Doce comidas que puedes hacer con productos congelados durante tiempos inciertos

Esta historia fue presentada originalmente en Saveur.

Prueba sorpresa: la última vez que llegaste a la tienda de comestibles para abastecerte, ¿qué es lo más extraño que terminó en tu cesta? ¿Diez latas de sopa que no soportas? Bollos, no hay perros calientes? ¿Un cartón de leche estable de un grano del que nunca has oído hablar? Está bien, nadie tiene la mente despejada al contemplar lo desconocido.

Compré una piña. Encaramado sobre bolsas de basmati de cinco libras y una mini montaña de productos enlatados, era una verdadera rareza. La inspiración había venido de un momento el día anterior cuando, mientras me desplazaba por las actualizaciones de noticias, una publicación sobre piña colada casera detuvo momentáneamente mi enloquecimiento. La idea misma: trozos de piña fresca, cortada y congelada, mezclada con ron blanco y crema de coco, y terminada con un toque de ron añejo, sonaba soñadora. Entonces, cuando debería haber estado observando el pasillo de granola durante un mes de desayunos saludables, vi esa pequeña golosina tropical puntiaguda y la tiré al carrito.

De hecho, si bien el caso real de alimentos congelados (junto con los pasillos de cereales, pan, carne y dulces) se había limpiado en su mayoría de inventario, el pasillo de productos todavía estaba lleno de color y vida. Considere las posibilidades: un alijo congelado de pimientos picados, cebollas y apio —la santa trinidad del cocinero de Louisiana— a la mano para Gumbo

, Frijoles rojos y arrozy etouffee. (Hay varias bolsas de una libra de langostinos pelados y precocinados de El tendero cajún en mi congelación profunda.) Agregue una bolsa de zanahorias cortadas en cubitos junto con las cebollas y el apio y tuve mirepoix listo para boloñesa o ragu. Podría agregar casi cualquier verdura picada y congelada a arroz frito. ¿Qué tal hierbas frescas para pesto, hecho ahora y congelado en bandejas de hielo para una solución rápida a toda esa pasta que sin duda fue en mi futuro? Ver des palidecidos y congelados por un sopa , un estofadoy, por supuesto, más pasta? Bayas lavadas, congeladas en sartenes, luego en bolsas, para eventualmente agregar a las magdalenas, un crujienteo incluso un pastel al revés? De repente, vi una temporada de opciones más brillantes.

Por lo tanto, la próxima vez que compre, ya sea que realice un pedido de entrega o haga el recorrido de las 6 a.m. con autopago para garantizar el distanciamiento social, no ignore el producto. En cambio, mire a su alrededor y aproveche todo el potencial. Con estas recetas como punto de partida, sal con inspiración fresca. Y si te encuentras necesitando una receta de piña colada, bueno, te tenemos cubierto allí, también.