Una de las mejores partes del verano tiene que ser el producto. Desde maíz fresco hasta jugosos tomates, los meses más cálidos son la cocina más emocionante. ¿Uno de nuestros vehículos favoritos para las selecciones más maduras de la temporada? Pasta, especialmente las que se enumeran aquí.
Estas son pastas para servir aún humeantes, ya sea que esté recién salido de un día completo de descanso en la playa o en una elegante velada veraniega al aire libre, del tipo en el que está usando seersucker, y las servilletas son de lino y las luces parpadean.
Pero estas también son las pastas para comer en los momentos más reales de julio y agosto: cuando se rompe el A.C. cuando tu cara está caliente por las quemaduras solares; cuando es medianoche y estás parado frente a la nevera, sin pantalones, comiendo a través del contenedor de plástico, fideo por fideo, usando tus dedos.
Así que sin más preámbulos, presentamos: las mejores recetas de pasta del verano, también conocidas como las pastas que hemos esperado durante todo el año.
1. Pasta machacada con hierbas
Esta maravillosa pasta verde utiliza hierbas frescas (como romero, tomillo, perejil y albahaca) de dos maneras: primero, salteadas con ajo machacado; segundo, se agrega fresco a la pasta con una gran cantidad de mantequilla. Lo llamaremos ganar-ganar.