Mejor receta de Alcachofas a la Plancha

Las alcachofas a la plancha o a la parrilla son una de las mejores guarniciones o aperitivos de verano a la parrilla. ¡Sírvalos con su alioli favorito, mantequilla de ajo y limón o incluso mayonesa como salsa para mojar!

Esas alcachofas para el verano solo piden ser asadas. Pero puede disfrutar de las alcachofas en cualquier momento.

Alcachofas a la plancha

Nos encanta cómo la plancha de verduras saca el máximo provecho de sus sabores naturales. En las alcachofas, es mejor que las alcachofas al vapor.

Estas alcachofas a la plancha son perfectas para una fiesta, ya que la mayoría del trabajo se puede hacer con uno o dos días de anticipación. Luego, cuando sea hora de comer, ¡simplemente asarlos en menos de 10 minutos y servirlos tibios o a temperatura ambiente!

Cómo preparar una alcachofa:

• Tome un par de rodajas de limón cortadas para frotar las alcachofas inmediatamente después de cortarlas por la mitad para evitar que se doren.
• No es necesario recortar las alcachofas antes de asarlas, pero tienen un pequeño gancho al final de las hojas, por lo que es común cortar la parte superior de 1/2 a 3/4 de pulgada y cortar las hojas con tijeras de cocina. Sin embargo, no hace daño omitir este paso. También puedes recortar el tallo, pero no lo cortes todo. ¡Es una extensión del corazón y definitivamente comestible!
• Cortar cada alcachofa por la mitad y frotar con una rodaja de limón. Hay un centro borroso en el medio de cada mitad de alcachofa conocido como el “estrangulador” que no es comestible. Use una cuchara para eliminar el estrangulador difuso y las hojas moradas. Frote con un poco más de jugo de limón para evitar la decoloración.

Cómo asar alcachofas:

1. Hervir las alcachofas durante unos 15-20 minutos para ablandarlas. El secreto de las mejores alcachofas a la parrilla es hervirlas en una olla grande de agua sazonada con sal, granos de pimienta y dientes de ajo enteros. Esto les infunde sabor, sin dominar el delicado sabor de las alcachofas. No necesita hervirlos por completo ya que terminarán de cocinarse a la parrilla. Solo quieres que sean lo suficientemente tiernos como para perforar con un cuchillo. Esta parte incluso se puede hacer con anticipación y las alcachofas se pueden refrigerar durante uno o dos días hasta que esté listo para asarlas.
2. Seque las alcachofas, luego unte con aceite de oliva y ajo picado y espolvoree con sal y pimienta negra recién molida. Esto condimenta las alcachofas y ayuda a evitar que se peguen a las parrillas.
3. Coloque las alcachofas con el lado plano hacia arriba en una parrilla caliente y cocine durante 3-4 minutos, luego voltee y cocine en el lado plano durante otros 3-4 minutos hasta que estén ligeramente carbonizadas.
   Retire de la parrilla y sirva con su salsa de inmersión favorita.

Cómo comer una alcachofa:

¡Es muy divertido comer alcachofas! Me gusta comenzar arrancando las hojas externas de una en una y colocando la base de cada pétalo u hoja en mi boca para quitar la parte carnosa con mis dientes. A veces los sumerjo primero en salsa, aunque con alcachofas a la parrilla son súper sabrosos por sí solos. Deseche las hojas y repita con todas las hojas exteriores de la alcachofa.

Cuando llegas a la mitad de la alcachofa, obtienes el premio final, que es el corazón de la alcachofa. Esta es la parte favorita de casi todos, que es el gran bocado carnoso en la base de la alcachofa. ¡Sácalo con una cuchara y disfruta!

Cómo servir las alcachofas

• Una mayonesa de buena calidad.
• Alioli casero (¡Tantas opciones de sabor para probar y todas son increíbles con alcachofas a la parrilla!)
• Mantequilla derretida mezclada con un poco de ralladura de limón, jugo de limón y ajo picado