Jenny está en búsqueda perpetua de recetas fáciles para intentar alimentar a su familia. Cuando se niegan, ella solo come más. Hoy, regresó con una nueva columna a la luz de lo que está sucediendo en nuestro mundo en este momento.
Estamos marcando el tiempo ahora, notar lo que falta en nuestros días: viajes en tren al trabajo, práctica de fútbol, exámenes ACT, horas felices, cenas solos en nuestros bares favoritos. Pero también lo que de alguna manera sigue siendo: amaneceres, paseos de perros, encuentros pasivos agresivos con colegas (ahora a través de llamadas de conferencia donde alguien siempre se niega a silenciar) y la entrega de correo.
Pero hay una cosa que para muchos de nosotros parece haberse multiplicado: agujeros de tarta que constantemente deben llenarse, en gran medida, al parecer, con bocadillos salados y pasta.
Puede ser que estés solo en casa comiendo dos comidas más de lo que normalmente haces en tu escritorio. Tal vez tenga estudiantes universitarios a los que amaba mucho donde estaban, o un grupo de pequeños, todos acolchados, tal vez pisando fuerte, alrededor de su casa en busca de algo que no esté vacío o caducado. Tal vez tienes vecinos para alimentar, madres en hogares de ancianos o estás cocinando para los socorristas. En cualquier caso, déjame intentar cubrirte un poco aquí con algunos de los mejores éxitos de mi rotación.
Estoy tratando de tener en cuenta lo que hay en las tiendas en estos días, una lista que no parece incluir partes de pollo, linguini, brócoli o frijoles cannellini, y lo que podría quedar en sus armarios y refrigeradores en la actualidad. (Puedo decir también, basado en la evidencia visual en las tiendas y en las redes sociales, que ahora es un De Verdad buen momento para explorar las coles de Bruselas y la última caja doblada de acini di pepe no 78.)
¿Puedes encontrar coliflor? Yo vi mucho Si es así, esta receta mezclada con pasta es a la vez flexible y complaciente. Hicimos este plato una vez a la semana durante dos años seguidos. No orecchiette? Use lo que tenga, o como lo hacemos a menudo: sin pasta y solo más verduras. ¿Sin panceta? Quizás tocino. ¿Sin pepitas? No hay problema. Puedes saltarte eso por completo o, como yo, probar los pistachos. No me importa el perejil, incluso en los mejores momentos.
Por alguna razón, la col rizada ya está mostrando su cara en mi jardín. Esta receta protagonizada por el miso es sorprendentemente decadente. (También ayuda a que los mercados asiáticos estén bien abastecidos en muchas áreas, lo que significa que los ingredientes como la pasta de miso son abundantes). Es un poco lento, por lo que este plato es para aquellos que están cocinando para distraerse. Creo que cualquier hongo que puedas encontrar servirá. ¿No hay tiempo para eso pero tienes muchos huevos? Pruebe el número de delicia cremosa de Adam Roberts, que, junto con el pan que tenga, es una comida fantástica a cualquier hora del día.