Sopa de lentejas Crock-Pot | El crítico de recetas

Sopa de lentejas Crock-Pot es un plato simple pero elegante preparado en una olla de cocción lenta. Las lentejas francesas se cuecen a fuego lento con vegetales picados para un aperitivo abundante y saludable.

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Sopa de lentejas Crock-Pot

Cuando buscas un aperitivo simple y satisfactorio, esta receta de sopa de lentejas de cocción lenta es una solución sabrosa. Las verduras cortadas en cubitos, el ajo y las hierbas primero se cocinan brevemente en el microondas para obtener más sabor antes de agregarlos al recipiente.

El uso de una olla de cocción lenta para cocinar a fuego lento las lentejas asegura que se vuelvan perfectamente tiernas sin la necesidad de vigilar la estufa. Los champiñones y la col rizada en rodajas gruesas se agregan al final de la cocción para que se ablanden pero no se cocinen demasiado. Esta sopa está cargada de legumbres y verduras para un plato de inspiración francesa sin gluten.

¿Cuáles son las mejores lentejas para usar?

Lentejas verdes francesas o Lentilles du Puy se recomiendan para esta receta. Son pequeñas legumbres moteadas de color negro verdoso. Ofrecen un sabor terroso, y cuando se cocinan mantienen su forma y tienen una textura firme pero tierna.

También se pueden usar lentejas marrones o verdes, pero tienen una textura más cremosa. Me gusta usarlos en mi estufa sopa de lentejas. No use lentejas rojas, ya que se desmoronarán por completo después de cocinarlas.

¿Cómo se hace la sopa de lentejas en una olla de cocción lenta?

• Microondas el aceite de oliva, el apio, las zanahorias, las cebollas, el ajo y las hierbas hasta que estén tiernos.
• Agregue la mezcla de vegetales, lentejas, tomates cortados en cubitos, caldo de verduras, sal y pimienta a la olla de cocción lenta.
• Cubra y cocine hasta que las lentejas estén tiernas; 4 a 6 horas en alta, 7 a 9 horas en baja.
• Agregue los champiñones y la col rizada, cocine a fuego alto hasta que estén tiernos.
• Sirva la sopa adornada con perejil batido.

Agregando sabor

Esta sopa de lentejas francesa obtiene una explosión de sabor de la mezcla de verduras y hierbas. Agregar cebolla roja, apio, zanahorias y ajo crea una base aromática clásica. Los tomates cortados en cubitos agregan una dulzura y acidez equilibradas.

Los champiñones proporcionan un sabroso sabor a umami sin agregar carne. Las hierbas secas de Provenza le dan un aroma rústico fragante de las flores de lavanda, tomillo, romero, albahaca, perejil, orégano, estragón y mejorana.

¿Se puede refrigerar o congelar esta sopa?

La sopa de lentejas se puede almacenar en un recipiente hermético y refrigerar hasta por 5 días. Las porciones individuales se pueden almacenar en el congelador hasta por 1 mes, descongelar y luego calentar antes de servir.

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