Si eres como yo, tu sartén antiadherente se abre paso desde el almacenamiento hasta la estufa con frecuencia: el eficiente recurso para huevos revueltos cremosos, piel de salmón crujiente y panqueques esponjosos de forma regular. Con todo ese uso viene un sentido de responsabilidad, porque si mi antiadherente muestra signos de mal uso, es difícil pasar la culpa, el culpable es muy claro: yo. Y si hay algo que he aprendido sobre los utensilios de cocina antiadherentes a lo largo de los años, es que está entre mis ayudantes más confiables en la cocina, pero no sin un poco de TLC.
Ciertamente, he experimentado los temidos signos de mal uso: descamación, descamación, deformación y una superficie poco resbaladiza, y me imagino que muchos de ustedes también. Desafortunadamente, eso a menudo significa que nuestras sartenes se están acercando a la jubilación. Afortunadamente, sin embargo, hay una serie de consejos simples que se pueden seguir para mantener eso a raya el mayor tiempo posible, para que puedan seguir deslizando las tortillas a la perfección, año tras año tras año.
¿Un buen lugar para comenzar? Siempre considere la fuerza de la llama sobre la que está cocinando. Cocinar a fuego medio o bajo ayudará a mantener una superficie lisa y sin palos. Además, recuerde: la cerámica antiadherente, si eso es lo que tiene, es un conductor de calor rápido (hola, sartén antiadherente Five Two y sartén antiadherente Food52 x GreenPan), que retiene y distribuye el calor tan bien que una búsqueda A + no requerirá calor alto por lo general lo h aría.
A continuación, tenga cuidado de usar la grasa adecuada. Busque aceites con un alto punto de humo, como semillas de uva, sésamo o aguacate, sobre aquellos con un bajo punto de humo, como el AOVE. Esto se debe a que los aceites con bajo punto de humo se queman más fácilmente, lo que puede disminuir las propiedades antiadherentes de la sartén. ¿También vale la pena mantenerlo a distancia? Sprays de cocina de todo tipo. Cuando le pregunté a Ashley Holmgren, directora de comercio electrónico de GreenPan, por sus mejores consejos de mantenimiento antiadherente, ella se apresuró a explicar que el spray de cocina desarrollará un residuo que puede acortar la vida útil de los utensilios de cocina antiadherentes.
Otro consejo útil: una vez que tenga el aceite de su elección en la mano, siempre precaliente la sartén, teniendo cuidado de agregar aceite, y distribuirlo de manera uniforme, mientras todavía esté frío (ayudará tanto a pegar como a la integridad de sus ingredientes), y recuerde emplear utensilios de goma o de madera, y nunca de metal (que pueden conducir a arañazos o incluso deterioro del material).
Por supuesto, la limpieza y el almacenamiento adecuados también lo enviarán en su camino hacia el éxito. El primer paso: Siempre espere a que la sartén se enfríe antes de dejar que entre en contacto con agua fría.. Sumergir una sartén caliente en agua fría o incluso correr agua fría sobre utensilios de cocina antiadherentes calientes es la forma más rápida de deformar una sartén.
Además, cuanto más rápido se lave las manos, más fácil será. Sé que puede ser difícil omitir el lavavajillas, pero si te comprometes a cuidar tus utensilios de cocina, mantendrás el antiadherente en el fregadero, pero no por mucho tiempo. Bajo ninguna circunstancia debe usar lana de acero u otros materiales de limpieza ásperos y abrasivos. para lavar tu sartén antiadherente. En su lugar, use un líquido suave para lavar platos y una esponja suave o un paño de limpieza. Después de que su sartén se haya limpiado perfectamente y secado con toalla o aire, coloque un protector de sartén, o un paño o toalla de papel, sobre su superficie si su espacio de almacenamiento requiere un alto apilamiento. De esta manera, evitarás rasguños.
Si alguna vez te encuentras en una situación difícil— Tal vez su sartén se está acercando al final de su vida útil (generalmente alrededor de cinco años, dependiendo de la frecuencia con que se use y con qué cuidado) y se haya usado a fuego alto demasiadas veces, no se desespere, solo siga estos simples pasos: Llena parcialmente la sartén con agua y agrega media taza de vinagre blanco. Déjelo hervir rápidamente sobre la estufa, luego retírelo y déjelo enfriar, eliminando cualquier residuo que llegue a la parte superior. Una vez frío, vierta el líquido y lave con agua tibia y jabón; los alimentos quemados deben ser fáciles de limpiar.
Como puede ver, no hay nada complicado en cuidar sus utensilios de cocina antiadherentes y mantenerlos en excelentes condiciones; todo lo que se necesita es cocinar, limpiar y almacenar atentamente. Y aunque su sartén de confianza no durará toda la vida, con el cuidado adecuado, sus mejores años seguramente le darán tantas golosinas. ¿Vale la pena el esfuerzo? Nosotros creemos que si.