Art of Salmo, trucha fresca de los fiordos noruegos y sashimi en Malasia

Cuando encontré por primera vez el Sushi Loaf de Art of Salmó en línea, pensé que era solo un pastel. Luego, cuando miré más de cerca, me di cuenta de que era Salmón, muy bien vestido.

Eventualmente, después de hacer clic en el perfil de la marca, encontré una serie de otros productos que parecían salmón.

Además del pan de sushi, Art of Salmó también sirve tortas redondas de sushi, cheesecake de Salmó ahumado, canapés japoneses, dips de Salmó y sashimi puro. La marca también vende filetes y tablas enteras…

¿Trucha?

Así es, Art of Salmó no se trata de salmón, la marca es en realidad un proveedor de trucha de fiordo.

Puede ser un poco confuso al principio, especialmente por el nombre de la marca. Pero Salmó no es solo una forma elegante de decir salmón.

En realidad, se refiere al género de peces rayfin de la familia Salmonidae, que, como habrás adivinado, incluye la trucha de fiordo.

Un esfuerzo familiar

Art of Salmó fue fundado en 2019 por Phyllis Teh y Dan Aw.

Dan, que era responsable del diseño gráfico de la marca, ya dejó la empresa. Hoy, Phyllis dirige la empresa con sus hermanos, Lavra y CH Teh.

Aunque Phyllis no tiene experiencia en comidas y bebidas, sí tiene una conexión con la pesca. El padre de los Teh había sido mayorista de pescado cuando eran jóvenes, vendiendo pescado en un Sungai Petani mercado.

Sin embargo, para poder criar bien a sus hijos, el Sr. Teh luego cambió de trabajo y se convirtió en autónomo.

Aparte de esta conexión, Phyllis también cree que su experiencia en marketing y eventos fue valiosa para fundar Art of Salmó.

“Sin embargo, los negocios no son como un libro escrito”, dijo. “Hay muchas incertidumbres y desafíos, pero lo estoy disfrutando [feeling of] Logro cada vez después de superar estos desafíos.”

Mientras tanto, su hermano CH tiene antecedentes financieros y su hermana Lavra tiene antecedentes legales.

Phyllis dirige Art of Salmó a tiempo completo, incluidas las operaciones, mientras que sus hermanos se enfocan en marketing y planificación.

Trucha vs Salmón

Cuando vi el pez rosa coral y las líneas blancas inmediatamente pensé en salmón, más como trucha. Sé que no soy el único que pensó eso, ya que Phyllis compartió que algunos clientes también estaban confundidos al principio.

Según Phyllis, la trucha de primera calidad a precios asequibles era difícil de conseguir cuando comenzó Art of Salmó, por lo que vieron potencial de mercado allí.

Además, ella cree que la fuente de trucha es mucho más confiable y consistente.

La trucha de fiordo que utiliza Art of Salmó llega por vía aérea desde Noruega, un país que goza de un fuerte apoyo gubernamental en lo que respecta a su piscicultura.

“Recibimos truchas frescas de Noruega cada dos días por la mañana. Después de un trabajo de proceso, la trucha será entregada a nuestros clientes en la tarde”, dijo.

Aparte de eso, Art of Salmó también almacena algunos productos de salmón y el equipo está buscando activamente más platos de pescado.

Catering para amigos peludos

Además de servir trucha fresca a los malasios, Art of Salmó ha lanzado una gama de mascotas para Furbabies que aprovecha aún más los recursos que ya están disponibles.

“Comenzamos Pet-mo porque tenemos dos gatos pequeños en casa y uno de ellos tiene un problema grave en la piel”, explicó Phyllis.

Entonces Phyllis notó que había muchos productos para mascotas en el mercado que contenían aditivos, conservantes y almidones que eran malos para los gatos. Así que los hermanos decidieron hacer algo al respecto.

Después de varias rondas de investigación, descubrieron que el caldo de huesos de colágeno funcionaba bien para la piel y el pelaje del gato.

Así nació Pet-mo. Junto con varios productos de caldo de huesos con colágeno, también hay artículos como copos de salmó congelados, pasteles aptos para gatos e incluso sopa de mee para gatos y perros.

nadando adelante

Como muchas empresas, Art of Salmó luchó contra la inestabilidad financiera en sus inicios, ganando notoriedad y confianza.

Además, la marca de truchas solo había comenzado un año antes de la pandemia, lo que fue un desafío completamente diferente en sí mismo.

Mantener una buena comunicación con los clientes y poner atención en cada detalle es probablemente lo que atrae a los fanáticos nuevos y recurrentes.

Mi editor en jefe, Sade, compró recientemente algunos productos de Pet-mo y se emocionó al ver lo único que es el empaque, diseñado por el equipo de Art of Salmó con la marca perfecta.

Sin embargo, desde el punto de vista de Phyllis, hay más que podrían hacer para mejorar el negocio. “Todavía hay mucho ensayo y error, pero creo que mi equipo y yo saldremos adelante”, dijo.

Art of Salmó cuenta actualmente con una oficina en Damansara Perdana donde los clientes pueden pasar a recoger. Para poder mantenerse al día con el negocio, los hermanos quieren mudarse a una oficina más grande en 2023.

Más tarde, Phyllis planea abrir una tienda conceptual que también atienda a los clientes.

“Vemos nuestra marca como algo más que una pescadería”, dijo. “También esperamos que nuestros clientes puedan pasar el rato con nosotros y tener diferentes experiencias en nuestra tienda conceptual”.

Tus ambiciones tampoco se detienen ahí. Phyllis dijo que el equipo tiene como objetivo ofrecer servicios que cubran todo Malasia, incluidos Sabah y Sarawak.

Además, los hermanos tienen como objetivo internacionalizar su negocio, afianzarse en el sudeste asiático y hacer que el nombre de Art of Salmó sea sinónimo de productos del mar de primera calidad.

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Crédito de las imágenes seleccionadas: Arte de Salmó