Esta publicación ha sido actualizada. Se publicó originalmente el 27 de noviembre de 2019.
Cada Día de Acción de Gracias, los estadounidenses se reúnen para celebrar a la familia, dar gracias y llenarnos la cara hasta que todos nos sentimos enfermos. Trágicamente, llenarse demasiado rápido con una buena comida navideña significa que no logrará tomar segundos o tercios de los mejores platos en la mesa. Necesita maximizar su ingesta; aquí le mostramos cómo comer más comida en Acción de Gracias.
Nota: este consejo no es propicio para una dieta diaria saludable. Pero, de nuevo, tampoco lo es el Día de Acción de Gracias.
Preparar
Prepararse para la gran comida es una cuestión de equilibrio. Para consumir la mayor cantidad posible, deberá comenzar con el estómago vacío. Pero si te mueres de hambre, comerás demasiado rápido en lugar de mantenerte a tu ritmo.
“Por lo general, el ayuno no es una buena idea”, dice un dietista registrado Leslie Bonci. En cambio, recomienda que siga su horario habitual de comidas, pero deje de comer de cuatro a seis horas antes del evento principal.
Hacer ejercicio más temprano en el día también es una buena idea. El esfuerzo físico puede estimular el apetito. Y una caminata o una carrera enérgicas ayudan a mover los alimentos a través de su sistema digestivo y a vaciar su estómago en preparación.
Finalmente, es más fácil comer mucho si estás relajado. Así que, inmediatamente antes de la comida, respire profundamente, piense en calma y evite confrontar a su tío malhumorado (puede discutir con él después de haber derrotado a su pavo).
Elegir sabiamente
Una vez que haya ceñido sus lomos para el desafío de comer en exceso, no hay nada que hacer más que comenzar. Las decisiones que tome ahora determinarán si llena su estómago al máximo de su capacidad o se rinde mucho antes del postre. Eso es porque ciertos tipos de alimentos te hacen sentir más lleno que otros.
Una sensación de saciedad no es causada solo por un estómago estirado hasta su capacidad máxima. Su cuerpo también desencadena una sensación de saciedad al liberar hormonas y enzimas a medida que come. Por ejemplo, cuanto más mastique, más lleno se sentirá. (Dicho esto, no mastique menos en un intento de reducir la plenitud. Aumentará sus probabilidades de asfixia y la muerte por asfixia no es una forma divertida de terminar una comida de Acción de Gracias).
Debido a esto, ciertas sustancias, como las grasas y las proteínas del pavo, harán que se sienta satisfecho antes que otras. “Una vez que comienzas a comer proteínas, la secreción de enzimas y hormonas inicia esa cascada de saciedad”, dice Bondi, “y tener grasa como parte de la comida desencadena la saciedad. Si está tratando de no consumir en exceso, cargue con proteínas “.
Y si tu están tratando de consumir en exceso?
“Las papas, el relleno y los panecillos requieren un esfuerzo mínimo”, dice Bonci. “Puedes hacer el máximo daño con esas cosas porque se superponen muy bien, puedes empacar más sin sentirte demasiado lleno”.
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Entonces comienza con los carbohidratos y solo luego carga el pavo en tu plato. Mientras lo hace, también debe retrasar el consumo de alimentos ricos en fibra como verduras y cereales integrales. Te llenan más rápido porque esa fibra absorbe agua y ocupa más espacio.
Los líquidos también ocupan un espacio precioso en el estómago, así que no consuma un vaso grande de jugo o un tazón de sopa de inmediato. Dicho esto, los líquidos ayudarán a que los alimentos se muevan por el estómago mientras comes, así que bebe un poco de agua u otros líquidos durante la comida.
Tomar un descanso
El estómago humano se estira. Si le mete comida y bebida, se expandirá a un volumen máximo de dos a cuatro litros, el equivalente a una o dos botellas de refresco de 2 litros. Una vez que haya llenado su estómago al máximo, la comida habrá terminado, ¿verdad?
No tan. Tan rápido como le pone comida, su estómago procesa ese contenido y comienza a moverlo hacia los intestinos. Entonces, cuando sienta que no puede comer otro bocado, presione pausa. Si ha estado consumiendo carbohidratos simples, está de suerte: el estómago puede vaciarse de carbohidratos bajos en fibra en tan solo 30 a 90 minutos.
Pero las verduras y los cereales integrales complicarán el proceso. “Algo con fibra tarda más en salir del estómago porque la fibra retiene líquidos”, dice Bonci. La fibra sedienta no solo te hace sentir más lleno más rápido, sino que también se mueve más lentamente a través de tu sistema, lo que hace que esa sensación de saciedad dure más.
Y las proteínas como el pavo se adhieren a las costillas durante mucho más tiempo: tardará cerca de cuatro horas en pasar por el estómago.
Afortunadamente, no tienes que esperar a que tu estómago se vacíe por completo antes de volver al buffet. Incluso una pequeña reducción en el volumen de alimentos puede ayudar. Tómate media hora para recuperarte y es posible que descubras que estás listo para llevar más comida.
Recuperación
En este punto, probablemente se sienta hinchado y enfermo. Todo lo que quieres es acurrucarte en el sofá, sujetándote el estómago y gimiendo. Ignora ese instinto y ponte de pie.
“Parte de la digestión de los alimentos es el movimiento”, dice Bonci. “Si pasa de una posición sentada a una posición de pie, moverá la comida más rápidamente y se sentirá menos incómodo antes que si simplemente se sienta”.
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No es necesario que empieces a correr por la sala de estar, pero incluso una caminata lenta puede hacerte sentir mejor. Los nervios alrededor de su estómago son los que se quejan al cerebro de lo lleno que está. Una vez que su cuerpo empuja esa comida de su estómago a sus intestinos, la sensación de saciedad incómoda debería desaparecer.
Agregar líquido también acelerará este proceso. “Beber ayudará a hacer que las cosas bajen”, dice Bonci, “en lugar de que todo lo que está allí sentado no vaya a ninguna parte como un atasco de tráfico”.
Postre
Los alimentos dulces no te hacen sentir lleno tan rápido como lo hacen los salados. Entonces, después de la comida, pruebe un poco de pastel de calabaza; después de tanto comer, se lo ha ganado.