21 mejores recetas de pasteles para el día de la madre


¿Todavía necesitas un regalo para el día de la madre? Ve a hornearle un pastel. Y para ustedes, madres, ¿sospechan que sus seres queridos se están quedando atrás este año? Guárdelos: solicite un pastel.

Algunos de mis días más felices y exitosos orientados a la madre involucraron hornear el favorito de mi madre pastel de chocolate con una cinta de queso crema—A veces con su ayuda, a veces tropezando sola. Creo que le gustó fácilmente tanto como los incómodos poemas y las fotos enmarcadas, aunque dudo que alguna vez lo cuente.

He reunido algunos de los mejores pasteles de la columna de Recetas Genius a continuación, además de algunos otros favoritos de Food52. Pero lo que realmente quiero saber es: ¿qué pastel de genio hornearás para tu madre?

Nuestros mejores pasteles del día de la madre

1. Pastel de chocolate de Amanda Hesser

Volcarlo pastel de Food52

"Mi madre tiene muchas especialidades, pero su pastel de chocolate es más querido en mi familia", escribe Amanda. "Ella mantuvo este pastel en el refrigerador, y es sublime incluso cuando está frío. Escribí sobre este pastel en mi segundo libro, Cocinando para el Sr. Latte, pero también quería celebrarlo aquí en Food52 ".

2. Pastel de aceite de oliva de Maialino

Pastel de aceite de oliva de Food52

El pastel de aceite de oliva en su mejor momento tiene una corteza crujiente y un medio aromático rico en aceite que, si contuviera más humedad, sería pudín. Lograr esto debería ser fácil: ni siquiera hay claras de huevo para batir y doblar, o mantequilla para poner crema, pero no siempre es así. Este, sin embargo, es perfecto y te arruinará por todos los demás.

3. Coco Tres Leches de aargersi

Tres leches de Food52

"Empecé a hacer tres leches porque es la cosa favorita de mi vecina y me gusta", dice aargersi. "Comencé con la receta de Martha Stewart, que es un excelente punto de partida, pero no es tan jugosa como un tradicional tres leches, que encontrarás descansando en un lago poco profundo de leche dulce. Así que me adapté para eso, y aquí estoy. cambié un poco de coco, un poco de lima (porque es uno de los mejores amigos del coco) y usé vainilla de Tahití, que es un poco más floral que mexicana (pero si no puedes encontrarla, ve con lo que tienes). Es rico y lechoso y coco y bueno. Pregúntale a los vecinos ".

4. Pastel de amazonas de Margaret Fox

Tarta amazónica de Food52

Conozca su nueva tarta de cumpleaños, tarta de venta de pasteles, tarta de cena, tarta de merienda a altas horas de la noche, para cuando la nevera esté más vacía y necesite una tarta de chocolate ahora. (También es vegano y parve y muy barato, pero no lo sabrías a menos que te lo hayamos dicho). Este no es el pastel más rico y con más chocolate; si lo deseas, puedes amplificar el chocolate cambiando el café por el agua, o agregando más cacao. Pero no necesitas hacerlo. Es un animal diferente: ligero, delicadamente ensartado con cacao, y no terriblemente dulce.

5. Pastel de plátano con glaseado de penuche de Lindsay-Jean Hard

Tarta de plátano de Food52

"Pienso en esto como la receta de mi abuela ", escribe Lindsay-Jean," pero en realidad es de su madre o su suegra … de cualquier manera, era un pastel especial que ella haría para el cumpleaños de mi padre, ya que es su pastel favorito (y el mío también). Es un pastel que parece simple (¿no vainilla? ¡¿No se puede encontrar una especia ?!), pero es como su pan de plátano favorito, solo que más ligero y esponjoso, y el glaseado realmente hace que este pastel ".

6. Pastel de perejil de Roberta

Pastel de perejil de Food52

Si podemos poner romero en nuestro yogurt congelado y tomillo en nuestras galletas, no hay nada que impida que el perejil pise la línea. Es festivo y con sabor a hierbas, pero también es un punto brillante al final de una comida densa y salada.

7. Pastel de chocolate denso de Nigella Lawson

Pastel de pan de Food52

Al crear este pastel, Nigella Lawson explica: "Recuerdo que tenía muchas ganas de crear lo que llamamos un pastel de pan, y lo que generalmente se llama un bizcocho en Estados Unidos, que tenía una riqueza y textura de calamar que esta forma de pastel normalmente no tiene". t mayor en ". Y ella lo hizo.

8. Hebilla de ruibarbo con miga de jengibre de Cory Schreiber y Julie Richardson

Hebilla de ruibarbo de Food52

Aquí hay un ingrediente secreto: jengibre (dos veces). El jengibre confitado ardiente se pica en el relleno de la miga, y el jengibre molido también en el pastel, lo suficiente para darle un cálido y coqueto je ne sais quoi que no intenta gritar sobre el ruibarbo.

