Corned Beef es una salmuera casera que cocina lentamente a la perfección junto con el repollo, las zanahorias y las papas. Es una comida perfecta para el Día de San Patricio. ¡Hacer carne de maíz desde cero es mucho más fácil de lo que piensas!
Carne en lata
En el día de Patrick es un momento de diversión y festividades, pero también de sacar lo irlandés que hay en ti. Esta carne en conserva es deliciosa y llena de mucho sabor. Sabía tan bien que no podía dejar de comerlo. La carne con la mezcla de verduras es la combinación perfecta para esta comida. Me encanta lo tiernas y jugosas que son las papas, luego las zanahorias tienen mucho sabor y resaltan el color del plato. El repollo es un alimento básico irlandés y sabe muy bien al ser tierno y suave con la carne en conserva. Disfruta de esta receta tradicional de carne en conserva y repollo que es tan deliciosa que se derretirá en tu boca. ¡Es tan bueno!
¿Qué es la carne en lata?
La carne en lata es un corte de pechuga de carne que se salmuera en una salmuera rosada de sal de roca. No hay maíz en la carne, pero debido a la sal de roca rosada, los granos grandes parecen ser maíz y le dan a la carne ese sabor salado y agrio. Cuando se sirve tiene zanahorias, papas y repollo a un lado. Esta es una comida tradicional irlandesa, especialmente para las vacaciones del Día de San Patricio.
Ingredientes de la carne en lata:
- Agua: El agua tibia es lo mejor.
- Sal: Solo una pizca.
- Azúcar morena: Esto endulzará la carne en conserva.
- Sal de curado rosa: Agregue un poco más de color para que esta pechuga tenga una carne rosada hermosa cuando termine de cocinar.
- Especias de decapado: Esto ayuda a aromatizar la carne y remojar la carne en la salmuera.
- Bistec de carne: Prefiero el corte plano, pero redondo también se cocinará lentamente también.
Vegetales:
- Zanahorias: Corta las zanahorias en trozos.
- Papas Baby: Cortar estos por la mitad.
- Cebolla: Cortar en cuartos.
- Sal y pimienta: Solo una pizca de sabor y sabor.
- Especias de decapado: Para agregar al saborizante
- Repollo: Triturar el repollo y separar un poco.
Cómo hacer carne en lata:
- Para hacer la salmuera: Combine el agua tibia, la sal, el azúcar moreno y la sal de curado rosa si se usa y revuelva hasta que el azúcar y la sal en una olla grande se disuelvan. Agregue la pechuga y la tapa y póngala en la nevera durante 5-7 días hasta que su carne salmuera por igual. Si su carne comienza a flotar, coloque un plato pesado encima.
- Para hacer carne en lata en la olla de cocción lenta: En una olla de cocción lenta de 5 cuartos, agregue zanahorias, papas, cebolla y sal y pimienta. Retire la falda de la salmuera y enjuague con agua fría. Colocar encima de las verduras y la pechuga superior con especias para encurtir. Rellene con agua hasta que la carne esté casi completamente cubierta. Cocine durante 7-8 horas a temperatura baja y 5-6 a temperatura alta agregando en el repollo la última hora de cocción.
La receta Critic Pro Tip:
La sal de curado rosa es opcional, pero es lo que hace que la carne se vuelva rosada. Puede encontrarlo en línea o en una tienda especializada en carnes. Lea las advertencias sobre la ingestión directamente.
Qué servir con carne en lata y col:
Nos encanta agregar papas, zanahorias y repollo fresco para hacer de esta carne en conserva una comida completa. Sin embargo, hay muchos otros lados que tendrían un sabor delicioso. ¡A continuación hay algunas opciones!
Preguntas frecuentes sobre la carne en lata:
- ¿Qué hay en el paquete de especias que viene con la carne? El paquete de especias tiene un condimento que ayudará con el sabor de la carne. Por lo general, se trata de granos de pimienta, jengibre, laurel y semillas de mostaza con una variedad o variaciones de otros condimentos y especias.
- ¿Enjuagas la carne de res antes de cocinarla? ¡Si! ¡Esto es muy importante! Es mejor enjuagar la carne en conserva con agua fría justo antes de colocarla en la olla de cocción lenta.
- ¿La carne en conserva necesita descansar? Puede dejarlo reposar después de terminar de cocinarlo, pero eso no es necesario. Prepararé mi carne en conserva durante unos 10 a 15 minutos antes de cortarla. Al dejarlo descansar antes de cortarlo, parece que es más fácil.
- ¿Qué corte de carne en conserva es más tierno? Es bueno porque ahora puedes comprar carne en conserva ya en salmuera en tu supermercado local o tener una pechuga lista. La pechuga de corte plano o redondo le brinda una carne en conserva tierna y jugosa y no se encoge mientras se cocina.
- ¿Cómo saber cuándo se hace la carne en conserva? La mejor manera de saberlo es usando un termómetro para carne. La carne en conserva debe tener al menos 145 grados Fahrenheit.
- ¿Puedes cocinar la carne en la olla de cocción lenta? Al cocinar cualquier carne, siempre existe la posibilidad de cocinar en exceso, incluso en una olla de cocción lenta. Recomendaría usar un termómetro para carne para estar seguro o verificarlo con 1 o 2 horas restantes en la olla de cocción lenta.
