Mi instructor de yoga AdrieneLa frase favorita es: "Encuentra lo que se siente bien". Al igual que cuando te estás acomodando en una postura, ya sea paloma, cuervo o vaca-gato, ajusta tu cuello, espalda, brazos y piernas hasta que todo, bueno, sienta bueno. Pienso mucho en esto cuando estoy cocinando.
Sentirse bien es tan personal para tu cuerpo y para cualquier semana que tengas. Para mí, con mayor frecuencia, esto significa centrarse en vegetales, legumbres, granos integrales y proteínas vegetarianas (como tofu, tempeh y huevos), con carne, mariscos y lácteos limitados.
Tal es la inspiración detrás de estas 21 recetas en mi lista de deseos para enero y más allá. ¿Qué platos del sitio agregarías? ¡Déjame saber abajo en los comentarios!
1. Vegan Chicken Pho
¿El secreto del caldo pho rico en pollo sin pollo? La autora de libros de cocina Andrea Nguyen tiene la respuesta: levadura nutricional, un ingrediente vegano estable y repleto de umami.
2. Pasta cremosa de coliflor carbonara
La carbonara es principalmente huevos y grasa de tocino, pero esta receta no tiene ninguno. En cambio: coliflor, que, gracias al aceite de oliva, se convierte en un doppelganger sedoso y cremoso.
3. Brócoli tostado con parmesano
Cursi, limón, ajo, este puede ser el brócoli más famoso en Internet, por lo que no te sorprenderá cuando te diga que viene a través de Ina Garten. Agregue un tazón de polenta o arroz integral y llámelo cena.
4. Aceite de oliva: huevos fritos con yogur y limón
Aquí hay un truco para la próxima vez que fríes un par de huevos: en lugar de transferirlos a un plato o un panecillo inglés, mételos en una cama de yogur de limón y luego espolvorea con hierbas frescas.
5. Sándwiches de filete de tofu marinado
Para obtener una textura más tofu más carnosa, congélela. Esto reelabora la estructura de la proteína y crea una masticación maravillosa, perfecta para sándwiches, como estos, con mayonesa picante y verduras picantes.
6. Ensalada de aguacate y tostadas
Tu sándwich favorito de cara abierta, pero hazlo ensalada. Este tiene un aderezo de yogur de limón, muchas semillas y verduras crujientes en abundancia.