nueva Escocia y hasta el sur de Texas y Georgia. Como la mayoría de las bayas silvestres, las bayas de saúco son nutricionalmente densas, llenas de vitaminas C y B6. La planta tiene una larga historia de uso en medicina como un refuerzo del sistema inmune.

Advertencia: No coma la fruta, los tallos, las hojas o las raíces inmaduras, que pueden causar vómitos y náuseas, que se dice que son desagradables.

2. Huckleberry

Huckleberries también se conocen como whortleberries y arándanos.

Huckleberries también se conocen como whortleberries y arándanos. (George Ostertag / Alamy /)

"Huckleberry" se refiere a una amplia variedad de plantas. Hay mucha confusión sobre esto. Por ejemplo, el arándano y el arándano no son del mismo género. Pero el experto en búsqueda de alimentos Samuel Thayer hace un caso convincente de cómo Vaccinium (arándano) y Gaylussacia (arándano) sin embargo, durante mucho tiempo han sido tratados como un solo tipo de baya en este país. Esto explica por qué encuentras menciones de arándano en el folklore del sur profundo, donde es verdad Vaccinum no se encuentra.

Por otro lado, es posible que no desee decirle a un occidental que su amado huckleberry de montaña es solo un arándano agrio. Como arbusto, las plantas pued en ser bajas o altas. Con frecuencia crecen debajo de árboles más altos en bosques, pantanos y cuencas lacustres. Más al norte, los arándanos se encuentran sobre el Círculo Polar Ártico. Independientemente del género, se encuentran entre nuestras frutas silvestres más buscadas. Ya sabes cómo "preparar" arándanos y arándanos. Cómelos, ponlos en panqueques y magdalenas, sécalos, conviértelos en almíbar o mermelada. En general, tienen la mayor nivel de antioxidantes

de casi cualquier cosa que puedas comer.

3. Grosellas y grosellas

También es posible que pueda usar grosellas espinosas alrededor de Halloween como un cuenco improvisado de globos oculares para asustar a los que hacen truco o trato.

También es posible que pueda usar grosellas espinosas alrededor de Halloween como un cuenco improvisado de globos oculares para asustar a los que hacen truco o trato. (Newt / wikimedia commons /)

Numerosas especies que crecen en arbustos bajos, erectos o extensos de 3 a 6 pies de altura con hojas en forma de arce y flores de cinco pétalos. Las flores varían de blanco verdoso a morado, dando paso a frutas casi redondas, jugosas y con muchas semillas, que pueden ser de color amarillo, rojo y morado o negro. El fruto se encuentra entre junio y septiembre. Se encuentran diferentes especies en diferentes hábitats, que van desde aberturas en los bosques y campos hasta pantanos y zonas rocosas. Las grosellas y grosellas también varían en sabor, de tarta a dulce. En general, se prefiere dulce. La fruta se come fresca o seca y se usa en pasteles, mermeladas, jarabes y vinos. Como casi todas las bayas silvestres, son una fuente inagotable de nutrientes y contienen antioxidantes y otros químicos que han sido demostrado tener beneficios para la salud y propiedades anticancerígenas. Solo deseo que le crezca el pelo.

4. papaya

También puede conocer la papaya como chirimoya, dulce, guanábana o chirimoya.

También puede conocer la papaya como chirimoya, dulce, guanábana o chirimoya. (Scott Bauer, USDA / wikimedia commons /)

Un árbol del sotobosque delgado y formador de parches que a menudo se encuentra a lo largo de vías fluviales o tierras bajas fértiles bien drenados y tierras altas montañosas. La papaya es originaria de 26 estados, de Iowa a Nueva Jersey y de Texas a Florida. Tu primera papaya te dejará boquiabierto, no solo porque es la fruta comestible autóctona más grande de los EE. UU., Sino porque sabe muy tropical. El sabor se ha comparado con el mango, el plátano y la papaya. Nunca has tenido algo así. Los árboles tienden a crecer en rodales, y la fruta a menudo se cosecha agitando suavemente el tronco delgado a fines del verano cuando la fruta madura. Las garras pueden pesar más de una libra y tienen la forma de grandes riñones verdes. La piel de la fruta cambia de verde a amarillo oscuro a medida que madura, pero si espera a que estén completamente maduras, las criaturas las recibirán antes que usted. Deje que maduren en casa durante un par de días si es necesario. La carne es amarilla, cremosa y deliciosa. También contiene una buena cantidad de semillas marrones planas, que son fáciles de escupir.

Según el Dayton Daily News, "La papaya fría fue un postre favorito de George Washington"Thomas Jefferson plantó el árbol. Lewis y Clark a veces subsistieron con ellos en su viaje. Había planes para comercializar la fruta comercialmente, pero lo que pasa con la papaya es que no viaja. Se magulla fácilmente, se echa a perder fácilmente, y no se congela bien. En mi experiencia, no se hornea bien, aunque muchos guías ensalzan la papaya cocida y su uso en panes y pasteles. Los zorros, zarigüeyas, coones y ardillas son grandes admiradores, así que tienes que apresurarte. Yo como justo donde caen y se llevan a casa a comer en los próximos días. Para mí, son un sacramento de finales del verano, justo antes de que comience la temporada de tiro con arco. Considérate bendecido cuando los encuentres porque los árboles son muy depende del clima y no se puede contar para producir.

5. Chokeberry

Trate de no ahogarse mientras devora puñados de estas bayas silvestres.