9. Pastel de remolacha de chocolate extremadamente húmedo de Nigel Slater

Pastel de remolacha de Food52

Hazte a un lado, terciopelo rojo. Sucede que la tierra de color rosa oscuro de una remolacha es sorprendentemente adecuada para el chocolate agridulce. Las remolachas trituradas también son una forma económica de hacer un pastel dolorosamente húmedo, casi fundido. Y no necesitas todo ese colorante rojo después de todo.

10. El pastel de Louisa de Oficina SML

El pastel de Louisa de Food52

"Louisa es amiga de la familia, jardinera y chef de Castellina in Chianti, Italia, donde nos reunimos varias veces al año", escribe la autora de recetas Jennifer Wagner. "Ella cocina todo de memoria y lo preparó una noche la primavera pasada. Cuando la presionamos para que le recete la receta, ella apresuró algunos ingredientes y nos apresuramos a escribir todo en una servilleta. Junto con mi esposo y mis hijos, hemos probamos este pastel unas 6 veces, y los amigos constantemente piden la receta ".

11. Pastel de chocolate con nubes de Richard Sax

El pastel de chocolate sin harina se une al soufflé soñador y esponjoso en este pastel de nube de chocolate que sin duda hace honor a su nombre. Algunos trucos inteligentes, como batir algunas de las claras de huevo con azúcar para hacer un merengue esponjoso que se dobla, ayudan a darle a este pastel bordes agrietados y un centro de moussey que a cualquier madre le encantaría.

12. Pastel de mantequilla de limón de Maida Heatter

Con una calificación de cinco estrellas casi perfecta (¡más de 40 comentarios y contando!), Este pastel Genius de suero de leche es una delicia para las fiestas, especialmente si tu madre es fanática de los dulces fritos. La receta requiere más limón y ralladura de limón de lo que normalmente encontrarás, además de que todo se empapa en un jarabe de azúcar y limón, por lo que no podrás perderte esa patada cítrica cuando te muerdas.

13. Pastel de oliva (aceite) de Charlotte Druckman

Si agregar aceitunas reales suena como una idea no tan buena, solo confía en nosotros en esta, es la adición salada y picante que no sabías que faltaba tu pastel de aceite de oliva. Para los fanáticos de los combos salados y dulces, es casi seguro que será un éxito.

14. Nuestro mejor pastel de zanahoria de Coral Lee

Aunque técnicamente puede no ser una receta Genius, la receta de pastel de zanahoria del editor asociado Coral Lee es, con mucho, nuestra mejor. ¿Bizcocho húmedo y esponjoso con la cantidad justa de especias calientes? Cheque. Glaseado de queso crema ultra esponjoso que no es demasiado dulce. Cheque. Este pastel cumple todos los requisitos.

15. Pastel de fresas no tan corto de Erin McDowell

Para un verdadero espectáculo del Día de la Madre (en el que toda la familia puede cavar), no busques más que esta torre de fresa no tan corta de la panadera estrella Erin McDowell.

16. Pastel de chocolate con queso crema y chocolate de Susan Miglore

Este pastel de cumpleaños se remonta a tres generaciones en mi familia (mira la historia completa aquí), y creo que sería un regalo muy delicioso para cualquier madre amante del chocolate.

17. Pastel de naranja entero de Sunset Magazine y Stephanie Spencer

Conoce el valiente pastel de cítricos que es muy bueno para alegrar el día de alguien (como, ejem, tu madre). Sorpréndela con una rebanada o dos y una taza de café recién hecho por la mañana para la llamada de despertador más dulce de la historia.

18. Pastel de jengibre fresco de Sylvia Thompson

Este pastel de jengibre Genius recién salido de la prensa no es como otro que conociste antes, como en, no sabe como si viniera del rincón rancio de una pastelería o una tienda de velas. La clave: más jengibre recién rallado de lo que probablemente creas que es necesario (incluso puedes dejar la piel puesta).

19. Tarta de manzana de Marie-Hélène de Dorie Greenspan

Este nuevo pastel de manzana en el sitio ya está recibiendo una respuesta estelar: "Anoche hice este hermoso pastel, recibí excelentes críticas de los invitados", escribió un miembro de la comunidad. Nuestra suposición? A tu mamá le encantará.

20. Pastel de chocolate y quinua de Paula Shoyer

Este pastel de chocolate sin harina logra una miga no muy rica, similar a un pastel de cumpleaños, todo gracias a un ingrediente sorpresa: ¡la quinua!

Mire: ¡Receta de bonificación! Pastel de malta de chocolate oscuro

¿Tienes una receta genial para compartir, de un libro de cocina clásico, una fuente en línea o en cualquier lugar, realmente? Por favor envíelo a mi manera (y dígame qué es tan inteligente al respecto) en (correo electrónico protegido).

Psst: Esta receta fue actualizada por los Editores en 2020 para incluir más recetas de pasteles para el Día de la Madre.

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