Aquí hay una resolución de Año Nuevo altamente alcanzable para 2020: hornee una barra de pan. Porque lo único más satisfactorio que oler pan recién horneado es oler pan recién horneado en su propia cocina. Hay una razón por la cual hornear pan es su propio tipo de ritual. Un pan de cero es una mezcla entre ciencia y magia, donde la harina, la sal y el agua simples se transforman en bondad de bordes crujientes, centrados esponjosos (y con suerte cubiertos de mantequilla). Es delicioso, sí, pero también es enriquecedor: un proyecto que calienta su hogar y lo satisface profundamente.
Ya sea que te guste la focaccia almohada, el pan de soda escarpado o una masa agria picante, hay una receta de pan esperándote. Y para demostrarlo (¿eh?), hemos revisado la caja de recetas de Food52 para nuestras recetas de pan favoritas, siempre.
No fue fácil: nos enfocamos en panes y panecillos salados (¡lo siento, Cinnamon Sugar Breakfast Puffs! ¡Todavía te quieren!). Pero lo redujimos a la corteza superior, los sostén de la familia, por así decirlo. Eche un vistazo, a continuación, luego saque la harina y amase.