La mayoría de las oficinas tendrán un adicto al té de burbujas residente, y en mi equipo, ese soy yo.
Entonces, cuando Tealive nos invitó a experimentar su entrenamiento para ser Tearista por un día, mi jefe tenía una opción obvia.
Como bebedor frecuente de sus bebidas, pensé que lo tendría en la bolsa. Los he visto hacer las bebidas muchas veces. Seguramente podría hacerlo por mi cuenta.
Al ingresar a un establecimiento de F&B, armado con mi certificado de vacunación contra la fiebre tifoidea y mi amor por el producto, estaba listo.
Vestido con su delantal y gorra, el primer paso fue un recorrido rápido, y luego ya estaba metido en el meollo de las cosas.
Pero incluso como fanático de toda la vida, ¿cómo pude mezclar un menú de más de 50 bebidas diferentes, con una combinación potencial de más de 10 ingredientes?
El equipo de Tealive explicó, para mi alivio, que tienen la tecnología adecuada que puede ayudar, y lo llaman el Sistema de exhibición de cocina (KDS).
Usando tecnología para acelerar el aprendizaje
Su KDS ha acortado drásticamente su tiempo de entrenamiento de un mes a 2 semanas y finalmente, ahora son 5 días muy eficientes. Con la tasa de expansión tanto local como internacional, definitivamente es una ventaja tener un período de capacitación tan corto.
Incluso un nuevo personal puede usar el KDS para ver las recetas de las bebidas, y todo el mostrador está organizado para que sea lo más fácil posible.
Por ejemplo, una notación de "Topping (G)" significa que tengo que poner los ingredientes al nivel "G" en la taza.
Desde sus niveles de azúcar, hasta el tipo de té, hasta la cantidad de ingredientes que debe llenar en la taza: toda esa información está disponible de un vistazo al KDS.
Un lugar para todo, todo en su lugar
Lo que hizo que el proceso de aprendizaje fuera muy fácil fueron todas las etiquetas. Todo está meticulosamente etiquetado, hasta cuando se cocinó el lote de perlas. Me sorprendió saber que esto es para marcarlos, porque se tiran después de 3 horas si no se venden.
Es posible que haya notado que la mayoría de las tiendas Tealive tienen un diseño similar detrás del mostrador. Lo que me di cuenta de mi tiempo allí es que hay una planificación muy deliberada para el diseño.
La primera sería la fila de dispensadores de té en la foto a continuación, que encontrará en la mayoría de los nuevos establecimientos Tealive. Su posicionamiento es parte de los esfuerzos continuos de Tealive para mejorar la experiencia del cliente.
Este es un cambio pequeño pero significativo de los dispensadores más antiguos, que solían colocarse en estantes a lo largo de la pared detrás de los mostradores. Los lacrimógenos solían tener que darse la vuelta para llenar las bebidas, mostrando la espalda a los clientes.
Ahora, se colocan prominentemente frente a la tienda, y como cliente, cuando camines para recoger tu bebida, los verás y podrás ver cómo se derrama el té frente a ti . Como el personal que lo atiende, lo enfrento, y esto significa que incluso podemos tener una pequeña conversación mientras preparo las bebidas.
Los dispensadores no son solo para el cliente; Tienen un uso muy práctico. El té fresco solía durar 3 horas con los métodos de almacenamiento anteriores de Tealive, pero estos permiten que el té dure 8 horas.
Pero tener estándares, tecnología sofisticada y una cocina bien planificada es ineficaz si no tienes a las personas adecuadas.
El emprendimiento como cultura y mentalidad
Aunque yo fue mezclando bebidas y sirviendo a los clientes (muy lentamente), todavía tuve tiempo de admirar la eficiencia del otro personal.
Parecían siempre estar atentos a las brechas y atraparse la pelota el uno al otro. ¿Una persona ocupada haciendo bebidas y se acerca un cliente? Alguien más tomaría sin esfuerzo el cajero, con una sonrisa fácil.
Agitadores sin lavar amontonándose? Habría alguien en el fregadero fregando.
Y todo esto se hizo sin que nadie gritara órdenes sin descanso, ala Gordon Ramsey en la cocina del infierno.
¿La razón detrás de esta eficiencia? Todos los miembros del equipo están capacitados para ser todoterreno: cajeros, terapeutas y oficiales de servicio al cliente. Rotan los roles para cumplir con los períodos pico y los descansos en su horario de trabajo, y todo esto es planeado y administrado por sus supervisores.
No solo están entrenados para ser Tearistas como el ser todo y terminar con todo. Lo que muchos de ellos tienen es un objetivo en mente, gracias a la historia de Khairul. Me dijeron que Khairul se unió a Tealive como un humilde Tearista. Eventualmente se abrió camino, e incluso fue elegido para ser el director regional de capacitación y calidad cuando Tealive se expandió a Australia en 2017.
Su historia continúa inspirando a muchos Tearistas como un ejemplo de lo que podrían lograr en la empresa.
Erni Merlis está en los primeros pasos de su viaje en Tealive. Ella ha estado en Tealive durante 3 meses a tiempo completo (habiendo trabajado a tiempo parcial como estudiante en el pasado), y ha sido elegida para ser entrenada como supervisora asistente. Todavía está completando los módulos de capacitación y espera convertirse en supervisora de área algún día.
"Regresé por las oportunidades", me dijo. “Aprendí cosas nuevas, cómo comunicarme con los clientes. Daripada yo tak tahu hablo inglés, puedo hablar y ser valiente para berhadapan dengan clientes. Di sini rasa macam Puedo mejorar mi habilidad, mi conocimiento ".
(Traducción: por no saber hablar inglés, puedo hablar y ser valiente para enfrentar a los clientes. Aquí siento que puedo mejorar mi persona, mi habilidad y mi conocimiento).
El supervisor de Erni, Syafika, actualmente administra 4 tiendas.
Me echó un vistazo a las hojas de cálculo y los números que maneja todos los días, y chico, me alegré de que mi jefe no me ofreciera voluntariamente. ese.
Syafika se rió de mi disgusto por los números y me dijo "tak estrés". Administrar esos números es fácil y todo es parte de la capacitación, dijo. Es capaz de analizar las ventas y la segmentación comercial gracias al uso de hojas de cálculo y fórmulas, y también depende de ella administrar y planificar el personal, las existencias y más.
Con ese conocimiento, podría manejar fácilmente su propia franquicia de F&B algún día, y me dijo que eso es parte de la filosofía de Tealive, construir y preparar emprendedores, y comienza a nivel de mercado.
Este camino de crecimiento es algo que está en el ADN de Tealive, y está claro que el equipo que conocí se ha suscrito por completo. Trabajar allí realmente se sintió fácil, una palabra que Syafika usó varias veces.
No es que el trabajo en sí no requiera ningún esfuerzo, pero cuando tienes algo a lo que apuntar, todo se convierte en parte del proceso hacia tu objetivo. Y con el destino correcto, estaría dispuesto a hacer todo lo necesario para llegar allí.