Las mejores recetas de sopa Crockpot – Recetas fáciles de cocción lenta


Bienvenido a Set It & Forget It, una serie sobre todas las formas en que confiamos en nuestras ollas de cocción lenta, ollas instantáneas y estufas para obtener una dosis saludable de cocina reconfortante.


¿Necesita una comida cálida y reconfortante después de un largo día de trabajo? ¿Bajo el clima y buscando algo picante para limpiar tus senos paranasales? ¿En busca de una cena fácil con una lista mínima de ingredientes que sabe a horas de trabajo? Estas tres sopas de cocción lenta marcan todas esas casillas, y algo más.

1. Sopa de pollo d e cocción lenta con jengibre e hinojo

Para comenzar, una sopa de pollo que puedes hacer de principio a fin en la olla de cocción lenta. Un montón de jengibre rallado y ajo perfuman este caldo aromático, luego el hinojo en rodajas finas y cebolletas se unen a la fiesta. Para un poco de proteína, agregue el pollo cocido desmenuzado; las sobras de la noche anterior o el asador de la tienda de comestibles funcionan muy bien. Apaga la parte superior de la olla de cocción lenta y básicamente has terminado. Para servir, regrese en unas pocas horas para alegrar la sopa con un gran golpe de jugo de limón, luego colóquela en tazones sobre fideos soba cocidos o arroz integral. Para una floración final, rocíe crujiente y picante chile crujiente. Presto: una sopa de la noche de la semana que sabe como si hubieras jugado toda la tarde.

2. Estofado de tomatillo vegano de cocción lenta

El cuerpo de este guiso comienza con jalapeños, tomatillos y cilantro mezclados, que forman una pasta verde. Esto se vierte en la olla de barro con sospechosos de estofado habituales como aceite, caldo (vegetales), cebolla, ajo y dos latas de frijoles. Aunque cualquier frijol tendrá un excelente sabor en esta receta, aquí uso los que pueda encontrar en un chile, específicamente pinto y negro. Después de que el estofado se cocina, lentamente, se usa un machacador de papas para triturar la mayoría de los frijoles. Este proceso libera almidones, que espesarán aún más el guiso. Podrías servir esta comida con cualquier grano cocido como arroz o quinua, pero creo que los chips de tortilla triturados son el mejor acompañamiento.

3. Pasta de cocción lenta y fagioli

La pasta e fagioli se llama así porque es literalmente una sopa de "pasta y frijoles". Cuando la sopa llegó a los barrios italoamericanos en los Estados Unidos, los fagioli (o fosule) se transformaron en "fazool". Esta sopa se puede preparar completamente en una olla de cocción lenta, pero para un poco más de sabor, saltee la cebolla, la zanahoria y el ajo por separado en una sartén. Si no planeas terminar toda la sopa esta noche, cocina la pasta por separado hasta que esté apenas al dente, luego coloca la pasta y la sopa en tazones, guardando las sobras por separado. Si terminas toda la sopa esta noche, revuelve la pasta seca directamente en la olla de cocción lenta.


¿Qué estás cocinando en tu olla de barro estos días? Háganos saber en los comentarios a continuación.

Rebecca Firkser es una escritora de alimentos independiente y desarrolladora de recetas. Su trabajo ha aparecido en varias publicaciones, entre ellas Food52, TASTE, Edible Manhattan, Extra Crispy, The Strategist y Bon Appetit's Healthyish. Contribuyó con recetas y palabras al libro "Desayuno: el libro más importante sobre la mejor comida del día". Érase una vez, estudió diseño teatral e historia del arte en Smith College, por lo que si necesita un disfraz de aguacate de último minuto o quiere hablar sobre los pasteles de Wayne Thiebaud, es su niña.

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