Restaurante chino lucha sin cenas de reunión CNY durante MCO

Anuncio del autor: Cada celebración del Año Nuevo Chino, mi familia y yo íbamos a nuestros restaurantes chinos y Nyonya habituales para disfrutar de nuestras cenas de despedida. De lo contrario, si lo piensas bien, nunca comemos allí a menos que sea CNY o para celebrar el cumpleaños de mis abuelos.

Con solo 2 invitados por mesa, estas empresas, conocidas por albergar grandes grupos, tienen grandes problemas.

Ahora que nos vimos obligados a innovar sus ofertas en CNY, pudimos hablar con Oriental Group y Hakka Restaurant para averiguar cómo están adaptando esta MCO.

Hasta un 80% menos En la venta

Cuando se anunció por primera vez el bloqueo en 2020, Oriental Group se adaptó digitalmente rápidamente. Desarrollaron su propia plataforma de entrega que actúa como un centro para realizar pedidos, pagos y entregas. Además, las 14 sucursales también están en GrabFood.

Aun así, el grupo Vulcan Post anunció que había visto una caída significativa en las ventas desde CNY 2020 incluso antes de que comenzara la MCO. Esto se comparó con los números de 2019.

“En 2019, las ventas en CNY (que duraron 30 días) contribuyeron aproximadamente con un 19% a nuestros resultados anuales. Consistió en reuniones de multitudes para cenas anuales tanto en eventos festivos como sociales ”, dijo Lyn, quien es del departamento de marketing y relaciones públicas del grupo.

Lo mismo se aplica al restaurante Hakka de seis décadas de antigüedad. El restaurante está ubicado en el corazón del Triángulo Dorado de KL y puede acomodar a cientos de invitados al mismo tiempo antes de la pandemia.

El restaurante Hakka tiene capacidad para 400 personas en su restaurante y 300 personas fuera del distanciamiento presocial / Crédito de la foto: Restaurante Hakka

El propietario y director de la tercera generación, Danny Chong, le dijo a Vulcan Post que el cierre y la falta de turistas habían afectado seriamente el negocio.

Debido al número limitado de personas por mesa, muchos optaron por no cenar en nuestros restaurantes, especialmente porque la comida china se come mejor en grupo alrededor de una mesa redonda para disfrutar de una amplia variedad de platos.

Danny Chong, propietario y director del restaurante Hakka.

Dado que son una empresa más pequeña en comparación con Oriental Group, solo podían ofrecer entregas a través de DeliverEats y comida para llevar a través de sus redes sociales.

Incluso con los paquetes de CNY este año, Hakka Restaurant vio caer sus ingresos un 80% a partir del 11 de febrero de 2021. Esto se contrastó con un solo día de cena de CNY frente a la MCO, que contribuyó con el 1% de las ganancias anuales totales.

Envuelva los platos

Comidas decoradas del Grupo Oriental CNY / Crédito de la foto: Grupo Oriental

Sin embargo, adaptarse a la comida para llevar y las entregas también significa un trabajo extra para el personal de cocina y el frente de la casa.

La operación de comida para llevar requiere un área de trabajo diferente ya que la manipulación y el envasado de los alimentos requiere mucha atención y cuidado. Entonces depende de la logística y de que los clientes reciban sus pedidos en la mejor forma posible.

“Tuvimos que comercializarnos de manera diferente: nuestra cocina también es apta para llevar, ya que nuestro negocio principal siempre se ha centrado en la cena debido a la naturaleza de nuestro menú diverso”, dijo Lyn.

Por lo tanto, Oriental Group presentó sus menús CNY, que son adecuados para 2-10 personas en un hogar. Para aquellos que no viven en la familia, ofrecen cajas bento dim sum personalizadas (RM38 / RM88) y paquetes de regalo como artículos de temporada.

En aras de la simplicidad, tienen un conjunto de paquetes que contiene el clásico Yee Sang, Pastel de rábano y Nian Gao que viene en una bolsa térmica de marca (RM398).

Pueden servir entre 2 y 10 personas / Crédito de la foto: Oriental Group

El restaurante Hakka ha reunido paquetes de 4 CNY, que se ofrecen en 4-5 platos. Ofrecen platos festivos tradicionales para 4-8 personas de 168 a 538 RM.

La cocina china ofrece uno de los menús más extensos de la industria de F&B con estándares de servicio únicos. Durante las circunstancias inevitables de la pandemia, los equipos tuvieron que llevar a cabo una variedad de nuevas tareas para optimizar los estándares para llevar.

Se ha realizado una capacitación, educación e investigación y desarrollo exhaustivos entre los equipos de cocina y frente a las casas para garantizar que su nueva normalidad aún coincida con la calidad de sus servicios de comedor.

Platos del restaurante Hakka de los menús / Crédito de la foto: Restaurante Hakka

Sin embargo, los restaurantes chinos pueden tener dificultades para convencer a los malasios de que compren sus paquetes de CNY en primer lugar. Para algunas familias (incluida la mía), el enfoque económico es la mejora del hogar.

Por ejemplo, puede comprar empaquetados Yee Sang Caja por menos de RM40 como base y agrega tus propias proteínas como el salmón. Esto ya puede alimentar hasta 10 personas.

Cuando se trata de lo tradicional Poon Choy, Hay abulones y champiñones enlatados asequibles que también se venden en las tiendas de comestibles.

Por supuesto, no todos están dispuestos a tomarse la molestia de organizar un festín para la familia. Aquí, los paquetes CNY de los restaurantes son perfectos para una cena de reunión rápida y sin estrés en casa.

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Oriental Group y Hakka Restaurant son solo dos de los muchos restaurantes chinos que luchan con este CNY. Aquellos de nosotros que podemos permitirnos apoyar a los restaurantes locales de F&B podemos considerar hacer esto para asegurarnos de que nuestros lugares favoritos permanezcan abiertos para cenas en CNY durante el próximo año y más.

Hasta entonces, en Vulcan Post, esperamos que la pandemia también sea cosa del pasado.

Lyn concluyó: “Ninguna industria se libra de esta pandemia y no hay un plazo previsible para que termine. Todas las empresas están luchando por sobrevivir y por el sustento de quienes están en su nómina. La unidad es la clave para la supervivencia económica. ”

Línea de fondo: Si bien las cenas de 2 plazas están permitidas nuevamente, la industria de alimentos y bebidas está demorando mucho en recuperarse y volver a sus números previos a la pandemia. Con La FMH nos ayuda a reducir costos Con alimentos y otros servicios, podemos ayudar a nuestras empresas locales a intervalos regulares, independientemente de la industria.

  • Puede encontrar más información sobre el Grupo Oriental y el Restaurante Hakka aquí.
  • Puede encontrar más temas relacionados con MCO aquí.

Fuente de imagen seleccionada: Oriental Group / Hakka Restaurant

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