Una tabla de cortar de madera es una parte funcional y llamativa de cualquier cocina, pero también es una de las herramientas culinarias que muestra más signos de desgaste. Cada vez que lo usa, su cuchillo raya y corta la superficie, disminuyendo gradualmente la belleza de la madera. Peor aún, minúsculos trozos de comida pueden quedar atrapados en esos cortes, lo que dificulta cada vez más el lavado.
Afortunadamente, quitar esas gubias y restaurar el brillo original de la madera es un proyecto rápido y fácil que cualquiera puede manejar. Cuando hayas terminado, tu tabla de cortar se verá tan bien como el día que la compraste, tal vez incluso mejor.
Estadísticas
- Hora: menos de 1 hora (sin incluir el tiempo de secado)
- Costo material: $10 a $20
- Dificultad: Fácil
Materiales
Instrucciones
1. Prepare su área de trabajo. No importa cuán cuidadoso sea, el lijado genera mucho polvo. Asegúrate de trabajar en un lugar que pueda ensuciarse: un sótano, un garaje o incluso afuera.
En lugar de sujetar o sujetar la tabla de cortar con la mano, me gusta lijar encima de una alfombra antideslizante para evitar trabajar y reposicionar las abrazaderas. Los revestimientos de gabinetes funcionan muy bien. Coloque el tapete plano sobre su mesa de trabajo y asegúrese de que no haya nada debajo que pueda rayar o dañar el tablero, como astillas de madera o tornillos.
2. Comience a lijar. Golpee un disco de grano 80 en su lijadora y concéntrese en las partes rayadas y dañadas del tablero. El grano grueso debe masticar los rasguños y las marcas de cuchillos en solo unos minutos. Mantén la lijadora moviéndose por toda la tabla de cortar para no crear una superficie irregular. Asegúrate de eliminar todas las imperfecciones con el papel de grano 80; es probable que los granos más altos no las eliminen.
Si su tablero también tiene rasguños, muescas o astillas en los lados y en la parte inferior, también puede golpear esos puntos. Sin embargo, si no, no hay necesidad de tocar las partes no dañadas de la madera.
- Advertencia: Siempre use una máscara facial al lijar. Respirar aserrín puede provocar problemas de salud como congestión, estornudos, tos, vías respiratorias irritadas e incluso cáncer.
- Nota: Puede lijar a mano con papel de lija normal y un bloque de lijado usando exactamente el mismo proceso, pero es mucho más trabajo. Consigue una lijadora orbital. Tus muñecas te lo agradecerán.
3. Trabaje con los otros granos de papel de lija. Una vez que haya eliminado las marcas de cuchillo, proceda con los granos restantes: 120, 150, luego 220. El objetivo aquí no es eliminar ninguna marca de cuchillo (no debe quedar ninguna después del paso anterior), sino eliminar las espirales y asperezas. dejado atrás por la arena antes. Según el tamaño de la tabla, lijar con cada grano debería tomar menos de cinco minutos.
- Tipo profesional: Si su tabla tiene una ranura para jugo, envuelva un poco de papel de lija alrededor de un taco de madera que esté cerca del diámetro del canal. Esto evitará que tus dedos se cansen y preservará la forma del comedero.
- Nota: A menos que haya un defecto que deba eliminarse, solo lijo los lados y la parte inferior del tablero con papel de lija de grano 150 y 220.
4. Rocíe el tablero con agua. Cuando la madera se moja (como lo hará la tabla cuando la laves), las fibras absorben agua y se hinchan. Esto hará que se sienta áspero, incluso si lo has lijado perfectamente. Para evitar esto y mantener un acabado suave en el tablero, deberá pasar por un proceso llamado “levantar el grano”.
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Después del lijado de grano 220, rocíe la tabla de cortar y déjela secar. Debe sentirse más áspero que cuando terminó de lijar. Una vez que la madera esté seca, lija ligeramente a mano todo el tablero nuevamente con papel de grano 220. Esto derribará ese grano elevado y dejará un acabado pulido, incluso después de que el tablero se moje nuevamente.
5. Enjuague todo el aserrín del tablero. Consigue la madera lo más limpia que puedas. Por lo general, enjuago el mío debajo del grifo del fregadero y lo dejo secar durante la noche. Hacer esto le da la oportunidad de probar su grano; si aún está áspero después de enjuagarlo, repita el Paso 4.
Si no puede esperar a que la tabla se seque nuevamente, puede usar trapos y un paño pegajoso para limpiar el aserrín residual.
6. Aplique acondicionador de bloque de carnicero. El acondicionador de bloque de carnicero es una mezcla segura para alimentos de aceite mineral y cera. Yo personalmente uso Howard’s, porque está disponible en mi área, pero cualquier marca debería estar bien. Además de hacer que los colores de la madera resalten, esta mezcla protegerá la madera y evitará que se seque y agriete.
Para aplicar, exprima una cucharada del tamaño de una moneda de veinticinco centavos sobre el tablero y frótela en todas las superficies de la madera con un trapo sin pelusa (una camiseta vieja de algodón también funciona bien para esto). Agregue más según sea necesario. No querrás que el acondicionador se acumule en la tabla, pero sí querrás que la superficie se vea y se sienta húmeda. Deje que la tabla absorba el acondicionador durante 15 a 20 minutos, luego limpie cualquier exceso. Por lo general, una capa sobre una tabla bien mantenida es suficiente, pero considere aplicar una segunda capa más delgada si no ha sido engrasada en mucho tiempo.
- Tipo profesional: De hecho, es mejor volver a engrasar las tablas de cortar de madera cada mes para mantenerlas en óptimas condiciones, incluso si no las lijas.
7. Deja secar la tabla y ponte a picar. Una vez que la madera está seca, está lista para usar. No tenga miedo de marcarlo mientras crea obras maestras culinarias en la cocina, porque cada vez que vuelve a terminar una tabla, solo se vuelve más rápido.