Bienvenido a What Were Cooking This Week, una carta de amor semanal de nuestra editora de alimentos Emma Laperruque, todo sobre lo que el equipo de Food52 está cocinando y ansiando fuera de horario (sí, refrigerios incluidos).
¿Cómo estás? He estado tratando de preguntarle todo lo que puedo, ya sea holgazanear a un compañero de trabajo, enviar mensajes de texto a un amigo, charlar por teléfono con mi abue la o gritarle a mi vecino por encima de la cerca: “¡Qué bueno verte! " desde más de seis pies de distancia. Honestamente, es bueno ver a alguien.
El otro día, mi esposo y yo, y la pareja que vive frente a nosotros, estábamos conduciendo nuestra bicicleta hacia la calle al mismo tiempo. Nos saludamos mientras nos poníamos los cascos. Ninguno de nosotros había cabalgado en meses, si no años, y cuanto más nos alejábamos de casa, más personas vimos haciendo lo mismo. ¿Que pasa con eso?
No es diferente a la forma en que tanta gente está horneando pan, volviendo a cultivar verduras en el alféizar de la ventana, y cocinando y horneando con lo que sea que hayan conseguido. Tal vez sea porque estamos tratando de tomar más en nuestras propias manos, recuperar algún tipo de control, alegrarnos donde sea que podamos obtenerlo.
A continuación hay siete recetas a las que nuestro personal está recurriendo en estos días. Si uno te llama la atención pero te falta uno o tres ingredientes, hazme un ping en la sección de comentarios y vamos a resolverlo. Ciertamente no tengo todas las respuestas, pero estoy aquí para tambalearme en una bicicleta junto a ti.
Pasta picante para la verdura solitaria en el refrigerador
"Estoy haciendo Gena Hamshaw's pasta de berenjena picante Esta noche para la cena. He estado ansiando verduras frescas toda la semana ", dijo la editora sénior Arati Menon, pero" todo lo que queda es una berenjena gigante. Me encanta que este plato permita que la berenjena sea la estrella no mitigada, y suena tan abundante. Justo lo que necesito."