Todos hemos cocinado un huevo con mantequilla para el desayuno, solo para arruinarlo tratando de sacarlo de una sartén en la que todo se pega. No importa qué tipo de chef sea, ya sea que esté trabajando con un libro de cocina Ottolenghi o haciendo una pechuga de pollo simple, todos necesitan un juego de sartenes confiables. Hay tantas marcas y estilos que puede ser difícil saber qué sartenes son durables e incluso mejores, cuáles tienen esos detalles bien pensados que realmente marcarán la diferencia en la cocina. Aquí hay cuatro productos básicos que pueden soportar el calor y resistir la prueba del tiempo.
Zwilling fabrica sartenes antiadherentes duraderas que son amadas por cocineros profesionales y cocineros entre semana. La base gruesa proporciona una excelente distribución del calor y el revestimiento antiadherente de granito Duraslide multicapa es 40 veces más duradero que otros revestimientos de PTFE. Con solo 2.5 libras, este antiadherente liviano pero duradero seguramente se convertirá en su sartén favorita.
Le Creuset es un clásico famoso por una razón: si la estética es importante para usted, hay pocas marcas tan atractivas como esta. Los colores suntuosos de la firma seguramente alegrarán cualquier cocina, pero eso no significa renunciar a la calidad. A diferencia de otros hierros fundidos, el interior de esmalte negro de esta sartén no requiere condimentos adicionales. Si desea los beneficios de un hierro fundido sin la laboriosa limpieza, esta sartén también es apta para lavavajillas. Ya sea que esté tirando esta sartén en el congelador o en el horno, el asa auxiliar de bucle más grande facilita el agarre incluso con los guantes de cocina puestos.
Este antiadherente reforzado con titanio es un robo increíble. Mide 21.5 x 12 x 5.9 pulgadas, es lo suficientemente profundo como para hacer chile, pero aún así es fácil para las tortillas. Los mangos en ambos lados son una excelente característica para cuando lo saque del horno (seguro hasta 500 grados), y la base de acero inoxidable lo hace compatible con cualquier superficie, incluida la inducción. Esta sartén también tiene un indicador de calor termo-spot para indicarle cuándo la sartén está precalentada correctamente, y al final de su festín puede simplemente tirar esta sartén al lavavajillas.
Esta sartén de 12 pulgadas es una opción versátil clásica que puede acomodar cómodamente 3-4 pechugas de pollo a la vez. Los lados bajos e inclinados facilitan el volteo, y las manijas de acero inoxidable se mantendrán frías sobre la estufa para garantizar que no se queme. Si necesita cocinar a fuego lento o al vapor, esta sartén también viene con una tapa bien ajustada, y tanto la sartén como la tapa son aptas para lavavajillas. Esta sartén resistente también es segura para horno y asador hasta 600 grados.