Escrito por Emma Liem Beckett de Restaurante de buceo,
Resumen:
-
El tres por ciento de los restaurantes ya han cerrado permanentemente debido a la crisis del coronavirus, según una investigación de la Asociación Nacional de Restaurantes. Cuarenta y cuatro por ciento de los operadores han cerrado temporalmente sus restaurantes, y el 11% anticipa que cerrarán permanentemente dentro de los 30 días.
-
Las ventas de restaurantes cayeron un 47% en los EE. UU. Desde el 1 de marzo hasta el 22 de marzo, y el 54% de los operadores ahora solo ofrecen servicios fuera del establecimiento, según una encuesta de NRA de más de 4,000 operadores de restaurantes.
-
El setenta por ciento de los restaurantes encuestados han tenido que despedir empleados y reducir las horas de trabajo, y aproximadamente la mitad de los restaurantes esperan más despidos y reducciones por hora en los próximos 30 días. Más del 60% de los restaurantes han tenido que reducir sus horas de funcionamiento.
La investigación de la asociación destaca cuán devastadora ha sido la crisis del coronavirus para la industria de restaurantes, y muchos expertos del mercado temen que el daño hecho hasta ahora sea solo la punta del iceberg.
"Este es un territorio desconocido,"Hudson Riehle, vicepresidente sénior de investigación de la NRA, dijo en un comunicado. "La industria nunca antes había experimentado algo así".
El ochenta y ocho por ciento de los operadores de restaurantes también informaron que los volúmenes totales de ventas entre el 1 de marzo y el 22 de marzo de este año fueron más bajos que durante el mismo período del año anterior, según una investigación de la NRA.
La ANR solicitó más de $ 400 mil millones en ayuda financiera, préstamos y opciones de seguro para la industria del gobierno. El miércoles, el Senado aprobó un Paquete de estímulo de $ 2 billones eso incluyó $ 350 mil millones en préstamos para pequeñas empresas, $ 500 mil millones en préstamos para empresas en dificultades y $ 250 mil millones en beneficios de seguro de desempleo.
Esta red de seguridad podría ayudar a algunos operadores de restaurantes a mantener la cabeza fuera del agua, pero la pregunta es, ¿por cuánto tiempo?
Y aunque estos préstamos también ofrecerán deudas perdonables si las pequeñas y medianas empresas continúan pagando a sus empleados, el paquete de estímulo no responde a la solicitud de la NRA de $ 100 mil millones en seguro de interrupción de negocios.
Las principales cadenas de restaurantes ya han sufrido golpes fatales en sus negocios en solo unas pocas semanas. Punch Bowl Social, la creciente cadena de entretenimiento que busca expandirse a hoteles y cruceros, ahora se enfrenta a una ejecución hipotecaria. The Cheesecake Factory tiene despidió a 41,000 empleados, CraftWorks ha cerrado todos sus restaurantes. y Union Square Hospitality Group tiene despedido del 80% de sus empleados. Si las marcas de bolsillo con operaciones sólidas y décadas de experiencia se doblan bajo la presión del coronavirus, el futuro es especialmente sombrío para los restaurantes independientes, especialmente porque Moody's predice que las ventas de restaurantes podrían deslizamiento del 20% en los próximos 12 meses.
* * *
Esto, por supuesto, confirma lo que aquellos que habían estado siguiendo El rastreador de la industria de restaurantes en tiempo real de OpenTable ya sabia.
