Esta noche, algunos de los millones de estadounidenses con ascendencia escocesa se sentarán y comerán un plato del famoso plato nacional del país: el haggis. Ninguno de ellos, sin embargo, comerá el artículo genuino exportado desde Escocia.
Con todos los rumores de que el Reino Unido prohíbe las exportaciones estadounidenses de pollo clorado y carne de res criada con hormonas que no cumplen con los estándares británicos, se presta menos atención a las exportaciones de alimentos británicos que no cumplen con el estándar en los EE. UU.
Haggis es uno de ellos.
La tradición de Burns Night de comer haggis el 25 de enero se celebra en todo Estados Unidos y Canadá en regiones llenas de gente con ascendencia escocesa. Marca el cumpleaños en 1759 del famoso poeta escocés Robert Burns, quien escribió “Auld Lang Syne”, el himno de Nochevieja que se canta tradicionalmente en muchos países de habla inglesa.
Sin embargo, los haggis de fabricación escocesa están prohibidos en Estados Unidos desde 1971. “Es una vieja historia”, dijo James Macsween, director gerente y fabricante de haggis de tercera generación en Macsween de Edimburgo. Haggis se elabora tradicionalmente con pulmón, corazón, hígado, cebada y especias, hervidos en el estómago de una oveja.
“No hay nada de malo con la carne de pulmón”, insiste Macsween. Pero Estados Unidos no la considera apta para el consumo, por lo que está prohibida su importación.
“Parece haber poca evidencia científica para la prohibición de Estados Unidos”, escribió David Henig, director del Proyecto de Política Comercial del Reino Unido en el centro de estudios del Centro Europeo de Economía Política Internacional (ECIPE), en un artículo el año pasado.
La próxima vez que EE. UU. Se queje de la ciencia detrás de la prohibición actual del Reino Unido y la UE sobre el pollo lavado con cloro, Henig escribió, “se les podría preguntar sobre la ciencia detrás de su prohibición del haggis”.
En 2019, el primer ministro Boris Johnson indicó que un acuerdo comercial entre el Reino Unido y Estados Unidos podría abrir oportunidades para los haggis. “No estoy al tanto de muchos avances”, dijo Macsween.
Sin embargo, si la prohibición de la carne de pulmón se eliminó mañana, todavía hay dudas sobre si los haggis ingresarían a los EE. UU. Pronto. También se prohíbe la carne de ovino debido a la preocupación por una enfermedad neurodegenerativa que afecta a una pequeña cantidad de ovejas llamada scrapie y que no es transmisible a los humanos. “Es una situación complicada”, dijo Macsween.
A principios de este mes, el entonces embajador de Estados Unidos en el Reino Unido, Woody Johnson, causó revuelo cuando tuiteó una imagen de una oveja que dice que estaba “trabajando duro para llevar el cordero británico a Estados Unidos y se ve muy prometedor”.
Pero Johnson ahora se fue de Londres con la transición a la administración de Biden. “Sin faltarle el respeto al embajador, no creo que hayamos avanzado mucho”, dijo Peter Hardwick, asesor de política comercial de la Asociación Británica de Procesadores de Carne (BMPA). “Es necesario que haya un cambio fundamental en las reglas de importación de Estados Unidos en relación con los países que padecen tembladera, y el Reino Unido es uno de ellos”.
.
Noticia original: https://www.politico.eu/article/us-ban-burns-night-british-haggis-sheep-meat-complicates-post-brexit-exports/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS&utm_campaign=RSS_Syndication