Feliz fin de semana. Si de lunes a viernes todo se trata de cenas rápidas y fáciles (¿y lo mencioné rápido?), Los sábados y domingos se trata de proyectos de repostería pausados: pan caliente, bollos mantecosos, rubios pegajosos, pastel extra chocolatey. Las golosinas que planea compartir con sus vecinos, pero terminan comiendo la mayor parte del sofá mientras observan atracones usted en Netflix Aquí hay 20 recetas en nuestra lista de horneados en este momento.
Bollos de harina de maíz y cereza
Pan de maíz, conozca los bollos. Scones, conoce pan de maíz. Ustedes dos se amarán. Nota: Esta receta requiere cerezas secas, pero no dude en intercambiarlas frescas (o incluso cualquier baya).
Muffins de salvado de Nancy Silverton
Un muffin de salvado para las personas que piensan que "no les gustan los muffins de salvado". La chef Nancy Silverton usa pasas de dos maneras: primero, en puré como edulcorante natural, y segundo, doblado.
Pan de Calabacín Persona de la mañana
Este pan de calabacín madrugador está aquí para ayudar a evitar la depresión de la mañana, gracias a la harina integral, la avena, el aceite de oliva, las nueces y las pasas doradas.
Pastel de frutas al revés
Este bizcocho, crema de azúcar y mantequilla marrón está listo para albergar cualquier fruta de temporada que llame la atención. Piense en fresas y ruibarbo ahora mismo, pero mantenga esta receta en el archivo para cuando lleguen los duraznos y los arándanos.
Pastel de chocolate
Este pastel de chocolate es famoso en la familia de nuestra cofundadora Amanda Hesser por una buena razón: es fácil de tirar y las segundas porciones son buenas. Deberá comenzar a ponerle glaseado de crema agria y chocolate en todo (y debería hacerlo).
Bizcocho de crema agria de Jodi Rhoden
Para mí, un bizcocho es el postre de respaldo perfecto. Con mantequilla y mermelada. O crema batida y fresas frescas. O cubierto con helado de chocolate. O dragado en azúcar y frito en una mancha de aceite de oliva.
Pastel de crema batida de fresa y caramelo de Jami Curl
Este es realmente uno de los pasteles de vainilla más simples para revolver y hornear, y súper indulgente, para arrancar (el yogur griego es un gran sustituto de la crema agria, y escuchamos que la harina sin gluten funciona taza por taza un regalo, también). Una vez que haya bajado la base, continúe, ¡juegue con los ingredientes!
Tarta de manzana de Marie-Hélène
La reina de las galletas, Dorie Greenspan, creó esta receta de pastel basada en la de una amiga querida e igualmente talentosa. Tiene una cantidad satisfactoriamente baja de ingredientes, pero un resultado súper especial y dramáticamente delicioso.
Galletas saladas de chispas de chocolate Tahini de Danielle Oron
Hecho: Nunca puedes tener demasiadas recetas favoritas de galletas con chispas de chocolate. Este es salado y de nuez, gracias a una gran cantidad de tahini. (Si quieres un todos tahini, sí, como sin mantequilla, versión, dirígete aquí).
Galletas de avena masticables
Estas galletas de avena masticables de nuestro gran panadero Erin McDowell son perfectas para sándwiches de helado. Me encanta combinarlos con sabores afrutados como el plátano o la fresa.
Galletas de mantequilla de maní y chocolate
Desde el exterior, parecen galletas de chocolate con costra de azúcar (¡y lo son!). Pero cuando muerdes por dentro, hay un relleno pegajoso de mantequilla de maní. Verás…
Las rubias de Cook's Illustrated
La mejor receta de Blondie. Ahí lo dije. La clave aquí es derretir la mantequilla (al igual que con los brownies), lo que produce un resultado denso, masticable y pegajoso. Errar en el lado de underbaking.
Barras de Galleta Magica
¡Son mágicos! Galletas Graham, coco rallado, leche condensada, nueces tostadas … ¿dónde podemos inscribirnos? BYO vaso de leche.
Barras de limón con una corteza salada de aceite de oliva
Por lo general, la base de mantequilla para una barra de limón está hecha con mantequilla. Esta actualización salada utiliza aceite de oliva en su lugar, como una contraparte afrutada de la cuajada de limón agria.
Pan campesino sin amasar de Alexandra Stafford
Si crees que no puedes hacer pan, prueba este. La receta sin amasar de Alexandra Stafford requiere levadura instantánea y casi ningún esfuerzo de su parte. Además, ¡hay un millón de formas de variarlo!
Focaccia de papa (cáscara)
Probablemente hayas probado el pan de papa, pero ¿has probado la papa? pelar ¿pan de molde? Es masticable, esponjoso y crujiente, perfecto para servir junto con una ensalada de gran tamaño o un plato caliente de sopa. Siéntase libre de agregar complementos a la masa, como queso cheddar rallado, cebollín picado y tocino desmenuzado.
Muffins ingleses de Christina Tosi
Untado con mantequilla y untado con mermelada. Emparedado con huevos revueltos y queso. Arrugado en pan rallado y convertido en pastel de carne. ¿Hay algo que un panecillo inglés no pueda hacer? No.
Miso Caramelo Tarte Tatin
Esta tarta tatin llena de personalidad fue semifinalista en nuestro concurso de recetas, "Tu mejor receta de mantequilla protagonizada", y por una buena razón: la corteza escamosa y mantecosa envuelve manzanas jugosas con un toque de umami del funo miso rojo.
Tarta de camote con costra de nuez y coco
Picante, crujiente y cremoso, todo al mismo tiempo, esta tarta ricamente condimentada es muy acogedora de sustituciones y personalización. ¿Sin azúcar de coco? El azúcar morena está perfectamente bien. ¿No te gusta la leche de coco? Prueba el kéfir de leche. ¿Y en cuanto a esa crema batida de arce que está encima? No es obligatorio, pero se recomienda mucho.