A medida que el coronavirus aprieta su control sobre los EE. UU., Muchos estados han ordenado a los restaurantes que cierren para los clientes que comen y que solo cambien a comida para llevar. Pero con la afluencia de entregas, ¿qué tan seguro es pedir comida ya que estamos tratando de detener la propagación de una enfermedad altamente contagiosa?
No hay evidencia de que el coronavirus se transmita desde alimentos o envases de alimentos, según la Administración de Alimentos y Medicamentos. Tampoco hay indicios de que las personas hayan contraído coronavirus por consumir alimentos, dijo el experto en seguridad alimentaria Benjamin Chapman, profesor de la Universidad Estatal de Carolina del Norte.
El virus puede vivir hasta 24 horas en cartón, según un estudio en el New England Journal of Medicine.
“Actualmente hay poca información científica sobre la supervivencia del COVID-19 (coronavirus) en la superficie de los alimentos abiertos”. la FDA dijo. “El trabajo con virus similares muestra que algunas superficies de alimentos no permiten que el virus sobreviva en absoluto, pero algunas sí”.
La FDA también dijo que no hay riesgo de que el virus viaje a la superficie de los alimentos desde el extranjero. “COVID-19 no se transmite a través de alimentos o ingredientes. Incluso si las superficies o el empaque han sido contaminados, el virus solo sobrevivirá en esas superficies por un período corto, por lo tanto, no hay riesgo de contaminación ”, dijo.
Sin embargo, el virus puede vivir en superficies. Un estudio publicado la semana pasada en el New England Journal of Medicine encontró que el SARS-CoV-2, el virus que causa COVID-19, fue detectable por hasta dos o tres días en plástico y acero inoxidable, hasta 24 horas en cartón, hasta cuatro horas en cobre y hasta tres horas en aerosoles.
“El virus que causa COVID-19 también se ha detectado en las heces de ciertas personas. Por lo tanto, actualmente no podemos descartar la posibilidad de que la infección se transmita a través de los alimentos por una persona infectada que no se ha lavado bien las manos “. según los investigadores de la Harvard Medical School. “En el caso de la comida caliente, el virus probablemente sería eliminado al cocinarlo. Puede que este no sea el caso con alimentos crudos como ensaladas o sándwiches “.
COVID-19, la enfermedad causada por el SARS-CoV-2, el nombre oficial de este nuevo coronavirus, había infectado al menos a 53,660 personas en los Estados Unidos el martes por la noche y mató al menos a 703, según datos agregados por la Universidad Johns Hopkins.
A nivel mundial, hubo 417,582 casos confirmados y 18,612 muertes; 107,247 personas se han recuperado.
“Lávese las manos después de quitar el empaque y antes de comer”, dijo Craig Hedberg, profesor de la Universidad de Minnesota y experto en enfermedades transmitidas por alimentos.
Las personas que entregan deben usar guantes pero, suponiendo que las personas se toquen la cara varias veces por hora, “si la persona que entregó estaba infectada, no es probable que los guantes eviten la contaminación”, agregó Hedberg. Los repartidores también deben prestar atención a lo que tocan mientras usan guantes.
La semana pasada, Instacart vio un aumento del 25% en las entregas de “dejar en mi puerta”, dijo una portavoz de la compañía.
Varias empresas de entrega de alimentos están alentando a los clientes a aprovechar las opciones de entrega sin contacto.
Instacart y Postmates ofrecen una opción de entrega sin contacto que el cliente puede seleccionar sin tener que elaborar una nota. La semana pasada, Instacart vio un aumento del 25% en las entregas de “dejar en mi puerta”, dijo una portavoz de la compañía. Además de ordenar entregas de alimentos para ellos, más del 40% de los clientes están haciendo pedidos en nombre de otros.
Otros como Uber Eats
UBER + 0.55%,
DoorDash y Grubhub
COMIDA, + 1,47%
aliente a los clientes a contactar a su persona de entrega por adelantado con instrucciones para limitar el contacto
Los conductores de Grubhub “pueden practicar el distanciamiento social incluso si el cliente no se inscribió”, dijo el CEO, Matt Maloney, a MarketWatch. “Podrían dar un paso atrás y enviar mensajes de texto o llamarlos por teléfono y decir:” Estoy a seis pies de distancia o me quedaré aquí y esperaré por ti, pero no quiero entrar a tu casa “.
“De los conductores con los que he hablado y contactado, se lo toman muy en serio”, dijo Harry Campbell, fundador del sitio The Rideshare Guy y ex conductor de Uber y Lyft. “Incluso en las primeras etapas de esto, los conductores ya estaban practicando medidas de protección como usar guantes, limpiando todo con Lysol
RB, + 2.70%,
y haciendo la entrega “sin contacto” tanto como sea posible “.
Chapman alienta a las personas, especialmente a las personas inmunocomprometidas, a aprovechar el parto sin contacto. “De lo único que realmente tienen que preocuparse es del contenido del paquete, y sabemos que si se lavan las manos antes de comer, existe una posibilidad muy baja de que puedan contraer el virus”.
“En la medida en que cada interacción evitada es una oportunidad menos para la transmisión”, la entrega sin contacto es eficaz para ayudar a contener el virus, dijo Hedberg. Pero una advertencia a eso es que las personas pueden no comer alimentos inmediatamente cuando se les entregan, lo que significa que pueden terminar comiendo alimentos que se echan a perder.
En lugar de pedir comida, muchos estadounidenses han acudido en masa a los supermercados para abastecerse de los elementos esenciales de la “despensa pandémica”. Comprar comestibles es mucho más barato y plantea un conjunto de riesgos por separado.
“El problema principal es su exposición a los demás al comprar la comida que se llevará a casa”, dijo Hedberg. “En ambos casos, el principio es reducir el potencial de exposición directa al virus de otros al limitar sus interacciones con ellos”.