Un estudio encuentra que ciertos alimentos chatarra podrían estar jugando con el control del apetito de su cerebro


La evidencia emergente en humanos sugiere una típicamente occidental

La dieta de 'comida chatarra' alta en grasas y alta en azúcar puede socavar rápidamente el control del apetito de su cerebro.

Después de disfrutar de una semana de gofres, batidos y alimentos igualmente ricos, los investigadores en Australia encontraron que los voluntarios jóvenes y saludables obtuvieron peores resultados en las pruebas de memoria y experimentaron un mayor deseo de comer comida chatarra, incluso cuando ya estaban llenos.

Los hallazgos sugieren que algo anda mal en el hipocampo, una región del cerebro que soporta la memoria y ayuda a regular el apetito. Cuando estamos llenos, se cree que el hipocampo calma nuestros recuerdos de deliciosa comida, reduciendo así nuestro apetito.

Cuando se interrumpe, este control puede verse seriamente socavado.

A través de los años, extenso investigación En ratones juveniles se ha descubierto que la función del hipocampo es muy sensible a la "comida chatarra", pero esto se ha observado recientemente en humanos jóvenes y sanos.

En 2017, después de una semana de desayunos al estilo occidental de sándwiches tostados y batidos, los investigadores encontró Los participantes obtuvieron peores resultados en las pruebas de aprendizaje y memoria, que generalmente dependen del hipocampo.

Ahora, en este último estudio, el equipo descubrió que estas dietas altas en grasas y azúcares no solo perjudican la memoria en los humanos, sino que también parecen afectar directamente nuestra capacidad para controlar nuestro apetito.

"Como esta es un área emergente, y aún queda mucho por aprender sobre cómo se relacionan estos procesos, nuestras conclusiones son, por supuesto, tentativas", señalaron los autores. admitir.

Sin embargo, los fundamentos para reclamos como este son bastante extensos, especialmente entre la literatura animal. Además, los resultados, incluso para un tamaño de muestra pequeño, son convincentes.

Después de solo una semana, los autores dicen que los cambios que vieron en el control del apetito estaban "fuertemente correlacionados" con el aprendizaje dependiente del hipocampo y las medidas de memoria.

"Más ampliamente", ellos escribir, "este experimento, junto con los de los otros estudios en animales y humanos citados aquí, sugiere que una dieta de estilo occidental causa alteraciones neurocognitivas después de la exposición a corto plazo".

En el estudio, los investigadores le dijeron al azar a más de 100 participantes jóvenes, delgados y saludables que comenzaran una dieta de comida rápida de una semana o continuaran con sus hábitos alimenticios habituales. Burlarse de todos esos alimentos ricos parece haber sido difícil para algunos: en la sesión de seguimiento a finales de mes, ocho personas se habían retirado, dejando una muestra de 102 participantes.

El primer día y el último día, los participantes recibieron un sándwich tostado y un batido en el laboratorio. Pero durante el resto del período de estudio, los participantes en el grupo de comida chatarra recibieron instrucciones de comer dos gofres belgas al menos cuatro veces por semana y dos comidas rápidas en al menos dos ocasiones por semana.

Antes y después de cada desayuno en el laboratorio, a los participantes también se les realizó una prueba de sus deseos. Primero, se les dieron seis muestras de alimentos y se les pidió que las calificaran en una escala de cuánto les gustaría comer en ese momento en particular.

Luego, se les pidió que consumieran cada alimento y calificaran cuánto les gustaba y cuánto más podían comer en ese momento.

Esta dieta no solo se correlacionó con un claro debilitamiento del control del apetito, sino que los autores descubrieron que también estaba relacionado con una disminución en los puntajes de aprendizaje y memoria diseñados para evaluar la función del hipocampo.

Tres semanas después, cuando el grupo regresó para las pruebas de seguimiento, las diferencias habían desaparecido, ya que varios modelos animales han sugirió lo harían.

Si bien esto podría indicar una función brevemente deteriorada del hipocampo, los verdaderos mecanismos en juego son un misterio, y los autores admiten que hay otras posibles explicaciones.

Rachel Batterham, investigadora en obesidad, diabetes y endocrinología que no participó en el estudio, dicho El guardián que si bien los nuevos datos agregan soporte a estudios previos en animales, realmente necesitamos más investigación más allá de la mera correlación.

"Los mecanismos en el trabajo aún no se han dilucidado y requerirán más investigación con la aplicación de métodos de neuroimagen más sofisticados", dijo. dijo.

El estudio fue publicado en el Royal Society Open.

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