Ahora más que nunca, el hogar es donde muchos de nosotros buscamos refugio y consuelo a la luz del nuevo coronavirus. Este es un momento difícil, pero estamos aquí para usted, ya sea una nueva receta de despensa o un consejo útil para su cocina, aquí hay algunas ideas para hacer que las cosas funcionen un poco mejor para usted y sus seres queridos.
Recuerdo cuando mis padres decidieron comprar un congelador independiente. Enrollaron la enorme caja de hielo en nuestro garaje, y mi hermana y yo inmediatamente comenzamos a enumerar todos los sabores de helados que queríamos guardar. Mis padres tenían otras ideas. El nuevo congelador debía ser una zona de comida salada, un lugar para esconder los grandes lotes de étouffée y gumbo de cangrejo, los filetes y guisos de mi padre. No más contenedores en el pequeño cajón de nuestra nevera. Marcó una nueva era, una Edad de Hielo de comidas aptas para el congelador para sacar y descongelar en las ocupadas noches de la semana.
Ahora, no tengo espacio para un congelador adicional en mi pequeño apartamento de Nueva York (diablos, estoy agradecido de que mi cocina sea lo suficientemente grande como para un lavavajillas), pero eso no me ha impedido seguir los pasos de mis padres. Me gusta hacer sopas, salsas y bandejas de pastas horneadas cada vez que tengo tiempo; me prepara para una cena deliciosa cada vez que la necesito, sin necesidad de cocinar. Esto ha resultado ser especialmente útil en estas últimas semanas, ya que me encontré llenando mi congelador por si no puedo llegar a la tienda de comestibles más tarde.
A continuación, he reunido 20 recetas que se congelan muy bien y hacen cenas para cualquier noche (ya sea que alimentes a toda una familia o solo a ti mismo).
1. Bourguignon de ternera
Este estofado de carne caliente sabe aún mejor a medida que se fusionan los sabores. Bono, puede hacerlo fácilmente en una olla a presión, olla de cocción lenta o olla multifunción.