Guía de frutas para conocer su temporada

Guía de frutas para conocer su temporada

Con la ayuda de agricultores, hemos reunido una guía para saber cuando es la temporada de frutas en nuestro país.

Cuando es la temporada de Fresas

… aroma embriagador de fresas atrapadas en el aire pesado del gran Pabellón. Tentadora, no puedes tocarlos, y mucho menos probarlos, pero aún puedes respirar su riqueza azucarada. —Nigel Slater, Maduro

La temporada de fresas puede comenzar a principios de mayo, llegando a su punto máximo a mediados o fines de junio.

Las fresas tienen frutos más pequeños y, por lo tanto, tienen un sabor más intenso, y su temporada persiste hasta octubre. Corta las variedades más grandes en ensaladas;  mejorarlo con un poco de calor y azúcar en compota o mermelada.

Cuando es la temporada de Albaricoques

 Dentro de su piel aterciopelada, brillará con una naranja profunda e intensa, como iluminada por la llama de una vela. —Nigel Slater, Maduro

La temporada de albaricoque generalmente se extiende desde principios de mayo hasta julio. La carne será suave y suntuosa “, es completamente diferente a cualquier albaricoque con el que me he encontrado, pero mantengo la esperanza. Estaré olfateando (el aroma es más indicativo de la calidad que el color, para los albaricoques) notablemente sabrosas. Si prepara una mermelada, perfumarán sus conservas con un sorprendente sabor.

Cuando es la temporada de Ciruelas

En un día soleado a fines de julio, cuelgan translúcidos en el árbol, como si estuvieran encendidos por una vela. Su carne se vuelve suave y se derrite y el jugo es dulce como la miel, un néctar dorado y pegajoso. Si pudiera tener un solo árbol, sería un ciruelo. —Nigel Slater, Maduro

Un pariente cercano del albaricoque, la cereza, el durazno, la nectarina y la almendra, La temporada de ciruela comienza en mayo y se extiende hasta octubre en algunas regiones. Las ciruelas pasas francesas e italianas moradas no son súper jugosas ni sabrosas, y se benefician de estofado o estofado.

Cuando es la temporada de Arándanos, Frambuesas, Moras

La baya que eliges de un camino rural invariablemente tiene el sabor más verdadero, dulce pero agudo, parecido a la nieve y pesado con el cálido resplandor de la nostalgia y los viajes de recolección de bayas del pasado. —Nigel Slater, Maduro

La temporada de frutos del bosque como moras, frambuesas, o arándanos dulces se dan durante todo el año, pero eso es todo. En la cría de frutas más dulces y de cuerpo más grande, se pierde gran parte del perfume natural de las bayas, que se pueden degustar a la altura de julio, o mejor aún, en las que se recogen en la naturaleza.

Dato curioso: las moras no son bayas, sino drupas agregadas (frutas de una sola semilla como duraznos, ciruelas y cerezas).

Cuando es la temporada de Melocotones y Nectarinas

La temporada de melocotones y nectarinas (que son, por lo tanto, la misma fruta; la falta de pelusa debido a un gen recesivo) comienza a mediados o finales de julio y se extiende hasta agosto. Yo, como la mayoría de los demás, creo que la única forma de comer un melocotón es eligiendo uno que esté ligeramente maduro y deje que se vuelva dulce y suave en su encimera.

Cuando es la temporada de cerezas

Mi corazón salta suavemente cuando encuentro un par unido en el tallo, como un niño que acaba de recibir un helado.

La temporada de cerezas se extiende desde principios de mayo hasta finales de agosto. Las variedades de cereza comunes se dividen en tres categorías. Las cerezas, de color rojo, son estelares como están.

No importa la variedad, busque cerezas que todavía estén brillantes: su brillo, junto con su firmeza, significa frescura.

Cuando es la temporada de melón, Sandía

Y así es con los melones. Más allá de una loncha de jamón, hay poco que alguien pueda hacer con un melón verdaderamente maduro que pueda mejorarlo.

La temporada de melón, sandía, melón dulce, se extiende desde fines de mayo hasta agosto. Hay grandes y sin semillas, o mini y sin semillas, de pulpa anaranjada y verde. En cuanto al misterio de elegir una buena pieza, aquí hay algunas cosas para tener en cuenta: piel verde brillante e impecable para la sandía, dorado para el melón dulce y el melón; peso pesado para su tamaño; una resonancia profunda y hueca cuando se toca de lado.

Cuando es la temporada de manzanas

Las manzanas carecen de las cualidades seductoras del melocotón y el misterio de la granada, pero lo compensan con un atractivo sin sentido. —Nigel Slater, Maduro

Con alguna variación por región, la temporada de manzanas cae entre principios de agosto y noviembre. Debido a su firmeza, algunos (Granny Smith) son más adecuados para hornear. Otros son mejores para salsas y purés. En cuanto a los que se pueden comer, no se desanime por su tamaño o color; Las manzanas rosadas se sonrojaron.

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