5 verduras que vuelven a crecer con solo agua y luz solar


Ahora más que nunca, el hogar es donde muchos de nosotros buscamos refugio y consuelo a la luz del nuevo coronavirus. Este es un momento difícil, pero estamos aquí para usted, ya sea una nueva receta de despensa o un consejo útil para su cocina, aquí hay algunas ideas para hacer que las cosas funcionen un poco mejor para usted y sus seres queridos.

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A menudo parece que ocurre algún tipo de magia en la cocina: si sacudes la crema espesa en un frasco, pronto se convierte en mantequilla; si asas vegetales o cítricos, su sabor se vuelve mucho más robusto. Un ingrediente simple puede hacer que todo un plato se junte al instante, como una pizca de sal marina escamosa espolvoreada sobre chocolate o aceite de oliva extra virgen rociado sobre helado de vainilla (sugerencias útiles de Alice Medrich).

Pero las maravillas de la cocina no se detienen una vez que haya terminado de cocinar: incluso una vez que haya usado la cantidad de cebolletas (zanahorias o hojas de hinojo) que necesita en una receta, las demás no tienen que ir al compost. Pueden durar mucho tiempo. Un tiempo muy largo Solo necesita volver a crecer y, aquí hay otra parte milagrosa, solo toma una semana.

Aquí hay cinco verduras que solo necesitan una semana de agua y luz solar para volver a crecer hasta el punto en que pueda usar las.

Lo cual es especialmente útil mientras nos aislamos en casa. Debe cambiar el agua cuando esté turbia, pero de lo contrario, este método requiere apenas un esfuerzo. Solo corta, vuelve a crecer, repite.


Una semana más tarde. (Foto de James Ransom,)

1. lechuga romana

Reserva aproximadamente 3 pulgadas del extremo de la lechuga. Coloque, de abajo hacia abajo, en una taza o tazón acogedor que permita que la lechuga se incline sin caerse, retendrá suficiente agua para cubrir la mitad inferior de la lechuga y permitirá que la luz del sol llegue a la lechuga. Rellene con agua hasta que la mitad inferior de la lechuga esté sumergida. Pon el recipiente en una ventana soleada. Debería ver un crecimiento al día siguiente, e incluso puede tener suficiente para cocinar en una semana. Y lo que es más, bok choy puede volver a crecer de manera similar.

2. cebolletas

Corta la parte verde de la cebolleta, utilizándola como quieras, pero deja intacta una pulgada del fondo blanco. Coloque los trozos en un vaso estrecho o en un vaso de chupito para que las cebolletas puedan inclinarse sin caerse. Asegúrate de que el recipiente que elijas esté despejado, permitiendo que la luz del sol golpee las raíces de la cebolleta. Llena el vaso con un poco de agua y coloca el recipiente en un lugar soleado. Debería ver un crecimiento emocionante después de un par de días. Un blogger dijo que compró un montón de cuatro cebolletas y que ha estado volviendo a crecer y reutilizándolos para dos años. Puerros

volverá a crecer tan fácilmente como la cebolleta cuando se trate de la misma manera.

3. Hinojo

El hinojo tiene un sabor tan fuerte que no necesita más que unos trozos de hojas del bulbo para agregar a ensaladas, aderezos y cepo. Por lo tanto, mantener una bombilla a mano en el alféizar de la cocina funciona perfectamente. Coloque la bombilla en una taza o tazón que pueda contener suficiente agua para cubrir la mitad inferior de la bombilla mientras permite que la luz la golpee. Rellene con una pulgada más o menos de agua. Después de una semana en un lugar soleado, brotarán brotes verdes desde la parte superior.

4. Zanahorias Verdes

Puede reservar la parte superior de las zanahorias y volver a cultivar verduras de ellas. Simplemente corte la parte superior de las zanahorias, dejando aproximadamente media pulgada a una pulgada de la parte superior. Coloque en un recipiente poco profundo, agregue agua y colóquelo en un lugar soleado. Después de una semana, debería ver algunas hojas de zanahoria fuertes. Y realmente todos los miembros de la familia de nabos (remolachas, nabos, pastinacas) pueden volver a crecer sus verduras de esta manera, no solo las zanahorias.

¿No estás seguro de qué hacer con todas esas verduras de zanahoria? Puedes usarlos para hacer un pesto de zanahoria (rociar sobre zanahorias asadas, mezclar con la pasta, lo que quieras), un chimichurri verde para carnes asadas o asadas, o un ensalada tibia de garbanzos.

5. Apio

No tire esos trozos de apio, puede usarlos para volver a cultivar sus propios tallos en agua y luego plantarlos en el suelo. Corte aproximadamente 11/2 pulgadas a 2 pulgadas sobre la base de la raíz del apio, y coloque la raíz en un recipiente poco profundo lleno de agua y póngalo a la luz del sol. Después de aproximadamente una semana, debería ver pequeñas hojas que comienzan a brotar del medio.

Otras verduras que pueden volver a crecer fácilmente con un poco más de tiempo:

  • Ajo: Solo necesita un diente de ajo (¡en serio!) Para comenzar a cultivar escamas de ajo en casa: su sabor es suave y dulce, y son una gran adición al alioli, huevos revueltos y más.
  • La hierba de limón: Corte unas pocas pulgadas sobre el fondo del tallo y sumérjalas en un vaso lleno con aproximadamente una pulgada de agua. Déjelos en un lugar soleado (agregando más agua según sea necesario), y en aproximadamente dos o tres semanas debería comenzar a cultivar raíces.
  • Albahaca: Si tienes algunas hojas de albahaca a mano, entonces puedes volver a comer un nuevo manojo. Simplemente coloque algunos recortes en un vaso lleno de agua, póngalo a la luz del sol, y una vez que las raíces crezcan aproximadamente 2 pulgadas, puede plantarlas en el suelo.

¿Qué verduras has vuelto a cultivar en tu cocina? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación!

Este artículo fue actualizado por los editores de Food52 en marzo de 2020.

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