Ser vegano ya no significa tener que prescindir de todos tus dulces y postres favoritos.
Si bien muchas empresas de F&B han agregado opciones de postres veganos a sus menús, gradualmente están apareciendo tiendas especializadas que venden golosinas veganas en toda la isla.
Una de esas tiendas es Kind Kones, una marca de helado vegano natural con sede en Singapur.
Ubicado en el centro comercial Forum Shopping Mall en Singapur, sirve helados sin productos lácteos, huevos, azúcar refinada y otros aditivos artificiales.
Todo comenzó cuando a los cofundadores Ishpal Bajaj y Serina Singhsachathet se les ocurrió la idea en 2017 de experimentar con la elaboración de sus propios helados a base de plantas en casa.
Serina le dijo a Vulcan Post que buscó postres sin lácteos después de tener su primer hijo, pero descubrió que no estaban ampliamente disponibles en ese momento.
Con su conocimiento de la leche alternativa y de origen vegetal, comenzó a buscar recetas en línea y a hacer su propio helado en casa.
En ese momento, la pareja no tenía intención de vender su helado casero. Sin embargo, rápidamente se dieron cuenta de que podría ser una empresa viable que inició meses de investigación y desarrollo (I + D).
Meses de prueba y error
Tanto Ishpal como Serina compartieron que no tenían experiencia en la cocina, por lo que el helado infantil Kones nació por pura experimentación.
Usando la máquina de hielo casera de Serina, el dúo comenzó a mezclar y mezclar.
Comenzaron con los tres sabores básicos: vainilla, fresa y chocolate, y concluyeron que si podían perfeccionarlos, estaban tramando algo.
Aunque el helado tenía buen sabor, Serena sintió que no valía la pena venderlo, así que decidieron traer un chef a bordo.
Literalmente, comenzamos en la cocina de una casa sin experiencia en ciencia alimentaria. Todo fue prueba y error y alimentándolo.
En retrospectiva, el hielo era tan diferente de lo que es hoy. Sabía bien, pero no podíamos venderlo porque lo comeríamos en casa pero no lo compraríamos.
Serina Singhsachathet, cofundadora de Kind Kones
Después de seis a ocho meses de investigación y desarrollo, el dúo abrió su primera tienda Kind Kones en un “pequeño centro comercial” en Malasia.
Escale desde una sola tienda
Aunque la pareja estaba ansiosa por tener una tienda en centros comerciales más grandes, la gerencia “no estaba tan abierta a la idea de los helados a base de plantas”.
El dúo compartió que lograr que la gente crea en su producto es un gran desafío, especialmente cuando hay una gran cantidad de marcas de helados.
Al principio enfrentamos muchos desafíos. La gente evitaba nuestro helado y se preguntaba por qué deberían comerlo. Existía la percepción de que el helado vegano o de origen vegetal no sabría bien.
Ishpal Bajaj, cofundador de Kind Kones
A pesar de los contratiempos, la pareja pasó mucho tiempo educando a sus empleados y clientes sobre los beneficios de su helado, tanto veganos como no veganos.
Agregaron que la respuesta al lanzamiento de su primera tienda fue “fantástica”, lo que ayudó a que el negocio creciera.
Pronto estaban recibiendo llamadas de otros centros comerciales interesados en tener Kind Kones en sus instalaciones. Desde entonces, la marca se ha expandido a cinco sucursales en Malasia y una en Singapur.
A lo largo de los años, la marca ha ampliado su menú a más de 20 sabores, incluidos algunos únicos.
Por ejemplo, Blue Planet, que se supone que se parece a la tierra, obtiene su tono de la flor de guisante azul y los trozos de pastel de matcha. Los sabores locales como el durian y el pandan gula melaka también forman parte del programa.
Una sola cucharada cuesta S $ 4,90 para los sabores estándar, mientras que los sabores premium cuestan S $ 6,90. También están disponibles otras golosinas como brownies, galletas, donas y pasteles.
Serena informó sobre los desafíos del COVID-19 y dijo que la crisis los fortaleció.
Agregó que cuando se anunció el interruptor, su equipo tenía que tener presencia en línea dentro de un día para mantener el negocio en marcha.
El lado positivo es que el alcance y la presencia de la marca han aumentado enormemente.
“Fue bueno saber que la gente todavía pensaba en nosotros en ese momento y quería pedir nuestro helado”, dijo Ishpal.
Sin ninguna logística en ese momento, Ishpal pasó sus días entregando helados a los clientes.
Cuando la economía de Singapur finalmente se reabrió, el dúo descubrió que las ventas posteriores a la ruptura se habían duplicado en comparación con las ventas anteriores a Covid.
Recaudación de 1 millón de dólares singapurenses en capital semilla
A principios de este mes, Kind Kones anunció que había recaudado $ 753,900 (S $ 1 millón) en una ronda de financiación inicial liderada por el fondo de capital riesgo con sede en Singapur DSG Consumer Partners.
Sabre Ventures y otros inversores también participaron en la ronda.
Al comentar sobre la financiación, Ishpal dijo que “les ha dado la confirmación de que están tramando algo; que hay un plan más grande aquí. “
De hecho, la pareja tiene grandes planes para Kind Kones. Una nueva sucursal con un concepto diferente se abrirá en Paragon en marzo.
Serina compartió que ya tenían hoteles y socios corporativos que acudieron a ellos para ofrecer Kind Kones en hoteles y oficinas.
Agregó que su prioridad es asegurarse de que el helado sea duradero, para que pueda almacenarse en supermercados y hoteles, y que no se utilicen ingredientes no naturales.
Sin embargo, el éxito de la marca no significa que la pareja pronto se dormirá en los laureles, ya que Serina dijo que la marca siempre está en proceso.
Tres años después, nuestro helado todavía está en proceso. Seguimos en constante cambio y en investigación y desarrollo. El proceso está en curso y llevará un tiempo.
Serina Singhsachathet, cofundadora de Kind Kones
La pareja también se esfuerza por brindar siempre una mejor manera de disfrutar de los dulces que están guiados por la filosofía de ser amable con su cuerpo, el medio ambiente y los demás.
De eso se trata Kind Kones.
Fuente de imagen seleccionada: Kind Kones