¿Qué tienen en común un profesional de golf, un oficial de policía y un empresario de F&B?
Nada, pero Singapur Jared Lim, de 38 años, ha desempeñado todos estos roles.
Actualmente, es el fundador de The Beef Station, una tienda que vende fideos de carne al estilo de Hainanese y platos de Peranakan.
Desde su apertura, The Beef Station ha crecido en popularidad entre los amantes de la comida y también ha recibido críticas positivas de blogueros y publicaciones por igual.
Si bien Jared siempre tuvo interés en cocinar y “siempre será el que se haga cargo de la parrilla en las sesiones de barbacoa”, ser un cocinero casero y proponer una receta comercialmente viable es otra historia.
Después de "buscar en Google intensamente", ver videos de Youtube y convertir a su esposa en un "conejillo de indias", Jared logró elaborar una receta con la que estaba satisfecho.
"También recibí mucha ayuda de amigos y familias de confianza que me dieron valiosos consejos", compartió Jared en una entrevista con Vulcan Post.
"Hasta hoy, seguimos buscando constantemente mejorar y crear nuevos platos de carne para nuestros clientes".
Mientras Jared prepara los fideos con carne, los platos de Peranakan que venden están hechos de recetas transmitidas por sus abuelos Peranakan y preparadas por sus padres.
Equilibrio de alimentos y familia
La estación de carne abrió oficialmente sus persianas en febrero de 2018.
Jared compartió que al comienzo del negocio, los amigos y la familia eran "muy solidarios", pero sus padres advirtieron sobre las largas horas en F&B.
Afortunadamente, esto era algo a lo que ya estaba acostumbrado en sus trabajos anteriores.
En los primeros días de The Beef Station, la preparación de platos era principalmente un espectáculo de un solo hombre, pero su madre vino a ayudarlo poco después y ha estado cocinando a su lado desde entonces.
Actualmente, su padre también ayuda en la adquisición de varios artículos necesarios para el negocio, incluso viajando por la isla para obtenerlos.
“(Nuestra familia) trabaja en equipo por la mañana, asegurando que tengamos todo listo antes de las 11am. También limpiamos juntos como familia cuando termina el día ”, dijo radiante.
El espíritu empresarial es un trabajo de tiempo completo que va más allá de las horas normales de trabajo, y esto también afectó el papel de Jared como padre de dos niños pequeños.
Por un lado, su segundo hijo tenía solo 3 meses cuando abrió The Beef Station.
"Mientras trabajaba en la tienda, mi esposa (cuidaba) a los niños en casa", recordó. "No teníamos mucho tiempo juntos y estábamos tratando de equilibrar el trabajo y la familia (al mismo tiempo)".
Afortunadamente, con los niños mayores ahora, el equilibrio trabajo-vida se ha vuelto un poco más fácil con los niños que vienen a cenar a la tienda todas las noches.
"Tratamos de hacer que los pequeños momentos que tenemos juntos cuenten".
Al igual que muchos propietarios de negocios de F&B que hemos entrevistado, Jared también compartió que el negocio fue bastante lento durante los primeros meses, sobre todo porque el edificio en el que se encuentran tiene un tráfico peatonal relativamente bajo.
Para ponerse en el radar de los amantes de la comida en Singapur, se publicitaron en las redes sociales e incluso publicaron anuncios en los periódicos.
Para ampliar su alcance y dar a los clientes más incentivos para probarlos, también se suscribieron con varios proveedores de entrega y se asociaron con plataformas como Fave, Chope, HungryGoWhere y ShopBack.
"El negocio ha mejorado mucho desde que comenzamos", dijo con orgullo.
"Está muy ocupado ahora durante las horas pico, (además de) preparar comida para la entrega. ¡También tenemos muchos clientes habituales que visitan un par de veces a la semana! ”
"Nunca tuvimos ningún pensamiento de renunciar"
Por desafiante que pueda ser dirigir un negocio, la idea de rendirse nunca cruzó las mentes de Jared y su familia.
"Incluso cuando recibimos malas críticas, siempre lo tomaremos como un desafío para hacerlo mejor".
“Mi familia me empuja a mejorar y (ellos) son mi motivación. Esta tienda nos ha acercado como familia ”.
Jared compartió que, si bien las críticas positivas de destacados blogueros y publicaciones de alimentos han sido experiencias especialmente memorables para él, siente una inmensa satisfacción cuando los clientes le dicen cuánto les gusta la comida.
“Hubo una vez cuando un grupo de amigos nos dejó notas escritas a mano para mostrarnos cuánto disfrutaban de nuestra comida y servicio. Gestos como estos nos hacen sentir que vale la pena hacer lo que hacemos ".
¡Nos gustaría agradecer a Jared por su tiempo!
La estación de carne
2 Tai Thong Crescent, # 01-05
Singapur 347836