"Mis cenas en casa son sorprendentemente simples", dijo Marilyn Monroe en una entrevista con Revista del concurso. "Todas las noches, me detengo en el mercado cerca de mi hotel y recojo un filete, chuletas de cordero o un poco de hígado, que cocino en el horno eléctrico de mi habitación. Por lo general como cuatro o cinco zanahorias crudas con mi carne, y eso es todos. Debo ser parte conejo; nunca me aburro de zanahorias crudas ".
Solía resistirme a cocinar cordero, tal vez porque nunca fue parte de mi dieta mientras crecía, hasta que leí esa entrevista. Pensé para mí: si Marilyn podía subsistir con la otra carne roja, entonces yo también podría. Seguramente debe ser lo suficientemente digno para perdonar las zanahorias crudas (que odio).
Puede ser que el cordero aún no haya llegado completamente a la cocina del cocinero casero en los Estados Unidos, sobre todo porque puede ser más costoso que la carne de res y, a menudo, más difícil de encontrar. Al crecer en los suburbios de Atlanta, por ejemplo, recuerdo lo difícil que era tener mis manos en cualquier forma en mi supermercado local. Gracias a Dios, ahora está más fácilmente disponible, y cada vez más estadounidenses están adquiriendo un gusto, porque cuando se cocina bien, el cordero puede ser De Verdad
Lo que es importante saber sobre el cordero es que realmente no es tan diferente a la carne de res. Y cuando tienes un corte magnífico, como un costillar de cordero, puedes cocinarlo a la perfección. Gordon Ramsay
Sale perfectamente cada vez.
1. Cordero con costra de hierbas y mostaza
Este cordero de cordero simplemente preparado (se frota en una pasta de mostaza Dijon, ajo y hierbas) se sirve mejor con acompañamientos de verduras igualmente poco exigentes, como espárragos a la parrilla o alcachofas baby.
2. Cordero "griego" con Orzo
Esta receta de cordero ganadora del concurso requiere productos básicos de la despensa, como especias, tomates enlatados, aceitunas y pasta orzo, para crear un plato digno de un festín que, en cuanto al sabor, sea mucho más que la suma de sus partes.
3. Hamburguesas de cordero con tzatziki y rúcula
Le prometemos que no se perderá la carne de res en esta hamburguesa de cordero extra jugosa untada en una salsa de yogurt con menta y ajo (también conocida como tzatziki) y llena de rúcula fresca y picante.
4. Rack de cordero con costra de parmesano y hierbas
Descrito como "fabuloso" y "asombroso", este cordero recibe una bonificación extra de sabor y textura de uno-dos golpes gracias a la corteza de hierba parmesana.
5. Cordero asado de granada
Aproveche al máximo la temporada de la granada llevándoles la ruta sabrosa en este cordero asado; cabe en casi cualquier lugar, desde una acogedora cena de otoño hasta una cena invernal de fin de semana.