Este estado tiene la pizza más cara del país: casi $ 27 por pastel

Cuando se trata del precio de la pizza, Oregón es el estado que más dinero revienta.

Un estudio reciente de Slice, la aplicación de entrega de pizzas y la plataforma tecnológica, descubrió que Oregón tenía la pizza más cara del país, con un costo promedio de una tarta de queso grande de $26.94 el año pasado. Eso es más del doble del precio de una pizza en el estado donde es más barata: Oklahoma, donde una tarta de queso grande cuesta 12,70 dólares.

El estudio examinó datos de 2022 entre los casi 19 000 pizzerías independientes que forman parte de la red Slice.

Otros estados con pizzas caras en el análisis de Slice de los datos de 2022: Washington ($23,34 por una tarta de queso grande), Illinois ($22,52), Alaska ($21,74), Colorado ($21,23) y California ($21,19).

Y los estados que se unen a Oklahoma en el extremo inferior del espectro de precios: Minnesota ($13,88), Alabama ($14,80), Kansas ($14,96), Dakota del Norte ($15,35) y Mississippi ($15 $0,50).

¿Por qué la pizza es más cara en algunos estados que en otros? Obviamente, las economías varían de un estado a otro, y eso afecta el costo de una variedad de bienes. Pero la situación con la pizza tiene ciertas peculiaridades, dice el fundador y chef de Slice, Ilir Sela.

Señaló que la competencia es un factor clave. Dicho esto, los estados con menos pizzerías per cápita a menudo tienen precios más altos porque hay menos razones para que los operadores se preocupen por perder clientes en otra pizzería. Esto a su vez les da la libertad de pedir más.

Eso podría explicar por qué Nueva York no está entre los cinco primeros en precios de pizza: un pastel de queso grande costaba un promedio de $19.73 en 2022, según Slice. mientras el estado tiene uno de los costos de vida más altostambién es un estado centrado en la pizza donde hay muchas oportunidades

.

De ahí el promedio nacional de casi $20 en Nueva York. “La mayoría de los lugares no harán negocios si cobran más”, dijo Sela sobre la escena competitiva del estado. (Para ser claros, los precios de la pizza en la ciudad de Nueva York a menudo superan los $ 20).

No se trata solo del factor competitivo, agregó Sela. También se trata del tipo de pizza que se sirve. En general, los estados de la costa oeste, y Oregón en particular, otorgan un alto valor a lo que Sela clasifica como pizza artesanal.

Qué considerar: pizzas cubiertas con ingredientes de calidad o simplemente cocinadas con un estándar superior, incluso gourmet. Sela dijo que dominan la escena de Oregón, especialmente en Portland. Y, por supuesto, la pizza artesanal cuesta más.

De cualquier manera, la pizza se está volviendo más cara en todo el país, una señal de estos tiempos inflacionarios. El costo promedio de un pastel de queso grande de una pizzería independiente fue de $17,81 en 2022, un aumento del 6,4% con respecto al precio medio de $16,74 en 2021, dijo Slice.

Del archivo (octubre de 2022): Los precios de la mantequilla están alcanzando un máximo histórico, también porque el calor extremo está causando problemas a las vacas lecheras.

Y (enero de 2023): La inflación está disminuyendo, pero se prevé que los precios de algunos alimentos aumenten en 2023, incluido uno que aumentó casi un 60 % en el último año.

Aunque presupuestar puede parecer un desafío para los amantes de la pizza, en realidad no es una noticia tan terrible si se tiene en cuenta que los precios de los alimentos aumentaron un 9,9 % en 2022 a los datos del gobierno.

Scott Wiener, un experto en pizzas que dirige Scott’s Pizza Tours en la ciudad de Nueva York, dijo que los operadores de pizzerías son reacios a subir demasiado los precios porque “los clientes perciben la pizza como un artículo de valor”. Además, los amantes de la pizza siempre piden lo mismo, por lo que cualquier aumento de precio se nota rápidamente, dijo Wiener.

El estudio de Slice examinó otras tendencias que dan forma a la industria de la pizza. Cuando se trata de aderezos, por ejemplo, el aderezo ranch parece ser el producto “it”; durante el último año, hemos visto un aumento del 9,7 % en los pedidos de aderezos tradicionalmente asociados con la lechuga. El estudio también encontró que los encurtidos se convertirán en un aderezo popular en 2023, particularmente en un sabroso pastel horneado con salsa de ajo.

Y cuando se trata de nombres de pizzerías, hay uno que se destaca por encima de todos los demás: Tony’s Pizzeria es el más popular, según Slice, seguido de cerca por Joe’s Pizza.

Sela dijo que hay un nombre que pensó que ocuparía un lugar más alto en las clasificaciones más altas. “Me sorprende que Gino’s no esté en la lista”, dijo.

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