Cuando salí de la estación LRT de Bangsar, noté una nueva adición a la variedad de tiendas llamada Bagel0.
Debido a que la tienda de bagels estaba (juego de palabras) ubicada en un área de mucho tráfico, parecía tener un concepto de “agarrar y llevar”, perfecto para los viajeros y trabajadores en las oficinas cercanas.
Como amante de los bagels y creyendo que los bagels para el desayuno están muy subestimados en Malasia, me llenó de alegría ver esto. Sin embargo, la tienda estaba cerrada porque yo estaba allí un domingo.
Así que decidí buscar la marca y contactar a la propia fundadora.
De dedicarse a un hobby al negocio de la plastilina
La fundadora de Bagel0, que se presenta como Liana, en realidad es ingeniera mecánica y trabaja en la industria automotriz desde hace 10 años.
Sin embargo, después de una década, la graduada de UNITEN decidió que quería asumir un desafío y trabajar en su pasión por la repostería.
Desde la universidad, Liana siempre ha incursionado en hornear y recibir pedidos de familiares y amigos. Pero no fue hasta la MCO, cuando todos tenían que trabajar y estudiar desde casa, que Bagel0 realmente despegó.
Cuando Liana se dispuso a repasar sus habilidades para hornear, terminó probando una variedad de recetas nuevas. A partir de ahí, comenzó a enviar sus bagels a familiares, amigos y vecinos, y he aquí que comenzaron a pedir más.
“Desde entonces, comencé a triunfar en línea”, compartió Liana. “Desde bagels hasta sándwiches de bagel, quería salir de mi zona de confort de ingeniería. Me inspiré en los jóvenes emprendedores de F&B”.
Liana quería un nuevo desafío en la vida y quería pasar más tiempo con sus hijos en crecimiento. Así que tomó la audaz decisión de perseguir su pasión por los bagels a tiempo completo.
Sin embargo, lo que la ayudó a dar el salto de fe fue el apoyo de su esposo, a quien describe como su “retador número uno”.
“Me dio la confianza para comenzar Bagel0”, dijo. “Quería demostrarle que puedo ser mejor en esta industria”.
Usando sus propios fondos y préstamos y subvenciones de MARA, Liana pudo abrir su primera tienda física en la estación de LRT de Bukit Jalil.
Estirar los bagels
Esforzándose por obtener la mejor textura para el paladar de Malasia, Liana pasó dos meses horneando más de cinco recetas para crear la receta definitiva para sus bagels.
Todos los bagels se amasan y se hornean frescos en la tienda. Los sabores disponibles incluyen semillas simples, mezcladas, semillas de amapola, arándanos, arándanos, algas y granos enteros.
Para aquellos que buscan una comida más sustanciosa, hay sándwiches de bagel con rellenos como salmón ahumado con queso crema con ajo, rebanadas de pollo con queso crema, queso crema con nueces y miel, y más.
Liana también destacó el queso crema batido especial de Bagel0 como algo único.
Dejando a un lado los bagels, hay café recién hecho para los viajeros de la mañana, así como otros pasteles e incluso pasta.
Además, Bagel0 parece ofrecer precios bastante asequibles, especialmente cuando lo comparas con otros cafés de bagels como Christine’s Bakery o tal vez Coffee Bean and Tea Leaf (CBTL).
Por ejemplo, el sándwich de bagel de Bagel0 con salmón ahumado y queso crema con ajo cuesta 15 RM en foodpanda.
Mientras tanto, un plato similar de semillas de amapola y bagel de salmón costaría RM29 en CBTL, según la entrada de Foodpanda. Christine’s Bakery tiene un bagel de surf con salmón salado, queso crema de pepino, tomates asados, alcaparras, cebollas rojas y verduras de jardín por RM29.80.
Con eso en mente, tanto Christine’s Bakery como CBTL’s tienden a ser más un restaurante de ingredientes premium y de marca premium.
Aún así, demuestra que los bagels asequibles para llevar son aún más difíciles de encontrar en Malasia, y esa es una brecha en el mercado que Bagel0 está tratando de llenar.
En camino a la expansión
En junio de 2023, el equipo Bagel0 se expandió con su segunda sucursal en la estación LRT de Bangsar.
“Siempre quisimos probar un mercado más grande y un lugar nuevo y prestigioso como Bangsar”, dijo el fundador.
Fue interesante ver que ambas sucursales de Bagel0 están ubicadas en las estaciones de LRT, lo que parece un movimiento muy estratégico. Liana compartió que, si bien la empresa no se está asociando con Prasarana para lograr este objetivo, se está enfocando en lugares de alto tránsito, como las estaciones de tren.
Sin embargo, el desafío con las estaciones LRT es que las estaciones suelen estar bastante vacías los fines de semana.
Esto es particularmente cierto en el caso de la sucursal de Bangsar, razón por la cual el equipo decidió cerrar el domingo, ya que el edificio en el que se encuentra se compone principalmente de oficinas. Los sábados, el equipo procesa pedidos de entrega adicionales.
“En Bukit Jalil, tenemos más clientes los fines de semana porque a la gente le gusta venir a hacer ejercicio y pasar tiempo libre con la familia”, dijo Liana. En cambio, la sucursal en Bukit Jalil cierra los días laborables, es decir, los martes.
Desde finales de junio, la sucursal en Bukit Jalil cuenta con la certificación halal de JAKIM, mientras que el proceso de solicitud para la sucursal en Bangsar aún está en curso.
obtener la masa
Hasta ahora, la estrategia de Bagel0 parece estar funcionando bien, con Liana informando que cada tienda vende alrededor de 150 a 200 bagels al día.
Al ser una marca relativamente joven, el mayor desafío en este momento es la dotación de personal, incluido el reclutamiento, la capacitación y la retención de empleados.
“Para resolver este problema, establecimos pautas y solicitamos la ayuda de aplicaciones de recursos humanos, etc.”, dijo Liana.
En el futuro, el equipo de Bagel0 planea expandir la marca a otras partes de Klang Valley y eventualmente más allá. El fundador también espera conseguir una cocina central y empezar a abastecer a los supermercados.
Dado que los bagels a menudo se comercializan como un producto premium, creo que Bagel0 tiene una gran oportunidad de promocionar sus ofertas como una opción más asequible y accesible.
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Fuente de imagen seleccionada: Bagel0