La idea de No Red October: un PopSci La iniciativa en la que instamos a los lectores a cortar la carne roja para el mes de octubre, nunca tuvo un impacto masivo. ¿Haría mella en nuestra huella de carbono colectiva si todos en el país tomaran 31 días libres de comer carne roja? Absolutamente. ¿Es ese el plan de dieta más efectivo para reducir nuestras emisiones agrícolas? No.
Pero somos un grupo de nerds de datos en el fondo, por lo que para nuestro tercer #NoRedOctober anual queríamos saber cuánto impacto tendríamos y cuánto impacto tendríamos. tú podría tener.
Hay muchas estimaciones de cómo los cambios en la dieta podrían influir en el dióxido de carbono y otras emisiones de gases de efecto invernadero, pero utilizamos los resultados de un estudio reciente
A continuación, se indica cuánto dióxido de carbono podría, sí, usted, ahorrar en un solo año cambiando su dieta.
Infografía por Sara Chodosh
Nadie debería sorprenderse al ver No Red October al final de la lista de impacto: son 31 días sin carne roja, lo que es incluso menos que si solo tomara un día por semana para saltear hamburguesas y filetes. Pero queremos decir que #NoRedOctober sirva como una introducción o una recalibración; Según un estudio de 2018, solo una quinta parte de los estadounidenses comen tanta carne de la que son responsables medio
Aunque un mes o un día por semana solo reduciría entre el tres y el cuatro por ciento de las emisiones relacionadas con los alimentos de la persona promedio, cortar la carne roja por completo reduciría su huella casi a la mitad (obviamente, hay un amplio margen de consumo potencial de carne entre omitirla una vez semana y sin carne, así que limitarse a uno o dos platos con carne roja a la semana también es un gran paso). Los vegetarianos de lacto-ovo, es decir, aquellos que se abstienen de comer carne pero siguen comiendo lácteos y huevos, superan las emisiones de carbono de las personas que solo eliminan los productos lácteos de sus dietas, pero solo.
Convertirse en vegano de dos tercios (solo comer productos animales en un tercio de sus comidas) le da una ventaja ambiental sobre los puramente sin carne roja. Pero la verdadera diferencia viene cuando cortas productos de origen animal por completo; aquellos que comen solo animales de baja cadena alimenticia (piense en pequeños peces e insectos) o que se vuelven totalmente veganos terminan eliminando más de 2,866 libras de CO relacionado con los alimentos2 anualmente, lo que inclina la balanza por encima del umbral del 80 por ciento. Por supuesto, no todos tienen el deseo o los medios para comer una dieta completamente basada en plantas, y no es la opción más saludable para todos. Pero más Los estadounidenses podrían tener un impacto positivo en su salud. y el planeta si trabajaban para comer menos productos animales, o al menos minimizar el consumo de carne.
Así que no pienses en No Red October como el objetivo final. Piense en ello como un ejercicio para aprender a consumir menos productos centrados en las vacas y prestando más atención a la huella de carbono de su hamburguesa. ¡Haz un estofado de frijoles! ¡Disfruta los huevos todo el día! Hay muchas maneras de cocinar con ingredientes que no son carne o carne de res, incluso puede consultar Saveur's mejores sugerencias aquí, y será más saludable para que arranque. Abraza el cambio. Diviértete con eso. El planeta cuenta contigo.