Mejor sustituto de Extracto de Vainilla: Cómo reemplazar el extracto de vainilla

A estas alturas, probablemente le hayan dicho una o dos veces que prepare su propio extracto de vainilla.

Las recetas te dicen lo fácil que es preparar la solución, que es esencialmente vainas de vainilla empapadas en alcohol. Solo compre vainas de vainilla, parta por el centro, métalas en un frasco, ahogue en alcohol (la mayoría de la gente usa vodka; el bourbon también es un juego limpio).

Pero, ¿y si te dijera que tengo un Método aún más fácil para el extracto de vainilla casero: simplemente, omita la vainilla.

Escúchame. La repostería tiene sus ingredientes elegidos: hay canela, que aparece en todas partes (incluso cuando no está invitado).

Y la vainilla, que está tan sobrecargada y es tan ubicua que muchos la equiparan con “simple”: la ausencia, versus la adición, de un sabor. Tan injusto para la vainilla. A menudo, brilla por sí solo (estas recetas te convencerán!). Otras veces, está ahí de forma predeterminada: una cucharadita pequeña, simplemente porque sí. Eso es

cuando deberías dejar entrar el bourbon.

Quizás ni siquiera te des cuenta. ¡Quizás te guste aún más!

Es más: la mayoría del extracto de vainilla es caro. ¿Sabe cómo las compras a granel le permiten ahorrar dinero? Ve a tu cocina y encuentra el extracto de vainilla. Ahora encuentra el bourbon. ¿Qué botella es más grande? Parece una tontería, ¿verdad? La diferencia de precio también lo hace: la mayoría del extracto de vainilla que encontrará en un supermercado cuesta entre $2,50 y $6 por onza. Un bourbon de gama media, por otro lado, costaría menos de $1 por onza.

Estas son las reglas:

  • Use un alcohol oscuro con una personalidad distinta. Mis licores favoritos son el ron oscuro, el bourbon y el brandy. Puede usar cualquier marca que tenga a mano, sin necesidad de usar algo elegante, aquí. (Si no tiene ninguno de los anteriores, también puede probar el extracto de almendras o el jarabe de arce).
  • Simplemente cambie el extracto de vainilla y reemplácelo con 1 o 2 veces esa cantidad en alcohol. Ejemplo: si una receta requiere 1 cucharadita de extracto de vainilla, reemplácela con 1 a 2 cucharaditas de ron oscuro. (Si sigue la ruta del extracto de almendras, reduzca a la mitad la cantidad de vainilla; por lo tanto, por 1 cucharadita de extracto de vainilla, cambie 1/2 cucharadita de extracto de almendras).

¡Y eso es! Ahora dale una vuelta. Aquí hay algunas recetas y los alcoholes que puede sustituir por extracto de vainilla. ¿Incluso mejor que el original? Dígame usted.

El ron oscuro es una opción obvia para sustituir el extracto de vainilla. Es ahumado, dulce, un poco picante y le encanta combinar con sabores ricos y ácidos (es por eso que las piñas coladas son entonces ¡bueno!). Hablando de eso, al pensar en la mejor manera de cambiar la vainilla por alcohol, ¿por qué no tener en cuenta los sabores que brillan en un cóctel a base de ron? Pruebe el ron oscuro en lugar de la vainilla en estas delicias, que se basan en el rico coco, las especias calientes y la fruta floral:

Nubes de cardamomo y anacardos

Estas galletas mantecosas y desmenuzables están hechas con ricos anacardos molidos y cardamomo.

Pastel de piña y coco

Este pastel dulce y súper húmedo tiene piña triturada en la masa y está cubierto con un glaseado de caramelo pegajoso.

Bizcocho de mango y lima con pastel de mantequilla marrón

Combine el sabroso puré de mango y lima con crema pastelera espesa, crema batida y un pastel de mantequilla marrón nuez; es un postre apropiado para cualquier estación.

El Bourbon cambiado por vainilla es otra solución fácil. Muchos realmente describen la vainilla como un sabor primario en el licor dulce. El caramelo, el arce, el chocolate y el caramelo son otras notas que las personas recogen en el bourbon, por lo que solo tendría sentido que brille cuando se agreguen a recetas con esos ingredientes. Deshazte de la vainilla y prueba el bourbon en estos postres (no te arrepentirás):

Blondies de mantequilla marrón

Blondies rellenas de chocolate y blanditas saben a caramelo gracias al azúcar morena y la mantequilla profundamente dorada.

Pastel de manzana

Esta tarta de manzana húmeda y bañada con canela es tan bienvenida en el desayuno con una bola de yogur como después de la cena, con mucho helado de vainilla.

Pastel de ajedrez de chocolate

La empanada de ajedrez pegajosa tiene un toque de chocolate aquí, lo que la hace ideal para las mesas de postres en climas más fríos.

El brandy almibarado, afrutado y apenas dulce es una de esas botellas que compro y olvido rápidamente. Si bien no me sirvo una copa con regularidad (¿eh, nunca?), La botella permanece en la parte posterior de mi gabinete de licores, por si acaso. ¿Uno de esos casos? Quedarse sin extracto de vainilla. Optaré por un chorrito de brandy en lugar de vainilla en postres súper cremosos para cortar algo de esa riqueza. Estas recetas son un buen punto de partida:

Mousse de chocolate sin cocinar con aguacate

No dejes que el factor aguacate te asuste: esta es la mousse de chocolate más cremosa y rica. ¿Quién necesita la crema espesa?

Tortas de lava de chocolate con clementina

Los ricos pasteles de lava bañados en aceite de oliva y chocolate son pequeños, pero tienen un gran impacto. Aún así, no podría ser más fácil meterlos en el horno cuando anhelas un pastel.

Nuestro mejor helado de vainilla

Prepara este helado clásico enriquecido con yema de huevo para mantenerlo en el congelador en todo momento.

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