Si creció en un hogar chino, lo más probable es que las parientes femeninas pasen por un período de detención de un mes después de dar a luz, durante el cual se atiborran de comidas saludables y saludables.
Sin embargo, es posible que las madres musulmanas chinas no aprovechen al máximo las comidas tradicionales porque muchos de los ingredientes incluyen vino para cocinar o carne de cerdo.
Zara Agnes, quien es una madre musulmana china, buscó comida halal bajo custodia china cuando tuvo su primer bebé en 2011.
Como no pudo encontrar ese servicio en ese momento, recurrió a la preparación de comidas optimizando algunas recetas.
Para otras madres musulmanas chinas
Cinco años después, Zara seguía sin tener éxito en encontrar un servicio de este tipo. Así que ella se encargó de comenzar Halal Chinese Confinement Food (HCCF).
“Mi intención y enfoque es llevar los beneficios de los alimentos chinos a todas las madres de todas las etnias, especialmente durante su período de detención crucial”, dijo Zara al Vulcan Post.
Le tomó varios años de investigación y desarrollo recrear las comidas de confinamiento chinas con ingredientes sustitutos para que las comidas tuvieran un sabor lo más parecido posible a la versión original. Al mismo tiempo, deben mantener los beneficios a base de hierbas de estas comidas para una pronta recuperación.
“Reemplazamos el vino amarillo / de arroz en la mayoría de los platos para preservar el sabor y en su lugar usamos pollo para el famoso vinagre y manitas de cerdo bajo custodia china”, compartió un ejemplo.
Según Zara, estas comidas ni siquiera están disponibles en los restaurantes chinos musulmanes.
Trabajar con médicos de medicina tradicional china
Actualmente, HCCF es un equipo de 4 que trabaja con un médico de medicina tradicional china, dietistas, nutricionistas y otros.
Aunque Zara no tiene experiencia culinaria, provenía de una familia de chefs.
“Mi abuelo, que era originario de Guangdong, China, era conocido por hacer famoso el arroz con pollo en olla de barro en Kampar. Algunos de mis tíos y primos también son cocineros ”, compartió.
Su tía es una practicante experimentada que le enseñó los trucos del oficio. Mientras estudia con su tía, de vez en cuando consulta con su médico de medicina tradicional china sobre los ingredientes para aprender más sobre ellos.
Su negocio ahora está completamente en línea. Cuando llegan los pedidos, sus asistentes de cocina los reciben y empaquetan para enviarlos a sus socios de entrega.
“Para nuestro servicio principal, es decir, la entrega de alimentos en salas cerradas, tenemos un tablero en el que podemos mostrar los pedidos diarios de alimentos en salas cerradas, e. B. cuántos clientes servimos durante el día, necesidades dietéticas especiales o incluso menús especiales para clientes después de la cirugía. “
También puedes crear tu propia receta
Su menú incluye pollo con aceite de sésamo, pollo con vinagre negro, pollo al vapor con raíz de angélica (Dong Quai
“Espero no desviarme de la forma tradicional, por lo que nos aseguramos de que nuestras recetas estén preparadas con Halal mientras conservamos las hierbas e ingredientes esenciales que proporcionan los nutrientes necesarios para un posparto rápido y / o se requiere una cirugía mayor de recuperación”, dijo Zara.
Sin embargo, ha desarrollado su propia receta de pasta de carbón negro con salmón a la pimienta negra, que afortunadamente ha sido bien recibida por sus clientes.
Para las comidas de confinamiento recién preparadas, hay 2 platos principales, 1 plato de verduras (2 porciones), arroz y una bebida de confinamiento. La sopa de hierbas solo está incluida en el juego completo. Tus paquetes son:
| Conjuntos | Rango de precios (dependiendo de la duración) |
| Fácil | RM748 hasta RM4,188 |
| Completo | RM948 hasta RM5.788 |
| Dieta fluida | RM748 |
También tienen brownies de lactancia para aumentar la producción de leche para las madres y su propia bebida de nido de pájaro. Sin embargo, ingresar al mercado musulmán con su nido de pájaro no fue fácil ya que muchos cuestionaron el estatus halal porque no estaban familiarizados con la bebida.
La mayoría de sus clientes son madres musulmanas malayas y musulmanas chinas, así como clientes internacionales de Japón, Tailandia, Vietnam, Brunei, Singapur, Filipinas y el Reino Unido.
“Le sorprendería saber que también tenemos clientes chinos. Me dijeron que están cansados del menú de carne de cerdo que ofrecen otras entregas de comestibles chinas, por lo que nuestro paquete de comestibles es una opción nueva ”, dijo Zara.
Ella y su equipo acaban de lanzar su cocina de deliciosa cocina asiática halal, donde el menú cambia mensualmente para satisfacer los antojos de las madres (incluido el suyo).
Además, están trabajando en la ampliación de su combinación de productos, en los que han estado investigando y desarrollando durante aproximadamente dos años.
- Obtenga más información sobre la comida china de confinamiento halal aquí.
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Fuente de la imagen seleccionada: Zara Agnes, fundadora de Halal Confinement Chinese Food