Para mí, Kaya es una de las extensiones más nostálgicas. Siempre había un frasco en mi refrigerador, y cuando iba a la universidad siempre era un placer comenzar un plato de tostadas de mantequilla de kaya con mis amigos para comenzar el día con mis amigos.
Corryn anhelaba un buen kaya hainanés que no fuera demasiado dulce y se mantuviera fiel a su rico sabor a coco y caramelo. Durante su tiempo de inactividad cuando la pandemia interrumpió su carrera, sus experimentos de fabricación de kayak la llevaron a iniciar su propio negocio, Quack Kaya.
Cuando los aviones no pueden volar
Corryn era una guía turística independiente, lo que significaba que su salario se basaba completamente en si tenía o no una reserva. No hace falta decir que cuando la pandemia paralizó los viajes, no había trabajo ni ingresos para ella.
“No estaba demasiado preocupado al principio, ya que habíamos pasado por el SARS antes y pensé que sería similar, así que lo usé como un descanso para pasar un tiempo en familia”, dijo Corryn a Vulcan Post.
Corryn se mantuvo optimista y se tomó este tiempo para dedicarse a nuevos pasatiempos: el ciclismo y la fotografía son los más poderosos.
Sin embargo, a medida que la pandemia se amplió, descubrió que el COVID-19 era mucho más severo que el SARS y las preocupaciones comenzaron a disminuir. “Ahora solo estoy tratando de mantener la esperanza y encontrar una manera que pueda funcionar”, agregó.
Comenzó a pensar en ideas de negocios, como vender artículos de lujo, pero ninguna de ellas le parecía adecuada.
Finalmente, decidió hacer Kaya, ya que siempre ha tenido una conexión con la cocina y el horneado y, especialmente, le encantaron los alimentos dulces, una tienda Kaya que simplemente hizo clic para Corryn. Así, Quack Kaya nació en junio de 2021.
Deja de planificar y empieza a hacer
Si bien la infusión de pandan pesado en Kayas es deseada por muchos en el mercado hoy en día y es una característica de Nyonya Kaya, Corryn quería otra opción. Sintió que había un nicho notable en el mercado del buen kaya hainanés.
“Esa fue una de las principales razones por las que decidimos hacer las nuestras”, dijo Corryn.
La investigación y el desarrollo tenían que realizarse antes de que se vendiera el kaya. Hayley, la hija de la familia y “la más experta en tecnología de la casa” responsable de marketing y diseño, anunció que su refrigerador estaba lleno hasta los topes con los sabores inimaginables de Kaya. De ahí la introducción de la variante Matcha Kaya de Quack Kaya.
Quack Kaya también se diferencia en el uso de huevos de pato en sus productos, que son menos comunes (en KL) pero están lejos de ser una idea nueva según el equipo. “Los huevos de pato se consideran un lujo y agregar eso a nuestro kaya proporciona ese valor agregado”, explica Corryn.
Los huevos de pato incorporan un sabor más rico gracias a su proporción de yema a clara, lo que contribuye a un kaya más cremoso y lleno.
Los amigos y vecinos constituían la mayor parte de sus ratas de laboratorio; el dúo madre-hija se tomó todas sus opiniones muy en serio. Cuando se lanzó, superaron el miedo y se preguntaron si deberían investigar más antes de buscar clientes de pago.
“Pero mirando hacia atrás, muchas de nuestras mejoras no hubieran sido posibles si no hubiéramos comenzado a vender. Es simplemente imposible imaginar todos los escenarios que pueden suceder hasta que decida dejar de planificar y comenzar a ejecutar ”, dijo Hayley.
Establecer precios correctamente
A 12,80 RM por frasco (excluidas las promociones), los productos Quack Kaya pueden ser bastante caros, ya que los productos de las tiendas de conveniencia cuestan al menos la mitad.
“Los precios de nuestros productos son altos debido al tiempo requerido, el empaque, los ingredientes más caros y el nuevo concepto”, dijo el equipo.
A diferencia de los kaya fabricados en fábrica, Corryn fabrica sus productos a mano y en pequeños lotes. Esto significa que su tasa de producción tiende a producir solo hasta 20 vasos de Kaya cada 2 horas.
El uso de tarros como envase principal es otro factor que eleva los costes, junto con los huevos de pato, que también son más caros que los huevos de gallina.
“Nuestro grupo objetivo también son los adolescentes y adultos jóvenes que no perciben la comida local como algo especial o divertido. Al mezclar diferentes sabores podemos conseguir que una audiencia más joven se interese, pero también genera un costo ”, compartieron.
Todo lo anterior son costos comerciales que se acumulan, lo que no termina dando a Quack Kaya un alto margen de ganancia. Aun así, la familia logró vender alrededor de 140 vasos de Kaya, que provienen de una combinación de ventas en línea y fuera de línea.
Corryn se ha fijado el objetivo de abrir su propio café en algún momento con un concepto único en el que está trabajando actualmente.
Cuando la industria del turismo finalmente se recupere de la pandemia, Corryn cuenta con mantener a Quack Kaya de un pasatiempo a una verdadera carrera y hacerla crecer. Sobre todo porque tiene una familia que mantener, donde Hayley pronto irá a la universidad.
“Pero si, por ejemplo, el negocio no genera suficientes ingresos, tengo que volver a un trabajo normal”, dijo Corryn.
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Crédito de la foto: Corryn Kum, fundador de Quack Kaya