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A medida que la pandemia y el cierre nos golpearon a todos, muchos de nosotros sentimos el dolor de estar separados de nuestros restaurantes favoritos.
Incluso en el mundo empresarial, muchos restaurantes no han podido llegar a su clientela habitual, que viaja con muchas ganas para degustar sus platos.
Debido a las restricciones, recayó en las plataformas de entrega de comestibles como GrabFood para convertirse en los intermediarios que conectan a los consumidores y los restaurantes.
Vendedores ambulantes tradicionales frente a la digitalización
Los bloqueos ya han demostrado que incluso los restaurantes con décadas de antigüedad son más que capaces de enfrentar la era digital que nunca.
Wen del Choong Kee Pokok Besar Restoran en Ipoh admitió que inicialmente fue cautelosa sobre el uso de los servicios de entrega de comestibles. Sabía que quería llegar a sus clientes, pero pensó que no valía la pena el esfuerzo.
Afortunadamente, después de comunicarse, GrabFood respondió sus preguntas y le enseñó cómo usar la aplicación y quién se sorprendió. Después de dirigir su restaurante durante 30 años, estaba feliz de encontrar una nueva forma de compartir su amada comida.
Conocido por su Hakka yong tau fooLa receta Choong Kee Pokok Besar de Restoran es especial porque solo usa pescado en lugar de mezclar carne de cerdo. Vende alrededor de 20+ variedades de en promedio yong tau foo su receta viene de su abuela todos los días. Ella siempre vendió yong tau foo desde un soporte de carro de empuje en ese entonces.
Los fundadores lo han mejorado ligeramente a lo largo de los años, pero como a los clientes les encanta el sabor, no planean cambiar nada más por el momento.
Riyaaz del restaurante Hameediyah (fundado en 1907) también aprendió cómo las empresas se conectan a Internet. Después de investigar un poco, descubrió que esta sería una forma muy conveniente de llegar a los consumidores.
“La generación más joven tiene una mentalidad diferente a la de las generaciones anteriores, así que tenemos que mantenernos al día”, dijo al hablar de una Hameediyah más digitalizada.
Aférrate a la cultura
Hameediyah ahora está dirigida por la séptima generación de la familia, y si continúan creciendo y adoptando el cambio, otras siete generaciones podrían permanecer en la cima.
Hablando de cambios, el restaurante Shanmuga no es ajeno a esto. Con un total de 5 sucursales desde 1993, este restaurante planea expandirse en el futuro.
Cuando se le preguntó sobre los aspectos más tradicionales del restaurante, su director Prakash Alagendram respondió: “Simplemente mantuvimos nuestra forma de cocinar. Por cierto, adoptamos rápidamente la digitalización. Después de confiar en los recibos en papel, ahora confiamos en las máquinas que pueden manejarlo “.
Por el contrario, Hameediyah, que cumplirá 115 años este año, disfruta de una combinación equilibrada de lo nuevo y lo antiguo. Por ejemplo, la empresa todavía prefiere calcular las facturas de los clientes con tiza y pizarra. También se jactan de que se apegan a los métodos tradicionales de preparación de platos.
En Hameediyah, eligen hacer especias auténticas con un mortero. Estas especias en particular deben importarse de Turquía, Pakistán, India y España.
A pesar de que sus márgenes de beneficio podrían aumentar si eligen condimentos comerciales, prefieren la receta (y el sabor) de sus antepasados.
Además, confían en que sus consumidores también lo preferirían y podrían notar la diferencia si tomaran una dirección diferente.
Se dice que cada especia se mide individualmente para garantizar que la comida tenga el mismo sabor durante generaciones. Probablemente esa sea la razón por la que todavía están usando paquetes de 1500-2000 más de un siglo después de que se introdujeron por primera vez. Venta Nasi Kandar un día.
La armonía de la cultura y la digitalización
A pesar del levantamiento de las restricciones, Wen está seguro de que la digitalización es el camino a seguir.
“No todos querrán salir, y mucho menos esperar en una fila abarrotada para que la digitalización pueda ayudarlo a llegar a una base de consumidores más amplia”, señaló en cantonés cuando se le preguntó si le gustaría usar aplicaciones para la entrega de comestibles.
Riyaaz estuvo de acuerdo en que las primeras etapas se sintieron incómodas, pero el equipo rápidamente lo entendió.
Cuando se le preguntó si pensaba que la digitalización era un buen paso, dijo: “La incorporación de los servicios de entrega de alimentos es imprescindible. Tienes que aceptar los cambios y prepararte para los obstáculos a fin de prepararte para el futuro digital “.
Los malasios se reúnen para apoyar a las pequeñas empresas
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Especialidad Crédito: Restaurante Hameediyah FB