El cordero asado con ajo y hierbas es tierno y suculento, perfecto para cualquier ocasión especial. La carne es tierna y jugosa y la corteza le da un sabor tan sabroso. ¡Perfección en bandeja!
Este plato jugoso y decadente ya tiene patatas tiernas para acompañarlo. Así que intente servirlo con algunas verduras más y algunos panecillos para obtener la comida perfecta.
Pruébelo con una guarnición de espárragos al ajillo salteados con tocino, zanahorias glaseadas con miel y naranja o una buena ensalada César.
El mejor cordero asado
La mayoría de la gente piensa en Pascua cuando come cordero, pero es muy fácil y es perfecto para cualquier comida festiva. Cocinar el cordero sobre una cama de patatas hace dos cosas aquí. Primero, proporciona el aire para que circule mejor alrededor del asado
Cocinar cordero puede parecer intimidante, pero no es diferente a cocinar cualquier tipo de carne. El cordero también parece estar reservado para ocasiones especiales, pero puedes comerlo en cualquier momento. No hay reglas en cuanto a cuándo comer y cuándo no comer cordero. Así que si lo deseas, ¡no esperes! ¡Toma esta receta y cocina un poco esta noche!
Ingredientes para pierna de cordero asada
Estos ingredientes no son muy diferentes de cocinar un asado de ternera. ¡Es tan simple, pero tan delicioso!
- Cordero asado: Compré mi pata de cordero
- Mantequilla: Ablande la mantequilla pero no la derrita.
- Ajo: picar el ajo
- Tomillo, Orégano, Romero: Versiones frescas finamente picadas
- Sal y pimienta: Sea generoso con la carne.
- Patatas Baby Use rojo o amarillo para un sabor y tostado perfectos
- Aceite de oliva: Sabor suave
¡Carne de cordero asado!
- Deberes: Precalienta el horno a 200 grados. En un tazón pequeño mezcle la mantequilla, el ajo, el tomillo, el orégano, el romero y la sal y pimienta.
- Capa: En una fuente para asar, coloque las papas y mezcle con aceite de oliva y sal y pimienta. Coloca el cordero encima de las patatas.
- Frotar: Frote toda la mantequilla en el exterior del cordero
- Asado: Coloque en el horno y ase hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados. Aproximadamente 1-1 / 12 horas, dependiendo del tamaño de su tueste.
La temperatura perfecta
Las temperaturas internas del cordero son las mismas que las de la carne de res. La temperatura oficial de cocción es de 145 grados, esto dará como resultado un tueste medio bien cocido. Si prefiere que su cordero tenga una cocción diferente, aquí hay una tabla de referencia.
- Raro: 115 a 120 ° C
- Medianamente raro: 120 a 125 ° C
- Medio: 130 a 135 ° C
- Medio bien: 140 a 145 ° C
- Bien hecho: 150 a 155 ° C
Consejos para un cordero con costra perfecta
- Cordero: Un asado de cordero es lo mismo que una pierna de cordero deshuesada. Entonces, si todo lo que puede encontrar es pierna de cordero deshuesada, es lo mismo. Esta receta funcionará tanto para las piernas de cordero con hueso como para las deshuesadas. Tu decides.
- Llévelo a temperatura ambiente: Esto es muy importante para garantizar una cocción uniforme. Especialmente si tienes una pierna de cordero con hueso. El hueso estará frío, lo que evitará que la carne se cocine a un ritmo uniforme, por encima o por debajo del interior.
- Descanso: Asegúrese de dejar reposar la carne. Esto permite que la carne se reabsorba y redistribuya los jugos para obtener un asado más tierno y jugoso. Tenga en cuenta que mientras reposa seguirá cocinando un poco.
- Sabor: El cordero es la carne perfecta para agregar a los condimentos. No seas tímido. Agrega más condimentos o diferentes a tu gusto.
- Gusto: Si algunos de sus seres queridos sienten que el cordero puede tener un sabor “jugoso”, asegúrese de recortar la mayor cantidad de grasa posible. El sabor “jugoso” se transmite en la grasa.
Almacenamiento de la carne de cordero asado
- Servir: Una gran cosa acerca de la carne asada es que puede reposar a temperatura ambiente hasta por 2 horas antes de que sea necesario almacenarla. Esto da tiempo para visitar antes de tener que guardarlo.
- Tienda: El cordero enfriado puede conservarse en el frigorífico hasta 4 días en un recipiente hermético.
- Congelar: Enfríe el cordero completamente para que no se acumule humedad, lo que formará cristales de hielo. Almacene en el congelador hasta por 2 meses en un recipiente o bolsa apta para congelador.
