Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han emitido una alerta de seguridad alimentaria a la luz de una reciente Escherichia coli brote en los Estados Unidos. Esbozamos sus principales conclusiones.
Entre el 24 de septiembre y el 10 de noviembre de este año, personas en 16 estados se han desarrollado
La fuente de este brote parece ser la lechuga romana de la región de cultivo de Salinas, California.
Desde el inicio del brote, 40 personas han sido diagnosticadas con E. coli infección, 27 de los cuales han sido hospitalizados.
Cinco de estas personas han desarrollado una complicación grave llamada síndrome urémico hemolítico, que es un tipo de insuficiencia renal. No se han producido muertes relacionadas.
Los investigadores de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) han rastreado la fuente del brote hasta la lechuga romana. Parece estar contaminado con la misma cepa de coli O157: H7 que desencadenó brotes similares en 2017 y 2018.
Sin embargo, la FDA aún no ha vinculado ningún brote, productor, distribuidor o marca de lechuga romana específica al brote.
Hasta que las autoridades descubran más, los CDC han emitido una alerta de seguridad alimentaria en la que instan a los consumidores a evitar la lechuga romana de la región de cultivo de Salinas, California.
A continuación, resumimos las principales conclusiones de los CDC
'No lo comas y tíralo a la basura'
Los CDC recomiendan encarecidamente a las personas que no coman lechuga romana cultivada en la región de Salinas. Esto incluye "cabezas enteras de lechuga romana, corazones de lechuga romana y paquetes de lechuga precortada y mezclas de ensalada que contienen lechuga romana, incluyendo lechuga romana, mezcla de primavera, ensalada César y lechuga orgánica".
Los CDC también instan a los minoristas a no vender y a los restaurantes a no servir esta lechuga.
La gente no debe comer lechuga romana que tenga "Salinas" en su etiqueta, ya sea solo o al lado del nombre de otro lugar. Deberían tirar la lechuga inmediatamente. Esto se aplica a los consumidores, restaurantes y minoristas.
Además, los CDC aconsejan que si la lechuga no está etiquetada con una región en crecimiento, "no la coma y bótela". Continúan: "Si no sabe si la lechuga es romana o si una mezcla de ensalada contiene romana, no la coma ni la sirva. Bótela".
Los cajones y los estantes del refrigerador que contenían lechuga romana deben lavarse y desinfectarse a fondo, agrega la agencia.
Finalmente, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha retirado del mercado algunos productos que pueden estar contaminados porque contienen lechuga romana. La lista completa de estos productos es aquí.
El Dr. Robert Tauxe, director de la División de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, el Agua y el Medio Ambiente de los CDC, comenta sobre el brote.
Él dice: "Estamos preocupados por el potencial de lechuga contaminada en los estantes de las tiendas y en los refrigeradores de las personas".
"De cara al feriado de Acción de Gracias, es sumamente importante evitar comprar o comer lechuga romana del área de cultivo de Salinas para que pueda protegerse y proteger a su familia ".
Dr. Robert Tauxe
Los CDC señalan que la investigación sobre esto E. coli el brote está en curso y que la agencia de protección de la salud continuará actualizando al público tan pronto como tengan más información.