Las alternativas lácteas no son nada nuevo. Aquí es donde me encontré con la leche de soja, la leche de almendras, la leche de avena y, maldita sea, incluso la leche de macadamia. Otras alternativas de leche de las que he oído hablar pero que no he visto incluyen leche de cáñamo, leche de arroz, leche de anacardo y más.
Y ahora me he enterado de la existencia de otra opción de leche de guisantes, hecha por una marca local llamada Snappea.
Cuando me encontré por primera vez con Snappea, me sorprendió bastante. La leche hecha con nueces ya no me sorprendió, pero ¿guisantes? Me preguntaba cómo olía y sabía.
El fundador y director Jason Chen afirmó que Snappea fue la “primera leche de guisantes en Asia”. Una búsqueda rápida en Google reveló que no hay muchas marcas de leche de guisantes en todo el mundo.
Snappea se lanzó en medio de la pandemia, aunque eso ciertamente no era algo que la compañía pretendiera. El desarrollo de la marca láctea en realidad comenzó a fines de 2019, pero ya sabemos lo que vino después.
“Inicialmente lanzamos Snappea a través de canales en línea y lo implementamos antes de la distribución fuera de línea”, dijo Jason. “Sorprendentemente, la respuesta en línea fue buena. No esperábamos que los clientes se sintieran cómodos comprando leche en línea”.
Lanzado oficialmente en mayo de 2020, Snappea ahora tiene dos años y ya se puede encontrar en varios estantes de supermercados. La experiencia previa de la empresa con una marca de batidos de proteínas, Heal Nutrition, ayudó al equipo a generar confianza con los socios comerciales.
Además, la leche también fue financiada por Cradle, una empresa influyente en etapa inicial afiliada al Tesoro. El año pasado, Snappea también cerró con éxito su financiación Serie A de OSK Ventures International Berhad.
Parece que el voto de guisante de Snappea (tenía que) valió la pena durante la pandemia.
¿Por qué guisantes? (causa del guisante).
Hay mucha información en el sitio web de Snappea sobre por qué los guisantes pueden ser un ingrediente superior en las alternativas lácteas. Si bien hay otros factores en la mezcla, un argumento importante que tiene Snappea para usar guisantes es su sostenibilidad.
Los guisantes emiten 500 veces menos gases de efecto invernadero que la carne de res, según el sitio web Snappea, que utiliza información de la calculadora de alimentos para el cambio climático de la BBC. Mientras que 1 kg de leche provoca 3,1 kg de emisiones de gases de efecto invernadero, 1 kg de guisantes provoca solo 0,2 kg.
Tenga en cuenta, sin embargo, que esto está comparando leche con guisantes crudos, no específicamente leche con leche de guisantes, por lo que no tiene en cuenta las emisiones de carbono (suponiendo que se use maquinaria) del procesamiento de guisantes en leche de guisantes. Esto es algo que Snappea no enfatiza en su sitio web.
Así que echemos un vistazo a otras alternativas de leche. ¿Qué tal las almendras?
“Los frutos secos como las almendras pueden tener emisiones de carbono similares [to peas], pero son demasiado intensivos en agua”, no estuvo de acuerdo Jason. “Solo para darte una idea, se necesitan más de cuatro litros de agua para cosechar una almendra, que es una cantidad increíble de agua”.
Para ser honesto, falta un poco de investigación académica sobre las emisiones de carbono de la leche de guisantes. Sin embargo, hubo un estudio realizado por Life Cycle Associates que mostró que un litro de leche de guisantes resultó en 387 g de emisiones de dióxido de carbono (CO2).
Por su parte, un litro de leche de almendras provoca 396 g de emisiones de CO2 y la leche de soja 397 g.
¿La captura? La investigación fue encargada por una marca vegana de leche de guisantes, Ripple.
A pesar de esto, las alternativas a la leche han demostrado una y otra vez que son mucho mejores que la leche de vaca. Además, el equipo de Snappea parece tomarse en serio la sostenibilidad. Además de utilizar materiales ecológicos, también persiguen el uso de envases 100% reciclables.
Directamente desde Canadá
Ahora sabemos las razones para ordeñar guisantes. ¿Pero tiene que ser guisantes canadienses?
“Canadá es el mayor productor de guisantes del mundo”, argumentó Jason. “Con sus economías de escala, definitivamente será más sostenible y rentable obtener de Canadá, que también tiene guisantes de la mejor calidad”.
Sin embargo, una preocupación que tenía al importar los guisantes de Canadá era la huella de carbono que dejaría el transporte. Canadá está a unos 13.000 km de Malasia, donde se produce y envasa Snappea.
Un artículo de The Guardian también presenta un argumento similar, analizando la marca de leche de soja Ripple, que envía sus guisantes desde Francia.
Pero para Jason, cultivar cultivos como almendras, avena, soja o guisantes de manera sostenible no es factible debido a las economías de escala de los agricultores locales. Esto significa todos los cultivos que son adecuados para la producción de sustitutos de la leche. tener Importado.
“Dado que el transporte es constante y solo se considera la agricultura, el cultivo de guisantes aún emerge como el ganador, con emisiones de carbono y uso de agua mucho más bajos en comparación con otras opciones basadas en plantas”, concluyó.
¿Pueden los malasios convertirse en un guisante?
Con la explicación de Jason, parece que la leche de guisantes es una de las mejores opciones alternativas a la leche, o al menos una viable. Según Jason, minoristas como 7-Eleven, Jaya Grocer, Village Grocer, emart24 y AEON ya venden Snappea. La marca Pea Milk también está disponible en Singapur y Brunei.
Sin embargo, el hecho de que esté disponible en los minoristas de primer nivel no significa que los malayos estén preparados para ello. Hasta ahora no he conocido a nadie que solo beba leche de guisantes o que siquiera la haya probado. Jason y su equipo también lo han reconocido.
“Siempre he creído que adoptar un estilo de vida basado en plantas no es un cambio de la noche a la mañana”, compartió Jason. “El cambio sería gradual, y cualquier esfuerzo por reducir el consumo de carne y lácteos es un paso adelante hacia una sociedad basada en plantas”.
Para Jason, Snappea es parte de este esfuerzo por dejar de consumir lácteos y carne, especialmente porque cree que Snappea es la primera marca de leche de guisantes en Asia. Sin embargo, también cree que pasará algún tiempo antes de que la leche de guisantes se convierta en una alternativa popular a la leche.
“Oatly se ha vuelto popular en los últimos años y la gente lo ve como un éxito de la noche a la mañana”, dijo. “En realidad, Oatly se fundó en 1994, hace 28 años. Muestra que se necesita tiempo para iluminar el mercado”.
A medida que los consumidores se basen más en las plantas, Jason anticipa que el tiempo de lanzamiento proyectado de Snappea será mucho más corto que el de Oatly. Agregue el papel de Snappea en la educación del público sobre la leche de guisantes y, con suerte, Jason verá su logro en los próximos cinco años.
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Fuente de imagen seleccionada: Fibi Cheong y Justin Chan, Fundador de Snappea