Diferentes formas de cocinar carne en lata:
- Para hacer corned beef en la estufa: Deberá enjuagar el corte con agua para eliminar toda la sal extra. A continuación, querrás poner la carne en conserva en una olla grande con agua y agregar las especias. Luego puedes tapar y llevar a ebullición. En este punto, puede reducir el fuego a fuego lento y dejar cocinar durante 50 minutos por libra. Si incluye verduras, puede agregarlas durante la última hora. Con el repollo, tendrá que esperar hasta unos 15 minutos antes de las porciones.
- Para hacer carne en conserva en la olla instantánea: querrás Enjuague la carne en conserva con agua para eliminar la sal. Coloque la carne en la olla instantánea y llénela con agua y especias para encurtir. Seleccione alta presión y cocine por 90 minutos. Cuando termine de cocinar, libere rápidamente la presión de acuerdo con el manual. Retire la falda y deje 2 tazas de agua. Agregue las papas, zanahorias, cebolla y cubra con repollo. Sal y pimienta. Seleccione la configuración manual y cocine a temperatura alta durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Libere la presión de acuerdo con el manual.
- Para hacer carne en conserva en el horno: Precalentar el horno a 350 grados. Coloque la pechuga en una asadera y agregue 3 tazas de agua y especias para encurtir. Cocine por 2 horas. Retirar del horno y agregar verduras. Hornee sin tapar por otra hora hasta que las verduras estén tiernas.
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Corned Beef & Col tradicional Corned Beef es una salmuera casera que cocina lentamente a la perfección junto con el repollo, las zanahorias y las papas. Es una comida perfecta para el Día de San Patricio. ¡Hacer carne de maíz desde cero es mucho más fácil de lo que piensas! Curso: cena, plato principal Cocina: irlandesa Palabra clave: Carne en lata, Carne en lata y col, receta de carne en lata y col, Receta de carne en lata Tiempo de preparación: 20m Tiempo de cocción: 480m Tiempo total: 500 m Porciones: 6 personas Autor: Alyssa Rivers Salmuera: – 1 galón de agua tibia – 2 tazas de sal – 1/4 taza de azúcar morena – 5 cucharaditas de sal de curado rosa no rosa sal del Himalaya * – 2 cucharadas de especias para encurtir – 1 pechuga de carne de res de corte plano de 4-5 libras Vegetales: – 4 zanahorias medianas en rodajas – 1 libra de papas baby reducido a la mitad – 1 cebolla descuartizado – sal y pimienta – 1 cucharada de especias para encurtir – 1/2 col en cuartos Para hacer la salmuera: 1) Combine el agua tibia, la sal, el azúcar morena y la sal de curado rosa si se usa y revuelva hasta que el azúcar y la sal en una olla grande se disuelvan. Agregue la pechuga y la tapa y póngala en la nevera durante 5-7 días hasta que su carne salmuera por igual. Si su carne comienza a flotar, coloque un plato pesado encima. Para hacer carne en lata en la olla de cocción lenta: 1) En una olla de cocción lenta de 5 cuartos, agregue zanahorias, papas, cebolla y sal y pimienta. Retire la falda de la salmuera y enjuague con agua fría. Colocar encima de las verduras y la pechuga superior con especias para encurtir. Rellene con agua hasta que la carne esté casi completamente cubierta. Cocine durante 7-8 horas a temperatura baja y 5-6 a temperatura alta agregando en el repollo la última hora de cocción. * La sal de curado rosa es opcional, pero es lo que hace que la carne se vuelva rosada. Puede encontrarlo en línea o en una tienda especializada en carnes. Lea las advertencias sobre la ingestión directamente. Para preparar la carne en la estufa: enjuague la carne con agua para eliminar la sal. Coloque la carne en conserva en una olla grande y llénela con agua y agregue especias para encurtir. Cubra y deje hervir. Reduzca a fuego lento a 50 minutos por libra o hasta que estén tiernos. Agregue las verduras la última hora y el repollo los últimos 15 minutos antes de servir. Para hacer carne en conserva en la olla instantánea: Enjuague la carne en conserva con agua para eliminar la sal. Coloque la carne en la olla instantánea y llénela con agua y especias para encurtir. Seleccione alta presión y cocine por 90 minutos. Cuando termine de cocinar, libere rápidamente la presión de acuerdo con el manual. Retire la falda y deje 2 tazas de agua. Agregue las papas, zanahorias, cebolla y cubra con repollo. Sal y pimienta. Seleccione la configuración manual y cocine a temperatura alta durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Libere la presión de acuerdo con el manual. Para hacer carne en conserva en el horno: Precaliente el horno a 350 grados. Coloque la pechuga en una asadera y agregue 3 tazas de agua y especias para encurtir. Cocine por 2 horas. Retirar del horno y agregar verduras. Hornee sin tapar por otra hora hasta que las verduras estén tiernas. calorías 892 carbohidratos 35 proteína 59 gordo 57 grasas saturadas 18 colesterol 204 sodio 42408 potasio 1778 fibra 6 azúcar 15 vitamina_a 6879 vitamina_c 150 calcio 153 hierro 8