Para muchos cuando hablamos de asar a la parrilla significa perritos calientes y hamburguesas en la parrilla del patio trasero. No hay nada malo en esto, por supuesto, yo los cocino a menudo.
Pero hay otro tipo de barbacoa. Es un tipo que muchos chefs al aire libre hardcore prefieren. Para este grupo fumar carne es la única forma de hacerlo. Ahora tengo que decir que era un fanático de lo rápido y fácil. Apague el gas y comience a cocinar. Pero ahora tengo que darme cuenta de que el enfoque de cocción lenta está muy lejos de lo que es la verdadera barbacoa.
Obtener el verdadero sabor a humo es casi imposible con las parrillas de gas o eléctricas de hoy en día. Seguro que satisfacen una necesidad muy específica, pero no son la opción si desea ese rico sabor a humo de exterior con su comida. Las muy populares parrillas de gas al aire libre están bien para preparar rápidamente una variedad de alimentos. Y sí, puede crear algunas verdaderas cenas gourmet en una parrilla de gas al aire libre como en el interior. Pero si es el verdadero sabor de la barbacoa al aire libre lo que estás buscando, entonces vas a necesitar algo más para conseguirlo.
El fumador ha estado alrededor por edades y llegó en todas las formas y tamaños. Muchas personas equiparan a un fumador con hornos grandes que se usan para cocinar grandes cantidades de carne en ese momento. Esto ha sido y todavía es un uso muy popular del gran fumador. Pero para los que saben cocinar algo menos que un poco de carne de res para 200 invitados necesitamos algo más.
Una de las mejores soluciones que he encontrado es la parrilla de pellets. ¿Qué es una parrilla de pellets? Parece su barbacoa estándar al aire libre, pero en realidad es bastante diferente. En primer lugar, utiliza pellets de madera para combustible, no gas o carbón. He visto otro combustible de pellets disponible como el maíz. Puede utilizar casi cualquier tipo de madera que desee: nogal, mezquite, cereza, etc. – Para obtener ese sabor ahumado especial que estás buscando. La otra gran diferencia es que la chimenea se mantiene en una caja de fuego lejos de la comida. Esto permite una cocción lenta y permite que los alimentos absorban el sabor a humo. Es como cocinar por convección.
En muchos modelos, el combustible de pellets se carga en un contenedor de almacenamiento y se alimenta automáticamente a la parrilla según sea necesario para mantenerlo en marcha. Los resultados son increíbles. Usted puede cocinar cualquier tipo de carne, pescado incluso puede hornear con estas parrillas. He visto galletas cocinadas que no creerías. Esta es realmente una barbacoa al aire libre versátil.
Además, estos nunca tienen que preocuparse por quedarse sin gas. Si eres como si hubieras tenido la mitad de la forma en que preparaste una comida solo para quedarte sin gas antes de que hayas terminado. Estos también son mucho más limpios que el carbón, lo que significa que son mucho más fáciles de limpiar después de su uso.
Si desea una experiencia de barbacoa realmente única, debe mirar en la parrilla de pellets. Si es el momento de reemplazar una barbacoa o parrilla envejecida, antes de realizar su próxima compra, eche un vistazo a una parrilla de pellets en Rojo Limitado. Le ayudará a convertirse en un verdadero chef al aire libre.