Plan semanal de comidas con carne de cerdo deshebrada, pan de leche y pollo Genius


Bienvenido a What Were Cooking This Week, una carta de amor semanal de nuestra editora de alimentos Emma Laperruque, todo sobre lo que el equipo de Food52 está cocinando y ansiando fuera de horario (sí, refrigerios incluidos).


Aunque regularmente me estoy quedando sin alimentos básicos: primero sal, luego aceite de oliva, luego aceite de canola, luego pimienta negra, también tengo tres paletas de cerdo (las compré en el otoño para bautizar un congelador), dos bolsas grandes de granos de palomitas de maíz y un frasco de levadura que está a punto de caducar.

Pero en lugar de lamentar las contradicciones de mi cocina, me inclino por ellas. Estoy estudiando recetas de carne de cerdo, como la última incorporación a la serie Nuestras mejores recetas a continuación. Estoy comiendo palomitas de maíz con mantequilla con mi martini antes de cenar (y después de cenar con Amaro Montenegro). Y estoy horneando mucho pan, como esta Receta Genius y nuestra barra de pan más popular, abajo.

¿Qué ingredientes te estás perdiendo en estos días? ¿Y qué incondicionales de la parte de atrás de la despensa has apreciado más? Cuéntame en los comentarios y hablemos.

Pasta que no puedes estropear

Mirada a esta lista de ingredientes para inspirarte, entonces sigue tu propio camino. La puttanesca es una situación de todo: tomates enlatados, ajos viejos, cebollas germinadas, aceitunas salmueras, alcaparras, hojuelas de chile, una anchoa perdida, una lata de sardinas, un poco de vino tinto. Que, si eres yo, siempre están presentes, incluso cuando el papel higiénico es escaso. Hice un lote durante una hora feliz de Zoom con mis compañeros de trabajo el viernes pasado, lo que te da una idea de lo difícil que es arruinar esto.

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