Lo admito, no soy el mayor fanático de las resoluciones de Año Nuevo. Al menos, no del tipo amplio y amplio como "convertirse en una persona perfecta" o "hacer mi cama todos los días, todo el año".
Pero me encanta cierto tipo: proyectos de año nuevo simples y manejables. Me gusta, desafiarme a pasar un fin de semana solo o aprender a dominar (con los dedos cruzados) las masas de hojaldre laminadas (soy adicto a kouign-amann
Con un suministro interminable de platos vegetarianos de excelente apariencia, pensé en comenzar mi planificación del menú con un puñado de opciones probadas en batalla: los platos principales sin carne más populares de todos los tiempos de Food52. Esto es lo que tengo alineado:
1. Coliflor entera asada con queso de cabra batido
Una cabeza entera de coliflor se escalfa y luego se tuesta hasta que esté súper tierna. ¡Y no dormiré con el queso de cabra batido!
2. Pasta con salsa de cebolla estofada
Las cebollas profundamente caramelizadas se bañan en mantequilla, luego se bañan en queso parmesano y se mezclan con la pasta.