Borenos, restaurante de comida rápida de pollo frito en Sabah, Malasia
Desde KFC y Texas Chicken hasta KyoChon y 4Fingers, es seguro decir que a los malayos les encanta el pollo, y ciertamente no falta aquí.
A lo largo de los años, también han aparecido muchas marcas locales con ofertas de pollo. ¿A alguien se le antoja el pollo frito Darsa?
Una opción local en el este de Malasia es Borenos, que tiene tres sucursales en Sabah.
La cadena fue cofundada por Kenji Yeo y su esposa Lynn Tiang, junto con su hermana Janice Yeo.
Kenji y Janice provienen de la pequeña ciudad de Tamparuli en Sabah, Malasia Oriental, y fueron educados desde la infancia hasta la universidad en Singapur.
Aunque habían pasado muchos años de formación en Singapur, los dos regresaron a casa para empezar algo propio. El propio Kenji es un emprendedor experimentado en la industria de la tecnología de viajes y fundó las plataformas SabahTravel.com y MountKinabalu.com.
Su trayectoria empresarial comenzó en 2009 con la fundación de Amazing Borneo Tours, que desde entonces se ha convertido en uno de los operadores turísticos líderes en Sabah, recibiendo el reconocimiento de la Junta de Turismo de Sabah.
Mientras tanto, Janice trabajó como coach de desarrollo personal en Singapur, donde apoyó a numerosas personas en su vida personal y profesional.
Aprovechando su experiencia empresarial y de desarrollo, la primera sucursal de Borenos se abrió en 2015 con un capital inicial autofinanciado de RM2 millones.
Algo de que estar orgulloso
Como se mencionó, existe una amplia variedad de pollo frito en Malasia.
Pero para Boreños, no se trata sólo de ser un proveedor más de pollo frito. La visión era crear una marca de la que los residentes de Sabah y los malayos pudieran estar orgullosos y que tuviera el potencial de expandirse internacionalmente.
“Queríamos crear una empresa que no sólo ofreciera a los clientes comida y servicio de calidad, sino que también brindara a los malasios la oportunidad de crecer y desarrollarse”, explicó Janice.
Con esta mentalidad, decidieron conscientemente entrar en el negocio del pollo frito, ya que esta oferta ha sido ampliamente aceptada por los consumidores malasios.
“La mayoría de las marcas de comida rápida provienen de franquiciadores extranjeros, lo que provoca una salida de capital de Malasia”, dijo el cofundador de la industria.
“Como marca local de comida rápida halal, contribuimos a la economía local manteniendo nuestro capital en Malasia. Al hacerlo, apoyamos a las empresas locales y fortalecemos el ringgit malayo”.
Al mismo tiempo, el equipo de Borenos cree firmemente que la fuerza laboral de Malasia tiene un gran talento y potencial. Por eso la empresa invierte mucho en formar a sus empleados para darles la mejor formación posible.
Comenzaron en Sabah y quieren expandir este compromiso por toda Malasia.
“Trabajamos con universidades locales para preparar a los jóvenes para ingresar a la fuerza laboral”, dijo Janice sobre esta misión. “Como parte de estas asociaciones, ofrecemos programas de capacitación para estudiantes que les brindan las habilidades y la experiencia que necesitan para comenzar sus carreras”.
Destaca del resto
Si bien está claro que sus intenciones son diferentes a las de los demás, ¿qué pasa con los productos en sí?
En este contexto, Janice explicó que Borenos se diferencia de otras marcas de pollo frito por su mezcla de especias y la consideración de los consumidores preocupados por su salud.
“Al eliminar el exceso de grasa, ofrecemos una alternativa más saludable y menos grasosa”, afirmó.
El cofundador explicó que su objetivo es ofrecer comida que no sólo sea deliciosa y saludable, sino también preparada con los más altos estándares de limpieza. Además, cocinan sus alimentos en pequeños lotes para garantizar su frescura.
“No comprometeremos la calidad de la comida”, aseguró. “Desechamos los ingredientes que ya no son aptos para el consumo, incluso si se compraron nuevos”.
El menú estrella de Borenos es el pollo entero. Otro punto destacado es el menú de pollo de 2 piezas, que se refina con la salsa especial Borenos y puré de patatas.
Uno de los más vendidos y favorito del público es el arroz con pollo y queso, mientras que el plato de patatas es otro sello distintivo de su oferta única.
De familias a empresas
Desde su fundación en 2015, Borenos se ha ocupado principalmente de familias, especialmente de aquellas con niños pequeños.
Pero a medida que creció la confianza en la calidad y consistencia de sus alimentos, Boreños pudo atraer como clientes a agencias gubernamentales, bancos, hoteleros, grupos corporativos y asociaciones. La confianza en ellos se ve reforzada por el hecho de que Borenos cuenta con la certificación halal.
El cofundador compartió con orgullo que desde sus inicios, Borenos ha estado suministrando marcas internacionales como compañías de petróleo y gas en estricto cumplimiento de las regulaciones. Estas empresas pidieron hasta 3000 elementos de menú a la vez.
Además, el negocio local de pollo frito también abastece diversos eventos escolares como el Día del Niño y el Día del Maestro.
“Las experiencias de las personas con Borenos traen tanta alegría que algunos de nuestros clientes nos contactan cuando quieren donar comidas a hogares de ancianos u orfanatos”, agregó Janice.
Esta creciente demanda se satisface actualmente con tres sucursales en Sabah: una en Kota Kinabalu, una en Papar y otra en Alamesra.
Actualmente no existe una cocina central y cada sucursal está equipada con su propia cocina.
Janice anunció que Borenos abrirá una nueva sucursal en Penampang, Sabah, en agosto.
Todo bajo control
Como ya hemos mencionado, la empresa está creciendo activamente y dentro de unos meses abrirá otra sucursal. Pero ¿qué pasa fuera de Sabah?
Janice compartió que Borenos espera expandirse a otros estados de Malasia para el cuarto trimestre de este año.
Sin embargo, en lo que respecta a la expansión, a la empresa le gustaría primero hacer lo suyo y apostar por sus propios puntos de venta en lugar de un modelo de franquicia o licencia.
“Por ahora, queremos conservar el control total del negocio para poder continuar ampliando los equipos centrales y de soporte para monitorear y garantizar una calidad y un servicio constantes en todas las tiendas”, explicó Janice.
Con esta atención y determinación, el equipo espera algún día convertirse en un nombre familiar y un faro de orgullo en toda Malasia.
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Crédito de la imagen destacada: Boreños