En el calor del verano, es una buena idea refrescarse con un refrescante spritzer o un cóctel. En lugar de mezclar y combinar sabores, un simple jarabe con infusión de hierbas puede elevar varias bebidas y bebidas con una frescura crujiente.
Hacer su propio jarabe de hierbas es fácil sin importar las hierbas que elija. Una vez que aprenda a remojar las plantas y extraer sus sabores y aromas característicos, podrá preparar una gran cantidad de deliciosas libaciones.
Simple vs herbal
El resultado de disolver azúcar blanca granulada en una cantidad igual de agua es un jarabe simple. Agregue su hierba fresca favorita y tendrá un jarabe simple de hierbas.
Ambos brebajes son perfectos para condimentar y endulzar cócteles y otras bebidas, como spritzers y tés. Puede encontrarlos en línea o en tiendas, pero es más fácil y rentable hacerlos usted mismo.
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Debido a que no tienen conservantes, los jarabes caseros solo duran dos semanas cuando se refrigeran, pero usted obtiene el beneficio de saber exactamente lo que está bebiendo y crear un jarabe que se adapte a su gusto específico.
Cómo hacer tu propio jarabe simple a base de hierbas
Antes de preparar cualquier jarabe con infusión de hierbas, deberá elegir qué hierbas usará. Aquí hay algunas opciones clásicas para comenzar.
menta
Fácil de cultivar y comprar, la menta es una hierba de cóctel clásica. Viene en una variedad de formas y formas, y si la planta, verá que crece como una mala hierba.
- Tipo profesional: Ideal para mojitos, limonada y té helado.
Verbena de limón
Esto agregará ligeros sabores cítricos a sus cócteles, dándoles un toque refrescante. También hace un buen té y es hermoso en su jardín.
- Tipo profesional: Va bien con ginebra.
Lavanda
Esta hierba proporcionará tanto sabor como un tono violeta a tus cócteles. Puede agregar una flor en la parte superior como guarnición final o crear un jarabe de lavanda para agregar un toque fresco y floral a cualquier bebida.
- Tipo profesional: Excelente complemento para vino espumoso o champán.
Romero
Con sus flores moradas y su aroma fresco, tanto su jardín como sus bebidas apreciarán esta hierba. También es una excelente guarnición.
- Tipo profesional: Eleva un gin tonic clásico
Haz tu propio jarabe con infusión de hierbas
Estadisticas
- Tiempo: Unos 30 minutos
- Costo: Entre 35 centavos y $ 2 por 8 onzas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 taza de azucar
- 1 tipo de hierba fresca; la cantidad dependerá de la que estés usando:
- 5 ramitas de albahaca fresca (5-6 pulgadas de largo), alrededor de 2 onzas
- 4 ramitas de romero fresco (5-6 pulgadas de largo), aproximadamente 2 onzas
- 5 ramitas de menta, aproximadamente 2 onzas
- 6 ramitas de tomillo fresco (4-5 pulgadas de largo), alrededor de 0.5 onzas
Instrumentos
- Dos cacerolas
- Batidor
- Cuenco con agua helada
- Colador de malla fina (o gasa)
- Tenazas
- Botellas vacías
- Embudo
- Etiquetas y un marcador
Instrucciones
1. Prepara un almíbar simple. Hierva el agua en una cacerola. Agrega el azúcar y bate hasta que se disuelva. Retira la sartén del fuego.
2. Prepare sus hierbas. Lave y enjuague cuidadosamente sus hierbas con agua.
3. (Opcional) Blanquear las hierbas de hoja. Si está haciendo jarabe de lavanda, puede omitir esto, pero si está usando hierbas verdes como menta, romero o tomillo, querrá blanquearlas para que conserven su color.
Ponga a hervir otra cacerola pequeña con agua. Reúna las ramitas de hierbas por los extremos del tallo y sumerja las hojas en el agua hirviendo durante 15 segundos y luego sumérjalas inmediatamente en agua helada durante un minuto. Séquelos con palmaditas en una toalla de cocina limpia.
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La mayoría de las recetas sugieren ir directamente a remojar hierbas frescas en almíbar simple caliente. Esto no está mal: renunciar al proceso de escaldado no afectará el sabor. Pero remojar hierbas como la menta y la albahaca provoca la oxidación, lo que hace que las hojas de color verde brillante se vuelvan de un marrón poco apetitoso. Cuando blanqueas las hojas desactivas las enzimas de la planta, mientras que sumergirlos en agua helada detiene el proceso de cocción y les ayuda a conservar su color brillante.
4. Agregue las hierbas al almíbar simple. Coloque una tapa en la olla y deje reposar las hierbas durante 15 a 30 minutos. Cuanto más tiempo deje reposar, más fuerte será el sabor.
- Nota: Recomendamos encarecidamente que use solo un tipo de hierba por lote de jarabe, ya que esto facilitará la preparación de bebidas más adelante. Piense en ello como si tuviera colores primarios que puede mezclar más tarde con lo que desee.
5. Retire las hierbas. Use pinzas o una espumadera para quitar las hierbas del almíbar.
6. Colar y embotellar. Elimine cualquier trozo de hierbas suelto vertiendo su jarabe a través de un colador de malla fina y en una botella o frasco de vidrio. Etiquete sus recipientes con el nombre de la hierba que usó y la fecha en que hizo su jarabe. Manténgalos refrigerados hasta por dos semanas.
- Tipo profesional: Puede usar cualquier botella, frasco o recipiente de vidrio que tenga a mano, pero las botellas con un sello hermético o una tapa con tapa abatible serán mejores para mantener el aire fuera y preservar el jarabe.