La cadena de pollo conservadora cristiana Chick-Fil-A es bien conocida por su mantra publicitario “come más pollo”, pero el último experimento del restaurante evitará los productos de origen animal en favor de una alternativa “de origen vegetal”. El lunes 13 de febrero, Chick-fil-A probará un nuevo sándwich de coliflor en tres mercados; Denver, Charleston, SC y la región Greensboro-Triad de Carolina del Norte. El nuevo elemento del menú piloto tardó 4 años en desarrollarse.
“La coliflor es el héroe de nuestro nuevo sándwich y se inspiró en nuestro sándwich de pollo Chick-fil-A original”, dijo Leslie Neslage, directora de menú y empaque de Chick-fil-A en un comunicado. declaración. “Los invitados nos dijeron que querían agregar más verduras a sus dietas y que querían un plato principal con plantas que tuviera un sabor único de Chick-fil-A. Nuestro nuevo sándwich está hecho con ingredientes de la más alta calidad y vegetales enteros, y esperamos que ofrezca a los clientes otra razón para cenar en Chick-fil-A”.
Los clientes que se encuentren en los mercados de prueba o cerca de ellos podrán consultar la Aplicación Chick-Fil-A para encontrar restaurantes que participen en la prueba del nuevo elemento del menú en un lugar cercano a ellos. Pero para ser claros, esto parece ser un vegetariano elemento del menú, no vegano. Para hacer el sándwich se utilizan huevos y leche y no hay superficies de preparación de alimentos “solo para vegetarianos” donde se haga, explica el comunicado de prensa de la cadena.
Chick-Fil-A no es el único restaurante que ha optado por agregar más elementos de menú a base de plantas en los últimos años. A principios de 2022, KFC lanzó Más allá del pollo frito. Este fue un elemento del menú hecho posible con Beyond Meat y, según los informes, era bastante similar en calidad al pollo frito original.
Aunque reducir el consumo de carne (especialmente carne de res) y cambiar la forma en que operan las industrias cárnicas podría reducir las emisiones, es importante recordar que sin carne no significa que sea amigable con el medio ambiente. Vender artículos a base de plantas no elimina el desperdicio de alimentos, lo que contribuye a Emisiones de gases de efecto invernadero. Nuestros sistemas necesitan más cambios que los ingredientes de nuestros sándwiches.