BYYOU, marca malasia de mantequilla aromatizada artesanal
Conozca a Vien Sze, licenciada en artes culinarias de 24 años y fundadora de BYYOU, una marca que difunde el amor por la mantequilla con sabor artesanal en Kuala Lumpur.
Uno pensaría que con su experiencia en artes culinarias, Vien viviría la vida de un chef en una cocina ajetreada.
De hecho, nunca se había imaginado dirigiendo una empresa, y mucho menos trabajando de noche como “fabricante de mantequilla”.
“Es extraño admitir esto, pero aunque estudié artes culinarias, en realidad no disfruto mucho cocinar. No me gustan las largas horas en la cocina y prefiero un entorno de trabajo más flexible”, dijo Vien a Vulcan Post.
Un negocio que nace de la necesidad de una MCO
Como muchos jóvenes emprendedores, el viaje de Vien con BYYOU comenzó durante la Orden de Control de Movimiento (MCO), una época que obligó a muchos a repensar sus carreras y pasatiempos.
Antes de BYYOU, Vien trabajó en una cafetería y una heladería y adquirió experiencia en la industria de alimentos y bebidas, pero no tenía experiencia en gestión.
Cuando llegó la MCO y el mundo se desaceleró, Vien se encontró en una encrucijada. La idea de iniciar su propio negocio no era algo que ella hubiera planeado, pero las circunstancias lo hicieron casi inevitable.
Inicialmente, Vien comenzó su andadura empresarial con un nombre diferente, CreamandsugarbyV, donde vendía pasteles de gasa y tiramisú.
Sin embargo, la logística para entregar estos deliciosos postres fue un gran desafío. “La nata se derretía a menudo y cuando llegaban parecían un desastre”, recuerda Vien.
En este punto decidió cambiar de dirección y BYYOU empezó a tomar forma.
Descubre la magia de la mantequilla
La curiosidad de Vien la llevó a incursionar en la elaboración de mantequilla, inspirada por la repentina popularidad de la mantequilla de kombu durante la MCO.
Todo el mundo parecía estar hablando de ello y Vien, como muchos otros, quería saber de qué se trataba. Cuando lo probó, quedó inmediatamente enganchada.
“Me enamoré inmediatamente e incluso comencé a desear desayunar todas las mañanas, cosa que normalmente no hacía”, dijo, riendo.
Alentada por su madre e impulsada por su nuevo amor por la mantequilla aromatizada, Vien comenzó a experimentar en la cocina de su casa.
De estos experimentos surgieron las primeras ofertas de BYYOU con sabores que atraen tanto al paladar salado como al dulce.
Hoy en día, BYYOU ofrece cuatro mantequillas saladas (Truffle Kombu, Kombu, Pesto y Bruschetta) y dos dulces: Matcha y S Salted Caramel Mocha.
El proceso de elaboración de estos sabores no es apresurado. “La investigación y el desarrollo suelen tardar entre uno y dos meses”, explicó Vien.
Prueba minuciosamente las recetas y envía muestras a clientes y amigos para obtener comentarios antes de que las recetas salgan al mercado.
Es este compromiso con la calidad lo que ha hecho de la mantequilla BYYOU un éxito entre su creciente base de clientes.
Un trabajo a tiempo parcial con grandes sueños.
A pesar del éxito de BYYOU, Vien se mantiene firme y equilibra su negocio de fabricación de mantequilla con un trabajo de tiempo completo como comercializadora.
“Durante el día trabajo como especialista en marketing y por la noche o en mis días libres trabajo como fabricante de mantequilla”. A través de esta doble vida, aprende más sobre gestión empresarial y todavía tiene la seguridad de un trabajo fijo.
Sin embargo, Vien tiene planes de hacer de BYYOU su trabajo de tiempo completo. “Pero no en un futuro próximo. Quiero tomarme el tiempo para aprender más sobre gestión empresarial trabajando primero con otros”, dijo pensativamente.
Por ahora, Vien está contenta con la velocidad de su negocio y se centra en el crecimiento incremental y el aprendizaje continuo.
Los desafíos del marketing de nicho
En un mercado donde la mantequilla aromatizada sigue siendo un producto de nicho, BYYOU no está exento de competencia. Otras tiendas están empezando a especializarse en mantequilla, cada una con su propia versión del concepto.
Pero a Vien no le preocupa la competencia. Más bien, lo ve como una señal de que el mercado de mantequilla artesanal está creciendo y acoge con agrado el desafío, ya que fortalece su determinación de hacer de BYYOU un nombre de renombre mundial.
“Definitivamente he pensado en cerrar mi negocio varias veces porque es un desafío”, confesó Vien. “Pero decidí perseverar y adaptar mi enfoque de marketing”.
Vien también enfrentó numerosos desafíos a la hora de educar al mercado.
“Algunas personas piensan que el precio de mi producto es alto en comparación con la mantequilla normal”, admitió. Un trozo de mantequilla aromatizada (142 g) puede costar entre 32 y 45 RM.
El costo de los ingredientes de alta calidad y el proceso artesanal detrás de cada pieza de mantequilla BYYOU contribuyen al precio superior.
Pero Vien no se deja disuadir. Está adaptando su estrategia de marketing para explicar mejor a los consumidores cómo pueden utilizar la mantequilla para cocinar y hornear.
El objetivo es aumentar la demanda con el tiempo mostrando la versatilidad y los sabores de BYYOU. “La demanda aún no es enorme, pero veo que está creciendo lentamente”, afirmó con optimismo.
¿Qué sigue para BYYOU?
Actualmente, Vien produce su amada mantequilla en casa y espera eventualmente mudarse a un estudio donde pueda hacer mantequilla desde cero.
“Todo se hace en casa debido al espacio y las máquinas limitados. Sin embargo, espero tener un estudio pronto”, dijo.
De media, BYYOU produce unos cuatro kilogramos de mantequilla a la semana y vende unos 60 bloques al mes.
Actualmente se centra en ampliar su red de entrega a otros estados de Malasia y colaborar con más cafeterías.
También existe la posibilidad de distribuir su mantequilla a los supermercados en el futuro para que BYYOU sea accesible a un público más amplio.
“Mi objetivo final es abrir mi propia cafetería, ese siempre ha sido mi sueño”, dijo el fundador.
Lograr este objetivo puede llevar algún tiempo, pero dado el crecimiento continuo de BYYOU, parece más alcanzable cada día que pasa.
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Crédito de la imagen destacada: BYYOU