Un puesto de comida rápida increíblemente conservado revela lo que comían los romanos en Pompeya

Un puesto de comida rápida de 2.000 años desenterrado de las cenizas de Pompeya ha dado a los investigadores nuevas pistas sobre los hábitos de comer bocadillos de los antiguos romanos.

La barra ornamentada de la cafetería, decorada con patrones policromos y congelada por ceniza volcánica, fue parcialmente exhumada el año pasado, pero los arqueólogos ampliaron el trabajo en el sitio para revelarlo en todo su esplendor.

Pompeya fue enterrada en un mar de lava hirviendo cuando el volcán en el cercano Monte Vesubio entró en erupción en el 79 d.C., matando entre 2.000 y 15.000 personas.

Los arqueólogos continúan haciendo descubrimientos allí.

los termopolio – del griego “termo” para caliente y “poleo” para vender – en lo que era una concurrida intersección de Silver Wedding Street y Alley of Balconies, era el equival ente de la era romana a un puesto de bocadillos de comida rápida.

Termopolio de Pompeya(Luigi Spina / AFP Photo / Oficina de prensa de Pompeya)

El equipo encontró fragmentos de huesos de pato, así como restos de cerdos, cabras, peces y caracoles en vasijas de barro. Algunos de los ingredientes se habían cocinado juntos como una paella de la época romana.

En el fondo de un frasco se encontraron habas trituradas, que se utilizan para modificar el sabor del vino.

El mostrador parece haber sido cerrado a toda prisa y abandonado por sus dueños, tal vez cuando se sintieron los primeros rumores de la erupción, dijo Massimo Osanna, director general del Parque Arqueológico de Pompeya, a la agencia de noticias Ansa.

Testigo de la antigüedad

Se encontraron ánforas, una torre de agua y una fuente junto con restos humanos, incluidos los de un hombre que se cree que tenía alrededor de 50 años y que se encontraron cerca de la cama de un niño.

“Es posible que alguien, quizás el hombre más viejo, se quedó atrás y murió durante la primera fase de la erupción”, dijo Osanna a la agencia de noticias Ansa.

También se encontraron los restos de otra persona que podría ser un ladrón oportunista o alguien que huía de la erupción y que se “sorprendió por los vapores ardientes justo cuando tenía la mano en la tapa de la olla que acababa de abrir”, agregó Osanna.

En la última etapa de su trabajo, los arqueólogos descubrieron una serie de escenas de naturaleza muerta, incluidas representaciones de animales que se cree que estaban en el menú, en particular patos reales y un gallo, para servir con vino o bebidas calientes.

Fresco del termopolio de Pompeya(Luigi Spina / AFP Photo / Oficina de prensa de Pompeya)

Anteriormente desenterrado había un fresco con una imagen de una ninfa Nereida montada en un caballito de mar y gladiadores en combate.

“Además de dar testimonio de la vida cotidiana en Pompeya, las posibilidades de análisis que ofrece este termopoli son excepcionales porque por primera vez hemos excavado un sitio en su totalidad”, dijo Massimo Osanna, director general del Parque Arqueológico de Pompeya.

El termopolio fue muy popular en el mundo romano. Pompeya sola tenía alrededor de 80.

El enorme sitio que se extiende sobre 44 hectáreas (110 acres) es lo que queda de una de las ciudades más ricas del imperio romano. Capas de ceniza enterraron muchos edificios y objetos en un estado casi prístino, incluidos los cadáveres acurrucados de las víctimas.

Pompeya es el segundo sitio más visitado de Italia después del Coliseo de Roma y el año pasado atrajo a unos cuatro millones de turistas.

© Agence France-Presse

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