Trate de no ahogarse mientras devora puñados de estas bayas silvestres. (Mrigashirsha / wikimedia commons /)

No estrangulamiento, aunque muchas personas persisten en llamarlo así. Y chokeberry es un nombre terrible para una fruta, no es que la chokecherry no lo sea, porque las chokeberry son bastante versátiles. No obstante, las bayas crudas son bastante astringentes, incluso si casi todas las guías de plantas comestibles dicen que se pueden comer "como arándanos". Aconsejaría en contra de esto. Chokeberry es un arbusto de tamaño mediano, nativo del este de América del Norte, que rara vez supera los 7 pies. Las bayas maduran en el otoño, y las más grandes tienden a ser más dulces que las más pequeñas. "Dulce" es un término relativo, por supuesto. Lo mejor que se puede hacer con chokeberry es jugo de las bayas, lo que las hace más sabrosas. Aronia (el nombre del género) a menudo se vende como tal en las tiendas naturistas, ya que los estudios han demostrado que el jugo ayuda a prevenir el cáncer y a mejorar la salud cardiovascular y el daño hepático, entre otros. Es una gran fruta para hacer gelatina o mermelada.

6. Serviceberry

Las bayas de servicio también tienen nombres más interesantes, como shadbush, Juneberry, shadblow, saskatoon, sugarplum y wild-plum.

Las bayas de servicio también tienen nombres más interesantes, como shadbush, Juneberry, shadblow, saskatoon, sugarplum y wild-plum. (Felix Choo / Alamy /)

Hay alrededor de 20 plantas en este género, y una o más se encuentran en todo el país, aunque tienden a prosperar en los hábitats del norte y en la altitud. En algunos lugares, las bayas de servicio se pueden cosechar de julio a septiembre, debido a la maduración de diferentes especies en diferentes momentos. Las bayas de servicio son excelentes porque un solo arbusto o árbol a menudo rinde mucho y puedes pararte en un lugar y alimentar tu cara. Por lo general, un arbusto grande que forma un grupo o un árbol pequeño. Las bayas maduras son de color púrpura oscuro, dulce, jugoso y suave. Cuando te encuentras en un buen parche, puedes elegir un galón por hora. Un árbol a veces produce 5 galones de bayas. Si puede evitar comerlos, se secan y pueden hacerlo bien. Con el jugo de limón agregado para que el sabor sea más agrio, hacen excelentes pasteles, mermeladas y jaleas. No estoy completamente seguro de por qué la tarta de fruta es la mejor tarta, solo que lo hace. En los últimos años, serviceberry se ha convertido en un destacado árbol de jardinería. Algunos de mis mejores árboles están en los estacionamientos de los bancos. Los edificios médicos también pueden ser lugares privilegiados.

7. Muscadine

Las muscadinas son uvas silvestres con una piel más gruesa que las que comprarías en una tienda.

Las muscadinas son uvas silvestres con una piel más gruesa que las que comprarías en una tienda. (Claudia Wizner / Alamy /)

Muscadines (Vitis rotundifolia) son el fruto de una especie de vid originaria de los EE. UU. desde Florida hasta Delaware y hasta el oeste como el este de Texas y Oklahoma. La planta es una enredadera trepadora con zarcillos bifurcados. Favorece matorrales y bordes de madera. Las muscadinas florecen a principios de la primavera, formando racimos de pequeñas flores de color amarillo verdoso. Las bayas maduran entre agosto y octubre y varían en color de ámbar a púrpura y negro. Muscadina joven las hojas también son comestibles, pero deben cocinarse en agua caliente hasta que estén blandas antes de agregarlas a ensaladas. Se dice que las bayas son similares a las ciruelas, pero más almizcladas. Las pieles gruesas apagan a algunas personas y han obstaculizado su aceptación como cultivo comercial, pero son populares entre los propietarios de viviendas. Se pueden comer frescos, son un excelente jugo de uva y son comúnmente utilizado en mermeladas, jaleas y conservas. Las pieles gruesas de las uvas muscadinas prensadas (el término técnico es orujo) se usan en fertilizantes y alimentos para animales.

8. morera

Incluso podrías encontrar moras en las ciudades.

Incluso podrías encontrar moras en las ciudades. (Atlan Akin / Alamy /)

Hay especies nativas e introducidas de morera en los EE. UU. El árbol es extremadamente resistente y las ramas del árbol se usan como estacas se ha sabido echar raíces y prosperar. Probablemente hay un árbol de morera a menos de 100 yardas de usted si vive en un entorno urbano. Les va bien en los páramos de callejones, por ejemplo. La baya viene en variedades rojas (más comunes) y blancas. Durante mucho tiempo se han cultivado en todo el Medio Oriente, el norte de África, el subcontinente indio y en el sur de Europa y eran bien conocidos por los antiguos griegos. El árbol de rápido crecimiento puede ser tan alto como 70 pies y 3 pies de diámetro. La fruta, con forma de mora grande y que cuelga de las ramas, es de color rosa o rojo al principio, oscureciéndose a púrpura cuando está madura. Son deliciosas y dulces, pero nunca las ves en las tiendas porque la fruta es suave y frágil. Con mayor frecuencia maduran en junio. La forma más fácil de recoger moras en cantidad es hablar una lona debajo de un árbol y sacudir las ramas. La fruta puede secarse, convertirse en gelatina, o exprimirse y beberse. Son fantásticamente saludablesrico en vitaminas C y K, fibra dietética, riboflavina, manganeso y potasio. También hay una mora blanca, que se dice que es aún más dulce que la variedad roja. Personalmente, no puedo notar la diferencia con los ojos cerrados.

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